上海的网上蛋糕店

s
stawberryice
楼主 (北美华人网)
老人过几天生日,喜欢吃栗子蛋糕,请问红宝石和派悦坊哪家的蛋糕更好吃?
hive
凯司令,红宝石都不错
热带湾拖鞋
都不好吃,用的都不是鲜奶油,而是惯奶油,你如果是上海人应该会懂我意思。最好不要买老字号,别问我怎么知道的。。。
----------------------------- 更正下: 我一直把植物奶油称为惯奶油,动物奶油称为鲜奶油。别人怎么称呼我不知道,反正我一直这么说的。
我说不好吃,意思是说蛋糕是用植物奶油做的,而不是动物奶油,口感不好。吃不出来区别的人可以随便买。我能吃出来不同,所以不能忍受植物奶油。
ilovess
静安面包房的栗子卷,衡山宾馆的栗子蛋糕都很赞的
贵鬼
3楼说的没错 紫薯紫薯
s
stawberryice
凯司令,红宝石都不错
hive 发表于 2020-09-24 00:19

凯司令上上个月我妈刚买了送去过。之前姨父过生日,过几天是我姨妈过生日,想换一家订蛋糕,姨妈姨夫都喜欢吃栗子蛋糕,以前我也订过诺心的,好像反馈一般般。
s
stawberryice
静安面包房的栗子卷,衡山宾馆的栗子蛋糕都很赞的
ilovess 发表于 2020-09-24 00:25

人回不去啊,只能这里网上订一个送去表示心意。
s
stawberryice
都不好吃,用的都不是鲜奶油,而是惯奶油,你如果是上海人应该会懂我意思。最好不要买老字号,别问我怎么知道的。。。
热带湾拖鞋 发表于 2020-09-24 00:23

唉,新兴的21 cake朋友都推荐,可是他家只做方蛋糕,老人好像还都是喜欢圆蛋糕,而且他家也没有栗子口味的。
s
stawberryice
那谁给推荐一个?要网上买得到的,人回不去买。
家有小猪
我记得红宝石还是哪个店的栗子蛋糕有两种,一个是鲜奶油的。不过我说的是小小杯那种哦
s
stawberryice
我记得红宝石还是哪个店的栗子蛋糕有两种,一个是鲜奶油的。不过我说的是小小杯那种哦
家有小猪 发表于 2020-09-24 01:00

红宝石有小小杯的,不过送老人过生日太小了,不太好看。
家有小猪

找到这个,在美团里有。
Temporarilycalm
唉,新兴的21 cake朋友都推荐,可是他家只做方蛋糕,老人好像还都是喜欢圆蛋糕,而且他家也没有栗子口味的。
stawberryice 发表于 2020-09-24 00:48

21 Cake口味真的很好,不过也不是新兴的了,我记得2010年就订过这家的
s
stawberryice
回复 12楼家有小猪的帖子
这个好像就是红宝石的, 图片介绍一样.
家有小猪
回复 14楼stawberryice的帖子
对!是红宝石的。我妈妈那辈人就喜欢这些店的蛋糕,所以我一直买
nakamoto
我在上海新天地买过Lady M,和美国一样好吃。
http://www.ladymchina.com/Shop.aspx?id=1

找deal
红宝石是鲜奶油的呀
q
qiu1971
蔡嘉的榛子蛋糕也不错的
m
mannbo
都不好吃,用的都不是鲜奶油,而是惯奶油,你如果是上海人应该会懂我意思。最好不要买老字号,别问我怎么知道的。。。
热带湾拖鞋 发表于 2020-09-24 00:23

啥是鲜奶油,啥是惯奶油?
s
stawberryice
我在上海新天地买过Lady M,和美国一样好吃。
http://www.ladymchina.com/Shop.aspx?id=1


nakamoto 发表于 2020-09-24 01:26

这个能网上买了送吗?
s
stawberryice
回复 14楼stawberryice的帖子
对!是红宝石的。我妈妈那辈人就喜欢这些店的蛋糕,所以我一直买
家有小猪 发表于 2020-09-24 01:21

