甜面酱和黄豆酱到底怎么用啊？

我在外面吃烧烤知道刷甜面酱会非常好吃，但自己做的时候，无论是做完了拌进去，还是起油锅的时候先小火煎，又或者煮汤加进去，味道都不对啊。所以甜面酱到底什么时候加，怎么用的啊？
然后黄豆酱也是，我一直以为它和豆瓣酱是一个东西，买回来发现不是，就傻眼了，一直没用过，谁知道这东西是怎么用的吗？

黄豆酱可以做炸酱面的酱？

甜面酱和黄豆酱都是酱香菜调料。加油里煎炸入味，加菜上味儿。

做酱牛肉家些黄豆酱，甜面酱做炸酱面可以和黄豆酱一起用。烧烤用到的多是人家自己用好几种酱调和的。

做酱牛肉家些黄豆酱，甜面酱做炸酱面可以和黄豆酱一起用。烧烤用到的多是人家自己用好几种酱调和的。
lilylyu 发表于 2020-09-30 10:02

到底什么时候用？起油锅炒？还是加汤里？开始烧的时候放还是烧完放啊？

炸酱面啊

回锅肉需要放甜面酱吧

看各人口味喜好吧 第一我家不吃黄酱，甜面酱也只认天源的甜面酱 第二不会放汤里、炒菜也不会放。但是我们炒肉烧肉拌馅都会加一点，还有烧豆腐豆制品也会少加。再有就是炸酱面。

烧烤酱有单独卖的吧 蒜味儿浓些 甜面酱做炸酱面 黄豆酱卤牛肉 但我一般都喜欢用甜面酱代替

回锅肉需要放甜面酱吧
dryad 发表于 2020-09-30 10:08

回锅肉我喜欢用豆瓣酱小火煸出红油炒 面酱可以少许不放也行 多了发黑不好看了

黄豆酱做酱肉（牛肉，肘子，骨头）的时候加一些很好的。 做炸酱面的时候，一般用那个葱伴侣，加一些甜面酱，也可以加一点黄豆酱，三种混合的好吃。 烧烤刷 甜面酱+蒜味辣椒酱 一起混合的才好。

素烧茄子 甜面酱是灵魂 再来把蒜末 齐活了

到底什么时候用？起油锅炒？还是加汤里？开始烧的时候放还是烧完放啊？
119ppp 发表于 2020-09-30 10:05

开始的时候，先加油里煎炸一会儿，酱味儿入油，再加菜。 北方的炸酱面的酱1:1面酱+黄豆酱+肉末+大料。多些油。搜狗下。

开始的时候，先加油里煎炸一会儿，酱味儿入油，再加菜。 北方的炸酱面的酱1:1面酱+黄豆酱+肉末+大料。多些油。搜狗下。
木瓜瓜 发表于 2020-09-30 10:16

五花肉切肉丁煸出油 甜面酱和黄豆酱用啤酒谢开 倒进锅里 小火至每个肉丁裹着酱 锅开了煮面 面熟了过凉水 开吃咯 嘿嘿 比肉末的香下次你试试

甜面酱回味更甘甜一些，黄酱咸味重。北京烤鸭是甜面酱，所以蘸酱菜用甜面酱。 炒肉丝之类看自己口味。

回复 1楼的帖子
Costco买小黄瓜沾酱。能吃小葱蘸酱也可以。
两份甜面酱，一份黄酱，很多香油很多糖搅匀了放微波炉叮一分钟。

吃烤鸭时候要沾面酱，或者炸酱面时候进锅炒。黄豆酱我没用过。。。

不要烧，直接吃，或者沾着生的各种菜吃。