回复 6楼rummy的帖子 买lard不就是猪油吗 zhongxiaye 发表于 2020-09-23 23:47
回复 10楼心函的帖子 我家附近超市Vons就有啊。 你也可以在网上搜一下 Manteca Lard, 盒装，桶装都有。问一下工作人员就行啦！ 就只知道吃 发表于 2020-09-24 18:43
Lard超市里是瓶还是罐子？放在油附近还是cheese附近？想买没买到过，我用grass fed ghee代替猪油，味道还挺相近心函 发表于 2020-09-24 18:14
哦哦，长这样的，谢谢，我去找找 心函 发表于 2020-09-24 21:18
猪油是很多华人童年记忆中最原始美味的记忆。简简单单的猪油酱油拌饭，在物质不丰富的年代是何等的美食，也只有经历过的人才有的情怀。记得小时侯，家里的食用油主要是猪油。外婆总是会早早的去市集挑上颜色最白最厚实的那片猪边油。这样品相的猪油炼出的油最香，出油率也最高。熬完油的油渣，外婆喜欢撒白糖。我相信，不同地域的华人都有自己独特的吃猪油渣的习惯。
次之的是角油，形态上是网状的，就跟破烂的棉絮一般。从猪的腹腔肠子周围取出，所以熬出的油也有淡淡的猪大肠的味道，出油率也低。
至于今天用的五花肉炼油，在那个年代是想都不敢想的事情。这么好的部位，一定是要直接吃肉的。 其实海外的华人也是被逼无奈，获取原始食材的途径很有限，与其开两个小时车跑趟华人超市买2刀一磅的肥肉（其实华人超市也没有边油卖），还不如买Costco 3刀一磅的五花肉。您说呢？
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完全同意。高温油炸过处理的食物都含致癌成分，也包含油条，烧烤。。。。其实只要少量，偶尔过过嘴瘾，也无妨不是？
我家附近没有butcher shop，打遍所有美国超市的电话都没有，也不能order。 突然想起来，下次可以试试墨西哥超市，估计他们因该有。以前还看到卖猪耳朵，猪蹄和猪头肉
买lard不就是猪油吗
美国超市的现成猪油很多都是hydrogenated lard，对健康不利
前几年不是说火腿致癌，熏肉致癌， 烧烤也致癌。 还有Bacon也罪大恶极。 可是这么爱健康的老美们， 不是还在吃， 尤其是Bacon。 奶昔里面都加bacon了， 我们家娃还说特别好吃！媒体有时也不靠谱， 说啥的都有， 真不知道该信谁？
我家附近超市Vons就有啊。 你也可以在网上搜一下 Manteca Lard, 盒装，桶装都有。问一下工作人员就行啦！
哦哦，长这样的，谢谢，我去找找
grass fed ghee是好东西！我一直好奇，是不是把butter再炼炼，把多余的水分挥发掉就是ghee了呢？我看到Lard跟ghee放在一起，在baking区域，玻璃瓶装的。
Manteca Lard是hydrogenated oil。Epic bar, Traditonal pork fat 应该是跟您用的grass feed ghee 相对应的猪油成品。
Walmart就有，卖油的地方 常温不是冰箱
涨见识了， 谢谢楼主！