嗯,不然还是买红宝石的算了,要是我自己吃或者买给朋友肯定选21 cake这种了,老人感觉还是迷信老字号。
s
stawberryice
蔡嘉的榛子蛋糕也不错的
qiu1971 发表于 2020-09-24 01:34

我去搜一下,这家没听说过,谢谢建议。
purple_freak
微信上搜MCake 直接可以订货 然后送到家。我订过好几次。
flyingforce
都不好吃,用的都不是鲜奶油,而是惯奶油,你如果是上海人应该会懂我意思。最好不要买老字号,别问我怎么知道的。。。
热带湾拖鞋 发表于 2020-09-24 00:23

红宝石的掼奶油相当好吃的,每次我路过都要去买一块奶油小方吃吃,真心好吃
楼上自己没搞懂吧,掼奶油是打发以后的鲜奶油,就是wipped cream , 说掼奶油不是鲜奶油,这个实在有点汗,下面是个链接你可以去看看
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%8E%BC%E5%A5%B6%E6%B2%B9
FormF
上海的推荐一个21cake,微信小程序就可以下单。用料很好。
nakamoto
这个能网上买了送吗?
stawberryice 发表于 2020-09-24 01:36

每次我去买的时候都有两三个人是取货送货上门的。不知道能不能网上订。可以打电话问问吧。
s
stawberryice
上海的推荐一个21cake,微信小程序就可以下单。用料很好。
FormF 发表于 2020-09-24 01:43

我也喜欢这家,但是之前给我妈订,感觉她一般般,并不是很喜欢。
Jackie`
我在上海新天地买过Lady M,和美国一样好吃。
http://www.ladymchina.com/Shop.aspx?id=1


nakamoto 发表于 2020-09-24 01:26

lady M的千层太腻了美国吃吃就算了只比wholefoods现做好吃点,不过我在国内的话肯定选21cake的,觉得好吃很多啊。尤其是抹茶马蹄那款很适合喜欢抹茶的中国人口感轻盈不甜腻,朗姆芝士,巧克力杏仁布莱克都很好吃我爸妈最爱。10年前就开始买他家了,现在给爸妈订也这家,淘宝还能代订买大概是一磅198的价格150左右买。两磅原价298能230左右买 同样差不多价格的诺心蛋糕我吃过招牌芝士蛋糕感觉不惊艳就是比较重口味的美国这边的比较甜的重芝士。
s
stawberryice
红宝石的掼奶油相当好吃的,每次我路过都要去买一块奶油小方吃吃,真心好吃
楼上自己没搞懂吧,掼奶油是打发以后的鲜奶油,就是wipped cream , 说掼奶油不是鲜奶油,这个实在有点汗,下面是个链接你可以去看看
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%8E%BC%E5%A5%B6%E6%B2%B9
flyingforce 发表于 2020-09-24 01:41

我也觉得有点汗😓红宝石是鲜奶油啊。
s
stawberryice
lady M的千层太腻了美国吃吃就算了只比wholefoods现做好吃点,不过我在国内的话肯定选21cake的,觉得好吃很多啊。尤其是抹茶马蹄那款很适合喜欢抹茶的中国人口感轻盈不甜腻,朗姆芝士,巧克力杏仁布莱克都很好吃我爸妈最爱。10年前就开始买他家了,现在给爸妈订也这家,淘宝还能代订买大概是一磅198的价格150左右买。两磅原价298能230左右买 同样差不多价格的诺心蛋糕我吃过招牌芝士蛋糕感觉不惊艳就是比较重口味的美国这边的比较甜的重芝士。
Jackie` 发表于 2020-09-24 01:45

诺心的以前送过,我妈和我姨妈都说口味一般。
nakamoto
lady M的千层太腻了美国吃吃就算了只比wholefoods现做好吃点,不过我在国内的话肯定选21cake的,觉得好吃很多啊。尤其是抹茶马蹄那款很适合喜欢抹茶的中国人口感轻盈不甜腻,朗姆芝士,巧克力杏仁布莱克都很好吃我爸妈最爱。10年前就开始买他家了,现在给爸妈订也这家,淘宝还能代订买大概是一磅198的价格150左右买。两磅原价298能230左右买 同样差不多价格的诺心蛋糕我吃过招牌芝士蛋糕感觉不惊艳就是比较重口味的美国这边的比较甜的重芝士。
Jackie` 发表于 2020-09-24 01:45

