糖三角，开口若隐若现，糖馅似流非流。吃的是回忆，回忆儿时甜蜜的时光~【视频+图文】

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https://www.youtube.com/embed/79_ygGEJCi8 糖三角是小时候非常喜欢的主食之一，透过中间的小洞，偷瞥那似流非流的红糖馅，口水就不仅要流出来了。那时候总是盼着，明天的馒头锅里是不是会有几个糖三角。 直到现在，我仍然会时不时的做上一锅，怀念儿时的时光。
糖三角的面团和包子差不多，是一个中等偏软的面团。 为了是成品更宣软，我们用二次发酵的方法。 糖三角的红糖馅也很简单，只要比例合适，就能达到似流非流的效果啦。
材料： 中筋面粉：500g 酵母：5g 糖：5g 水：280g 馅料： 红糖：120g 面粉：25g
1）先和面，水量基本是面的重量的55%左右，用温水和面面团会更渲染。和好后发酵到两倍大。 2）调红糖馅，红糖和面粉按照5：1左右的比例，做出的红糖馅效果最好，会有一点流糖的效果，但是又不会流的到处都是。 3）面醒发好后，分成10个小剂子，每个小剂子都揉一下，然后擀皮，包红糖馅儿 4）包好后上锅二次醒发10~15分钟。然后开大火烧开后，中火蒸15分钟（经常有人问面食开锅不回缩的要点是什么，其中一个要点就是二次发酵不要发酵太长时间，1.5倍大就可以了） 5）成品外皮暄软，糖馅香甜，非常好吃。 感谢大家来访！

糖三角 小时候妈妈做 简直就是现在的甜品 超级喜欢

糖三角 小时候妈妈做 简直就是现在的甜品 超级喜欢
cherrytree88 发表于 2020-10-05 16:39

是的哈，小时候可喜欢吃了，现在却不敢多吃了哈：）

谢谢楼主分享 好怀念糖三角呀

谢谢楼主分享 好怀念糖三角呀
dtcsjz 发表于 2020-10-06 07:08

不客气，是的呢，现在很少见到了~

我那天做了几个，红糖里还加了点油。。特好吃

我那天做了几个，红糖里还加了点油。。特好吃
lanlan_ocean 发表于 2020-10-06 13:35

是啊，甜甜软软的，更像是点心了哈

我最爱吃糖三角啦！从小在食堂就吃，我也做过口感一模一样，好吃极了，但是每次红糖都流出来，不知道为什么，看了楼主的帖子，原来红糖里要掺面粉（我只是放红糖）怪不得呢！学习了，谢谢楼主！😂😂😂

我最爱吃糖三角啦！从小在食堂就吃，我也做过口感一模一样，好吃极了，但是每次红糖都流出来，不知道为什么，看了楼主的帖子，原来红糖里要掺面粉（我只是放红糖）怪不得呢！学习了，谢谢楼主！😂😂😂
清月随风 发表于 2020-10-06 17:22

不客气哈，要面粉和红糖在合适的比例才会有要流但是还不流的效果：）

不客气哈，要面粉和红糖在合适的比例才会有要流但是还不流的效果：）
fiona_fiona 发表于 2020-10-06 17:45

谢谢🙏 非常喜欢楼主的帖子，楼主一定和我一样是北方人，😄😄😄

谢谢🙏 非常喜欢楼主的帖子，楼主一定和我一样是北方人，😄😄😄
清月随风 发表于 2020-10-06 18:04

是的哈，我是东北人，所以家里中日韩料理都经常做：）

是的哈，我是东北人，所以家里中日韩料理都经常做：）
fiona_fiona 发表于 2020-10-06 18:14

我就说嘛！哈哈😄 我是北京的，不过我母亲是东北人，咱们的很多饮食习惯都很相似，比如特别喜欢山楂、饺子、馅饼什么的。

我就说嘛！哈哈😄 我是北京的，不过我母亲是东北人，咱们的很多饮食习惯都很相似，比如特别喜欢山楂、饺子、馅饼什么的。
清月随风 发表于 2020-10-06 18:32

是的是的，我大学在北京读的，的确是好多饮食习惯都差不多呢

说干就干，明天就做，蒸它一大锅慢慢吃，觉得这个比什么的 DUNKIN DONUT 和 COSTCO 的 CHEESE CAKE 好吃多了，再配上一碗绿豆粥，👍👍👍

说干就干，明天就做，蒸它一大锅慢慢吃，觉得这个比什么的 DUNKIN DONUT 和 COSTCO 的 CHEESE CAKE 好吃多了，再配上一碗绿豆粥，👍👍👍
清月随风 发表于 2020-10-07 00:40

是的哈，还是中式的面点更符合咱老中的口味：）