冰箱坏了，冷藏54f度，鸡蛋还能吃吗

需要扔一批食物，不知道鸡蛋还能吃吗

需要扔一批食物，不知道鸡蛋还能吃吗
蓝光加湿器 发表于 2020-09-29 05:44

度C 還是度F?
我建議是直接扔了 才多少錢

敲一个闻一下味道？坏了的鸡蛋味道不对的

两天之内也许还好吧。以前没冰箱鸡蛋咋保存？

度C 還是度F?
我建議是直接扔了 才多少錢
phlin 发表于 2020-09-29 07:57

54C？楼主家冰箱成制热器了

打一个到碗里看看呀 要是坏了就都扔了

54C？楼主家冰箱成制热器了
vwot 发表于 2020-09-29 08:41

壞掉的冰箱啊 有可能

壞掉的冰箱啊 有可能
phlin 发表于 2020-09-29 08:43

没那么夸张，是f，c的话肯定不会问

没那么夸张，是f，c的话肯定不会问
蓝光加湿器 发表于 2020-09-29 08:44

一般冰箱冷藏大概 四度C 約 40度F 外面以前賣雞蛋 放35度C 約 96度F 也照賣一整天
如果你 54度F 約12度C 不超過兩天
應該沒啥差別

度C 還是度F?
我建議是直接扔了 才多少錢
phlin 发表于 2020-09-29 07:57

不是钱的事，是想吃

不是钱的事，是想吃
蓝光加湿器 发表于 2020-09-29 08:50

那就煮熟了聞聞看
不建議生吃
生雞蛋是有名的細菌與病毒的活體培養皿

那就煮熟了聞聞看
不建議生吃
生雞蛋是有名的細菌與病毒的活體培養皿
phlin 发表于 2020-09-29 08:57

我家没有把鸡蛋放进冰箱里。一个星期是肯定没问题的。 天冷放车库， 天热发房间有空调。所以就正常室温70F上下吧。 不喜欢放鸡蛋在冰箱的原因可能我考虑问题的角度有点清奇， 鸡蛋我是不会生吃的， 坏的或者不新鲜的鸡蛋也很容易分辨。如果生鸡蛋进入冰箱的话，的确会有很大几率携带沙门氏菌一类的东西， 但我家冰箱只有一个， 没办法生熟彻底分开， 那么生鸡蛋上如有携带病菌， 很容易通过存放以及拿去的过程传播到其他食物上， 比如水果，酸奶，牛奶，生吃的salad等不会加热的东西。

回复 13楼孔雀翎的帖子
过的真仔细

打开一个看看，坏了的很明显。蛋清就混了。 以前人没冰箱，在家里也能放很多天。

我家没有把鸡蛋放进冰箱里。一个星期是肯定没问题的。 天冷放车库， 天热发房间有空调。所以就正常室温70F上下吧。 不喜欢放鸡蛋在冰箱的原因可能我考虑问题的角度有点清奇， 鸡蛋我是不会生吃的， 坏的或者不新鲜的鸡蛋也很容易分辨。如果生鸡蛋进入冰箱的话，的确会有很大几率携带沙门氏菌一类的东西， 但我家冰箱只有一个， 没办法生熟彻底分开， 那么生鸡蛋上如有携带病菌， 很容易通过存放以及拿去的过程传播到其他食物上， 比如水果，酸奶，牛奶，生吃的salad等不会加热的东西。
孔雀翎 发表于 2020-09-29 09:19

我家冷藏庫有一堆
岳母十幾年來培養的豆類細菌 不怕

随机拿两个打开看看。要是冰箱还没修好， 鸡蛋也没坏就全部煮成茶叶蛋或者腌咸鸡蛋。

一两天不会坏。

美国的安全标准要求鸡蛋一定要清洗过才能上架，所以鸡蛋表皮的保护膜是洗掉了的，卖的时候需要冷藏。不过就算没有保护膜，室温几天应该没问题。前几个月不常购物，鸡蛋需要室温保存时间长，我会将表面裹一层shortening, 避免鸡蛋过多与空气接触，室温下几周也没问题，当然煮的时候是全熟的。如果是 farm 买的新鲜蛋，应该是没冲洗过的，可以室温保存一段时间。欧洲标准规定新鲜鸡蛋不能冲洗，所以他们卖的时候不需低温。
补充一下，擦shortening 一般微火溶解后用厨房纸擦拭或者将鸡蛋在油里转一圈，然后擦掉多余的油。凝固后重复一次。这样保证覆盖完全。挺费功夫的，弄的时候煮的时候比较messy。不需要室温储存太久的话是不必这么处理的。
有保护膜的新鲜蛋如果要长期保存几个月或一年，有些美国人会用pickling lime(氢氧化钙，熟石灰）水浸泡。早期pioneer 时期的人已经用这个方法了。个人觉得还是尽量不用的好。