个人口味吧。发展那么快肯定是有人喜欢。
剔透玲珑
谢谢科普,我一直以为鲜奶油的whipped cream,掼奶油是butter cream
flyingforce
谢谢科普,我一直以为鲜奶油的whipped cream,掼奶油是butter cream
剔透玲珑 发表于 2020-09-24 01:55

实际上除了水和空气的浓度不一样,这些都是一个东西,有时候想想大块的黄油和鲜奶油实际上是一个东西,还是有点讶异的。
christina_SH
回复 1楼stawberryice的帖子
2家都不好吃。 推荐衡山饼屋的必卡第栗子蛋糕。1934年就有的老牌子。
zhumm
M cake, 网上订了可以直接送到家,买过两次家人都觉得不错
jiayusong
红宝石的掼奶油相当好吃的,每次我路过都要去买一块奶油小方吃吃,真心好吃
楼上自己没搞懂吧,掼奶油是打发以后的鲜奶油,就是wipped cream , 说掼奶油不是鲜奶油,这个实在有点汗,下面是个链接你可以去看看
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%8E%BC%E5%A5%B6%E6%B2%B9
flyingforce 发表于 2020-09-24 01:41

对上海话掼就是wip的意思
susu1102
都不好吃,用的都不是鲜奶油,而是惯奶油,你如果是上海人应该会懂我意思。最好不要买老字号,别问我怎么知道的。。。
热带湾拖鞋 发表于 2020-09-24 00:23

头一次听说惯奶油不是鲜奶油。哈哈哈哈,真是洋泾浜
mingdrew
我在上海新天地买过Lady M,和美国一样好吃。
http://www.ladymchina.com/Shop.aspx?id=1


nakamoto 发表于 2020-09-24 01:26

样子太差了… 国内好看的蛋糕真多,好吃的也多,没必要lady M。你说和美国一样好吃有点搞笑,国内口味可能比美国多呢,又不是美国产,美国门店还没中国多呢。
心函
买给老人的话,红宝石,掼奶油就掼奶油,老人幼时熟悉的味道,过生日就是穿越回到过去一种传承,我觉得
s
stawberryice
买给老人的话,红宝石,掼奶油就掼奶油,老人幼时熟悉的味道,过生日就是穿越回到过去一种传承,我觉得
心函 发表于 2020-09-24 10:14

我也觉得是,还是红宝石吧。
f
fansl88
回复 14楼stawberryice的帖子
对!是红宝石的。我妈妈那辈人就喜欢这些店的蛋糕,所以我一直买
家有小猪 发表于 2020-09-24 01:21

你说的是红宝石的奶油小方吗?但是那是个小小的一块啊。我奶奶辈的人确实相信红宝石、凯司令这些牌子,我妈妈这辈的上海阿姨们不要太潮哦,你送ladyM 绝对比红宝石好
rummy
都不好吃,用的都不是鲜奶油,而是惯奶油,你如果是上海人应该会懂我意思。最好不要买老字号,别问我怎么知道的。。。
热带湾拖鞋 发表于 2020-09-24 00:23

额,“掼”奶油不就是奶油“掼”出来嘛,虽然印象中对红宝石的蛋糕没有那么灵的印象,不过人家吃老字号吃的是情怀。我上次回国,哈尔滨食品几厂的专门跑了几回,红宝石估计已经很多加盟店了,味道不一定稳定。
somuch
上海有没有黑天鹅呀?
c
can-can
红宝石很好吃,老一辈上海人都喜欢的
Lynn木木
超级想念红宝石的奶油小方🤤
老渡船
都不好吃,用的都不是鲜奶油,而是惯奶油,你如果是上海人应该会懂我意思。最好不要买老字号,别问我怎么知道的。。。
热带湾拖鞋 发表于 2020-09-24 00:23

