咸蟹，大家在美国做成功过么？

特别特别想吃江浙一带的咸蟹，这边也买不到成品。连梭子蟹也没有，只有蓝蟹。在北美的小伙伴们有没有哪位做成过？求分享方子。感谢不尽！！

特别特别想吃江浙一带的咸蟹，这边也买不到成品。连梭子蟹也没有，只有蓝蟹。在北美的小伙伴们有没有哪位做成过？求分享方子。感谢不尽！！
greenmay120 发表于 2020-09-26 19:26

蓝蟹能做这种吗？

好像就是泡高濃度鹽水，嗆蟹的方子網上應該有吧？

还要点高度酒吧

不知道蓝蟹行不行 我也想看看有没有北美小伙伴的经验经验

wee上有蟹糊 前阵子貌似还见过韩国酱蟹

这边超市买到过越南产的罐装咸蟹，完全不行，味道就别提了，人间噩梦……
下厨房里有好多方子啊，据说不能用活蟹，要用冻蟹先冷藏腌制再冷冻再吃……这边哪里有卖没有煮熟的冻蟹的？我见过的都是煮熟后冷冻的蟹肉吧……

梭子蟹有卖的 那个做最好

我用韩国超市的冷冻蟹像腌韩国泡菜一样腌过，还挺好吃。枪蟹有点太咸了，只能下饭不能光吃吧

蓝蟹和梭子蟹不一样，感觉不行。

我用韩国超市的冷冻蟹像腌韩国泡菜一样腌过，还挺好吃。枪蟹有点太咸了，只能下饭不能光吃吧
Zynga 发表于 2020-09-26 20:18

一般是下酒小菜啊，配自制烈酒，我可以吃一个晚上～:-(

我用韩国超市的冷冻蟹像腌韩国泡菜一样腌过，还挺好吃。枪蟹有点太咸了，只能下饭不能光吃吧
Zynga 发表于 2020-09-26 20:18

你说的是hmart嘛？在哪个柜台有？

我们用蓝蟹做的很不错，高浓度白酒没有的话，就用伏特加 方子就用下厨房里的 宁波名菜咸呛蟹就行 注意盐水要冷透

太馋了

我们用蓝蟹做的很不错，高浓度白酒没有的话，就用伏特加 方子就用下厨房里的 宁波名菜咸呛蟹就行 注意盐水要冷透
BlackQueen 发表于 2020-09-26 20:22

哦哦哦～～～～～～

要用黄酒吧？

要用黄酒吧？
kiim 发表于 2020-09-26 20:23

黄酒的酒精浓度可能低了点, 没法杀菌

蓝蟹可以做，不过不要活的，要先冷冻一下

回复 1楼greenmay120的帖子
温州人？我们这边韩国店有冷冻梭子蟹，没有蟹黄。盐蟹还可以。

没听说过这东东，好吃吗

活蓝蟹把后盖打开，一层蟹一层粗海盐加姜末，用黄酒浸满放在玻璃器皿里放冰箱，一个星期就可以吃的。

回复 12楼119ppp的帖子
在韩国超市的冷冻柜里，$5-6块钱一盒

我们家乡是活蟹腌制，但是蓝蟹好脏还超级凶，梭子蟹又干净又温柔的。。。。