铁锅三椒牛肉 端出来还冒着热气 图文视频

铁锅牛肉

几年前和朋友一家在餐厅，点了这款牛肉菜，香辣的口感现在都还记得，端上来的时候还冒着气泡，今天我们一起动手试试吧
今天所需要的食材有 新鲜的红椒丝 泡椒  看你吃辣的程度放 小米辣 3颗 蒜头 生姜 香菜或者葱段


先把牛肉腌制入味，我这里没有放淀粉，我和家人都喜欢牛肉口感稍微硬的，所以没放，这个硬是我们可以接受的硬，不是硬到吃不动 喜欢口感嫩的，可以这里放淀粉 一汤匙

锅中加入半量杯热油，放入牛肉，油温稍微高一点，牛肉分开两次来过油，整个过程不到一分钟，牛肉断生就可以出锅了 注意，第二次过油的时候，一定要等油温上来的时候再放牛肉


锅中放入食用油，加蒜 姜 小米辣 泡椒炒香
到入牛肉，放生抽 老抽 蚝油 快速翻炒，最后放入红椒丝

撒入芝麻



铁锅中放入少量的食用油，把鸡蛋搅匀，铺在锅底，倒入牛肉，最后放香菜或者葱段



锅底的鸡蛋最是好吃了

铁锅保温性能好，端出来还冒着热泡呢




谢谢大家的收看




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看着很有食欲诶。就是油太大了，和餐馆菜一样，重油。另外腌肉的时候不要放油，油把表面封住了，腌料的味道就进不去了，下锅前拌一点油就好了。

回复 2楼天凉好秋的帖子
过油的时间不到一分钟，也还好，谢谢你的建议

好吃！简直就是贴秋膘的菜啊

回复 4楼beachbear的帖子
谢谢你呢 ：）