以前看一个电视节目，老太太买茶叶蛋，每次都要把新鲜鸡蛋室温下放一周再做茶叶蛋，因为这样子的鸡蛋剥皮容易一些，所以估计没事。

蛋黄是完整的没有变坏，可以吃，当然是最好不要生吃

需要扔一批食物，不知道鸡蛋还能吃吗
蓝光加湿器 发表于 2020-09-29 05:44

鸡蛋打开臭的扔掉，没臭的还可以吃。

冰箱的冷藏常规设定是4摄氏度，这是一个不结冰又抑制微生物快速繁殖的温度，但是这只是个range而已，现在大部分冰箱都可以自己设置温度，从10度到2度不等。冰点以上的温度只是限制微生物的生长速度，既不杀菌也不消毒，食物放37度可能5小时就坏了，室温可能10个小时，15度可能2天，以此类推，当然也取决于冰箱的干净程度和食物本身的状态。我以为这是common sense。鸡蛋放12度还能不能吃，真的不像是个成年人能问出来的问题....

我家没有把鸡蛋放进冰箱里。一个星期是肯定没问题的。 天冷放车库， 天热发房间有空调。所以就正常室温70F上下吧。 不喜欢放鸡蛋在冰箱的原因可能我考虑问题的角度有点清奇， 鸡蛋我是不会生吃的， 坏的或者不新鲜的鸡蛋也很容易分辨。如果生鸡蛋进入冰箱的话，的确会有很大几率携带沙门氏菌一类的东西， 但我家冰箱只有一个， 没办法生熟彻底分开， 那么生鸡蛋上如有携带病菌， 很容易通过存放以及拿去的过程传播到其他食物上， 比如水果，酸奶，牛奶，生吃的salad等不会加热的东西。
孔雀翎 发表于 2020-09-29 09:19

但是超市里的牛奶鸡蛋经常摆在一起，你咋知道牛奶之前有没有被鸡蛋污染呢。。

但是超市里的牛奶鸡蛋经常摆在一起，你咋知道牛奶之前有没有被鸡蛋污染呢。。
Cath226 发表于 2020-09-29 11:19

放进冰箱里的东西我即使是Covid之前一直都有先清洁一下的习惯， 用Lysol wipes擦一遍，菜也会用厨房纸包裹一下装进reuseable的袋子里， 那个袋子真的是很好用。。。。

美国的安全标准要求鸡蛋一定要清洗过才能上架，所以鸡蛋表皮的保护膜是洗掉了的，卖的时候需要冷藏。不过就算没有保护膜，室温几天应该没问题。前几个月不常购物，鸡蛋需要室温保存时间长，我会将表面裹一层shortening, 避免鸡蛋过多与空气接触，室温下几周也没问题，当然煮的时候是全熟的。如果是 farm 买的新鲜蛋，应该是没冲洗过的，可以室温保存一段时间。欧洲标准规定新鲜鸡蛋不能冲洗，所以他们卖的时候不需低温。
轻舟 发表于 2020-09-29 10:18

哦，原来如此。以前有同事说中国常温卖鸡蛋很奇怪，我还不知道是为什么。

54多度如果是室温还挺冷的，肯定不会坏的

两手拇指食指形成环状拿鸡蛋对着灯下看一下，如果有黑色阴影就是坏了

54多度如果是室温还挺冷的，肯定不会坏的
rosemary 发表于 2020-09-29 12:06

才发现自己的冰箱设的是50-55F。5+年如此了。加一档容易结霜。看来需要加一个温度计校准一下了。

不是有人专门吃臭鸡蛋吗？

只要没散黄，就没事

我刚好在吃煎蛋。。 无知的人想问问，为啥有的人喜欢吃半熟的蛋， 更有营养吗？反正我家重来就是吃全熟的那种

打开看就知道了。 以前没冰箱也能放一周，具体根据室温哈。

我刚好在吃煎蛋。。 无知的人想问问，为啥有的人喜欢吃半熟的蛋， 更有营养吗？反正我家重来就是吃全熟的那种
mickey2007 发表于 2020-09-29 12:25

半熟的蛋黃 拌起來有濃膩的蛋香
孤獨的美食家的 五郎 常常這麼吃

没事的，有朋友驾帆船横渡大西洋，一般二十几天吧，船上存储空间小，鸡蛋从来都是放在冰箱外保存的。

回复 1楼蓝光加湿器的帖子
鸡蛋室温放几天也是没有问题的。 坏的鸡蛋会散黄的

鸡蛋室温1-2周都没问题的