如何調整全蛋和麵粉,做出的麵包不腥

芷若魔头
楼主 (北美华人网)
請問,我做的蒸鷄蛋糕/烤鷄蛋糕,用全蛋和麵粉和麵之後,做出來的鷄蛋糕都很腥。
我知道把蛋清和蛋黃分開,打蛋加麵粉,可以去除腥味。
爲什麽用全蛋和麵粉打散就會腥呢?我看了很多視頻和教程,他們也是用全蛋和麵粉,看起來就沒有腥氣的問題。
dolphina
Villiva extract
我们仨
没有香草精,白醋也可以加几滴
lilylyu
柠檬汁也可以祛腥。
cherry888
香草精