最近新学的蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧

【原料】：梅头肉或者后腿肉、里脊肉2-3斤，叉烧酱三勺，蜂蜜2勺，白酒5毫升，腐乳汁2勺，生抽一勺，蚝油2勺，盐1克，白糖8克，姜蒜末少许，洋葱半个。

第一步：首先把梅头肉适当切成5cm×5cm×10㎝见方的块，适当用清水洗净表皮，然后用吸水纸吸干表皮的水分。如果想让猪肉表皮的油污和血水处理的更加干净，也可以用面粉或者淀粉反复搓洗两分钟，之后再用清水洗净，用吸水纸吸干即可

第二步：随后把洋葱切成小块儿；准备一个大一点的碗，加入切好的梅头肉、姜蒜末、洋葱块，以及准备好的所有调味腌制料，带上一次性手套，反复抓捏2分钟，而后盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制16小时。对于这步来说，应该算是叉烧入味的关键环节，时间上一定要腌制满16小时，期间要有两次的翻拌，旨在让梅头肉整体腌制入味。

第三步：然后我们在电饭煲底部刷一层食用油，戴上一次性手套，把腌制好的梅头肉抹干净表皮的姜蒜末和洋葱段，然后平铺在锅底，用一个筛网把腌制好的叉烧汁均匀的浇淋在梅头肉的表面；然后盖上盖按照煮饭模式先焖煮25分钟。

第四步：之后给叉烧肉翻个面，旨在让其均匀熟透；而后再次盖上盖，继续按照煮饭模式煮制20分钟，直至形成锅中的汤汁收浓，并且肉汁呈现出晶莹剔透的感觉。

看着不错

看着很专业！赞

赞一个，改天试试，谢谢

回复 2楼octavy的帖子

回复 3楼redcy的帖子
谢谢~

赞一个，mark，有空试试

看着好美味，下次试试，谢谢楼主分享

可以问一下腐乳汁是什么吗？谢谢楼主

回复 9楼dbgirl的帖子
就是腐乳的汁吧，在某宝见过但没买过

喜欢吃叉烧

喜欢叉烧！改天试试

原来可以用豆腐汁啊

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