掼奶油不新鲜?这个必须要震惊一下,好味道的。
shine898
回复 42楼rummy的帖子
老的是不是叫麦淇淋?反正鲜奶油蛋糕指的是植物奶油或者动物奶油做的,惯奶油是不是这两者不清楚
shine898
回复 36楼jiayusong的帖子
现在的奶油小方特别难吃,我慕名去吃完全不是现在的鲜奶蛋糕概念,估计怀旧党爱吃这种。现在最好的是动物奶油做的,85度c这种是植物奶油,也不灵
shine898
回复 43楼somuch的帖子
好利来?貌似没有,黑天鹅系列没吃过,普通系的好利来真是难吃。但上海也有味多美了,我觉得是平价里最好的鲜奶蛋糕,是动物奶油的,现在所有的好蛋糕都是动物奶油,但成本高大多数店家不舍得用,红宝石现在大部分就是植物奶油
a
atustation
栗子蛋糕,又是老人生日,难道不是就应该凯司令?他们家栗子不是最经典吗?我觉得比红宝石好吃。
胡桃小丸子
3楼的意思是这些店大部分用的植物奶油吧。其实肯定是这样的,动物奶油成本太高了,连美国的巴黎贝甜店的蛋糕都有一部分(不说全部因为我没看过所有款的配料表)用的是植物奶油(棕榈油之类),对身体不好先不说,吃起来真的口感不好(对能吃出区别的人来说)。植物奶油吃完后嘴里留一层油膜的感觉。
shine898
回复 52楼胡桃小丸子的帖子
巴黎贝甜肯定用植物奶油的,不知道其中门道的更容易被植物奶油吸引,因为容易做造型,漂亮,动物奶油常温下一会就塌了,只能做简单造型。我家老人就不喜欢动物奶油。
s
stawberryice
栗子蛋糕,又是老人生日,难道不是就应该凯司令?他们家栗子不是最经典吗?我觉得比红宝石好吃。
atustation 发表于 2020-09-24 23:36

前面说了凯司令刚送过了,所以想换一家。
somuch
回复 43楼somuch的帖子
好利来?貌似没有,黑天鹅系列没吃过,普通系的好利来真是难吃。但上海也有味多美了,我觉得是平价里最好的鲜奶蛋糕,是动物奶油的,现在所有的好蛋糕都是动物奶油,但成本高大多数店家不舍得用,红宝石现在大部分就是植物奶油
shine898 发表于 2020-09-24 23:21

好利来老板做的一个顶级蛋糕系列,味道和造型都非常好,在京很火,不知上海有没有。号称全是进口原料做的。送货时用宾利(这个形式主义挺搞笑的,不过也有人喜欢)
家有小猪
回复 45楼Lynn木木的帖子
嗯!我表哥从小上海长大,现在苏州工作。只要我们有人去苏州都要给他带一大盒奶油小方。 怀念一下
shine898
回复 55楼somuch的帖子
用宾利...配大帅哥送货员吗?也想感受一下阿,光车没用进不了小区,帅哥送上门就赞了,哈哈
Theash
凯司令红宝石都蛮好的。 订过一次诺心 也不错的
v077251
同推荐21cake, 父母都很喜欢
miffy123
刚订了布歌东京的榛子蛋糕,我爸妈最喜欢了,淘宝可以买
shine898
回复 60楼miffy123的帖子
这个超赞的,档次也高。
热带湾拖鞋
3楼的意思是这些店大部分用的植物奶油吧。其实肯定是这样的,动物奶油成本太高了,连美国的巴黎贝甜店的蛋糕都有一部分(不说全部因为我没看过所有款的配料表)用的是植物奶油(棕榈油之类),对身体不好先不说,吃起来真的口感不好(对能吃出区别的人来说)。植物奶油吃完后嘴里留一层油膜的感觉。
胡桃小丸子 发表于 2020-09-24 23:50

3楼跟你握手,就这个意思。我一直把植物奶油称为惯奶油,动物奶油称为鲜奶油。
植物奶油也是可以用在蛋糕,烘焙中的,但口感我个人是非常不喜欢。
我在上海的老字号买过生日蛋糕,很可惜是植物奶油做的,吃一口就能吃出来,巨难吃。老人可能不介意。。。。他们觉得只要是老字号就行了,但我不会再买了,吃亏一次就够了。
在美国我都是自己买whipping cream打发的,国内没有烘焙的工具,所以就只能买现成的了。下次绝不再买老字号了。
完全同意,植物奶油吃完了留在嘴里的余味简直更受不了,感觉像嚼了蜡烛一样,又涩。。。。我感觉我爸妈似乎吃不出区别,可能是年纪大了。
h
hr90909090
过去的麦淇淋, 现在很少用了吧。
delage
你们说的植物奶油是不是就是麦琪琳,我最喜欢了,小时候的味道。
c
cis
过去的麦淇淋, 现在很少用了吧。
hr90909090 发表于 2020-09-25 05:21

