下班回家快手菜------滑蛋虾仁（这样做蛋滑嫩，虾仁脆，配饭刚刚好）

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https://www.youtube.com/embed/VZG9KHr3u68 材料 虾仁 peeled shrimp 蛋 egg 葱末 chopped green onion 牛奶 milk 淀粉 corn starch 1tsp
调味料 盐 适量 salt 胡椒粉 适量 pepper powder 酒 cooking rice wine
作法 1. 取碗，将蛋打入，并加入盐、牛奶、葱，搅拌均匀，备用。 2. 取碗，放入虾仁，加入盐、胡椒粉、酒、淀粉，搅拌均匀。 3.将虾仁碗静置10分钟，让醃料入味后，再倒入些许油拌匀。 4.中火起锅，倒入些许油后，先放入醃虾仁快炒。 5.待虾仁7成熟左右，倒入蛋液一起炒。 6.炒至蛋液中心微凝固，关火，用馀温再炒10秒即可。
做好滑蛋虾仁的1个关键在于在鸡蛋液中加入牛奶 第二个关键在于蛋液下锅稍稍凝结的时候，就要关火，然后轻轻推动蛋液，用锅的余热把蛋炒熟 蛋滑嫩，虾仁脆 

好吃😋

回复 2楼就只知道吃的帖子

谢谢

这个做法好！👍👍👍👍