美国面粉做包子，水面比例多少好？

美国面粉做包子，水面比例多少好？最好是用秤的，我用面包机和面，多谢

我是五杯面粉加两杯水

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一杯水，三杯面，面团软点，包子和馒头没问题

包子是300g面粉，155-160g水大概

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一杯水，三杯面，面团软点，包子和馒头没问题
Chaye45678 发表于 2020-09-30 01:10

就是这比例了

三杯面粉，一杯水 不知道重量比例，自从用量杯，再不想用称了。。

谢谢楼上，我也借楼学到了

400g中筋面粉+216g温水+4g干酵母+8g糖。

没有一个绝对的比例，不同面粉的吃水量有差异。如果用称，水的重量相当面粉重量的50-60%都正常。面包机和面可以慢慢加水，根据吃水情况慢慢加足。

面粉吸水量不一样，我的原则就是面水 2:1，做饺子 面条用高筋，水量减10%。包子，馒头，用中筋，水量加10%，烙饼中筋水量加15%.多数时间都不用称，全凭手感🤪

中筋面粉，面粉和水的比例是3：1，体积比。 也就是说3杯面粉，用一杯水。

体积不准，我用秤，一斤面，五至六两水，取决于你爱吃软点还是硬点。硬点儿更有型，我一般用六两，因为软点儿省力气

水是温水还是室温水好吃呀？

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温水面发的快点，室温水稍微慢一点 都可以 温水40度左右就行 太热会把酵母烫死

我用的costco大包的面粉，300克面粉160克水。

我觉得一比0.5到0.6都可以