是margarine吗?
好像是有 trans fat, 纽约很早前已经禁用了,对心脏什么的不好。
singsongs
3楼的意思是这些店大部分用的植物奶油吧。其实肯定是这样的,动物奶油成本太高了,连美国的巴黎贝甜店的蛋糕都有一部分(不说全部因为我没看过所有款的配料表)用的是植物奶油(棕榈油之类),对身体不好先不说,吃起来真的口感不好(对能吃出区别的人来说)。植物奶油吃完后嘴里留一层油膜的感觉。
胡桃小丸子 发表于 2020-09-24 23:50

其实真奶油的成本相对于蛋糕店卖的价格来说根本谈不上太高,自己做过蛋糕就知道了,只不过是蛋糕店追求利益最大化罢了,成本压缩越多越好。
c
cis
其实真奶油的成本相对于蛋糕店卖的价格来说根本谈不上太高,自己做过蛋糕就知道了,只不过是蛋糕店追求利益最大化罢了,成本压缩越多越好。
singsongs 发表于 2020-09-25 07:41

成本只是一个方面吧
真的奶油细节造型困难,保存困难
Littlesilver
原来巴黎贝甜用的是植物奶油,难怪那个奶油抹的那么细,我还在想他们用的哪款奶油,为什么奶油的造型这么挺刮。
Salad777
进来学习蛋糕知识。LadyM真是一般,曾经慕名去买回家给儿子当生日蛋糕,发现没人赏识。
delage
是margarine吗?
好像是有 trans fat, 纽约很早前已经禁用了,对心脏什么的不好。
cis 发表于 2020-09-25 06:20

你这个观念是错的。 Transfat到处存在,肉,奶,动物奶油等等,甚至动物奶油里的transfat 比margarine高出许多
c
cis
你这个观念是错的。 Transfat到处存在,肉,奶,动物奶油等等,甚至动物奶油里的transfat 比margarine高出许多
delage 发表于 2020-09-25 08:56

那为啥被禁用了? 有啥其他不好的原因?
shirley163
国内的蛋糕和这里的唐人街上的都差不多,软,清甜,香气十足。估计用了同样的配方,加了同样的添加剂
符合国人的口味
delage
那为啥被禁用了? 有啥其他不好的原因?
cis 发表于 2020-09-25 10:48

一二十年前确实害人,据说死了不少人,现在改良了技术和原材料,其实超市那些饼干等垃圾食品多多少少都含的,还有油炸食品,酸奶之类的。据说margarine含1%左右,动物黄油含1,5%左右,具体不记得了。全面禁止绝对不可能,natural transfat到处存在,比如我们天天喝的牛奶
shine898
回复 62楼热带湾拖鞋的帖子
植物奶油最大的问题是对身体不好
shine898
回复 65楼cis的帖子
好像不单单是植物奶油
shine898
转:实际上植物奶油就是植物油经过氢化工艺加工出来的一种人造脂肪,比起动物奶油,这种脂肪的热稳定性很好,更容易打发,而且打发后能够长期保持形态,其成本低的原因,很多烘焙店都在使用。但是大部分植物奶油都含有反式脂肪酸,长期食用会危害人体健康,增加心血管疾病,肥胖症和糖尿病的发生率。美国从2015年开始禁止是人食用的食品中添加含有反式脂肪酸的氢化植物油。
shine898
回复 70楼delage的帖子
你这个就是瞎说了,看看我转的那篇。
shine898
这个帖子蛮好的,激起了学习的兴趣。转: 牛羊等动物的肉,奶等含有天然的反式脂肪。所以完全不含反式脂肪的动物黄油或者淡奶油是不存在的,所谓反式脂肪=0指的是:反式脂肪含量不超过0.3%,这类反式脂肪主要成分为共轭亚麻酸。目前实验研究表明对人体无害,而且在临床研究上有较多有益作用。天然奶制品的反式脂肪和植物油氢化得到的反式脂肪酸不是一个东西,不能混为一谈
delage
这个帖子蛮好的,激起了学习的兴趣。转: 牛羊等动物的肉,奶等含有天然的反式脂肪。所以完全不含反式脂肪的动物黄油或者淡奶油是不存在的,所谓反式脂肪=0指的是:反式脂肪含量不超过0.3%,这类反式脂肪主要成分为共轭亚麻酸。目前实验研究表明对人体无害,而且在临床研究上有较多有益作用。天然奶制品的反式脂肪和植物油氢化得到的反式脂肪酸不是一个东西,不能混为一谈
shine898 发表于 2020-09-25 11:44

