冰皮月饼一定要用澄粉吗?

Heiniu
楼主 (北美华人网)
看了几个方子, 都说要用到澄粉,就是小麦淀粉 。 我实在不想为20克小麦淀粉专门跑一趟中国店呀。
看了看小麦淀粉,说起来不难做, 老家小时候揉一块面团, 洗啊洗,麦麸洗出来了,剩在水里的就是小麦淀粉, 关键我不愿再弄干,再称量。
所以想问问高人, 用 tapioca starch 木薯淀粉, 或 potato starch 土豆淀粉可以做冰皮月饼吗?

FallTigerBB
我想知道, 用corn starch行不行
Heiniu
我想知道, 用corn starch行不行
FallTigerBB 发表于 2020-09-23 13:30

是啊! 这些 starch 的区别大不大? 话说我还真的没注意到超市里有没有澄粉卖。
好郁闷
回复 3楼Heiniu的帖子
大华超市有澄粉卖。
Heiniu
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大华超市有澄粉卖。
好郁闷 发表于 2020-09-23 16:55

谢谢mm..
Presentgift
做不来,哎,只能买点吃吃了
D
DancingAngel
我用的玉米淀粉作的,可以的
j
jennyjiang
感谢jeff,amazon有卖
Heiniu
感谢jeff,amazon有卖
jennyjiang 发表于 2020-09-24 15:37

哈哈, 说得Jeff像你家老朋友似的, 把我一愣。
StarBurst
我也是
我用的玉米淀粉作的,可以的
DancingAngel 发表于 9/24/2020 11:48:31 AM
maomaodou2020
我用的玉米淀粉作的,可以的
DancingAngel 发表于 2020-09-24 11:48

the same ................................