有没有吃过炒牛奶的？

原料：牛奶、鸡肉、烧鹅粒、蛋黄、虾仁
将鸡肉、虾仁、烧鹅粒 下油锅爆香备用（烧鹅粒没有也可用其他料代替）

把牛奶稍微加热一下 让牛奶的水分挥发掉一些 这样煮起来的牛奶 就会凝固得比较漂亮

蛋清下味粉、盐、胡椒 轻轻搅拌一下 再下少许生粉 加一点生粉才能让牛奶凝固

拌匀后把牛奶加进去拌匀 牛奶和蛋清的比例是1:1 然后就可以烧开锅 用油淌一下锅 再把牛奶倒下去

牛奶要顺着方向一下下地搅拌 火候不适宜太猛 不然很容易把牛奶炒糊 看到牛奶开始凝固 就可以加入炒香的配料翻炒 翻炒均匀就可以上碟了

上碟后再加一点坚果或其他自己喜欢的料 炒牛奶就做好啦

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What is 烧鹅粒

回复 3楼rabbitfl的帖子
熟的鹅肉切成小粒，主要是提香，换成别的也可

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看着很香，改天试试