咱俩是一个意思啊。天然反脂是一回事。人造反脂因为工艺的提高,含量可以忽略不计,所以margarine 现在是安全的。 以前真的, 好像Unilever为此道歉过。
shine898
回复 79楼delage的帖子
那我还是要动物奶油,哈哈,人造的虽然那个问题没有了谁知道还有什么其他的呢:), 而且口感确实动奶要好,虽然我爹妈还是喜欢老派人造的的那种。
shine898
不过我小时候流行的麦淇淋和现在的植物奶油又不一样好像,是那种有点硬的奶油,现在的植物奶油口感还是软软的,是不是加了什么东西?我唯一喜欢的老派甜点是哈斗,好好吃,童年的回忆,就不管人造不人造了。
delage
回复 79楼delage的帖子
那我还是要动物奶油,哈哈,人造的虽然那个问题没有了谁知道还有什么其他的呢:), 而且口感确实动奶要好,虽然我爹妈还是喜欢老派人造的的那种。
shine898 发表于 2020-09-25 12:57

口味问题。我是爱吃麦琪琳的蛋糕。但是送人肯定是动物奶油的。 以前小时候做客都是拎一个蛋糕上门,我从来不吃
胡桃小丸子
美国的蛋糕店,别的不知道,wholefoods基本上都是动物奶油,口感好。选对款的话,也不是齁甜的。提拉米苏、泡芙、水果奶油蛋糕都很好吃。造型比较朴素不精致倒是真的。
多乐之日(H mart常见的Tous Les Jours)也是植物奶油重灾区,连揉面包的油都用氢化植物油、棕榈油,吃着很不舒服,以后再也不买了。
singsongs
成本只是一个方面吧
真的奶油细节造型困难,保存困难
cis 发表于 2020-09-25 07:47

是的,鲜奶油不好定型,但这个可以通过用法式奶油霜和意式奶油霜来解决。
我就是回那个层主说鲜奶价格太高所以蛋糕店才用植物的
singsongs
不过我小时候流行的麦淇淋和现在的植物奶油又不一样好像,是那种有点硬的奶油,现在的植物奶油口感还是软软的,是不是加了什么东西?我唯一喜欢的老派甜点是哈斗,好好吃,童年的回忆,就不管人造不人造了。
shine898 发表于 2020-09-25 13:01

以前那种有点硬的奶油是英式奶油霜,鲜奶加黄油做成的,硬挺,好造型,就是有点腻。
shine898
回复 85楼singsongs的帖子
内行!
h
hr90909090

以前那种有点硬的奶油是英式奶油霜,鲜奶加黄油做成的,硬挺,好造型,就是有点腻。

singsongs 发表于 9/25/2020 9:18:35 PM


旧社会的奶油蛋糕就用这种吧, 是不是有点酸? 然后, 也不知道哪天突然改鲜奶了, 鲜奶蛋糕其实不如奶油蛋糕好吃。。。
pop
我其实更喜欢那种有点硬的奶油。 鲜奶蛋糕反而缺少那种口感。
somuch
回复 55楼somuch的帖子
用宾利...配大帅哥送货员吗?也想感受一下阿,光车没用进不了小区,帅哥送上门就赞了,哈哈
shine898 发表于 2020-09-25 01:19

哈哈,是的,算帅哥吧,毕竟蛋糕不便宜,总得搞点噱头。