香葱芝士面包,松软又拉丝

大大大琼
楼主 (北美华人网)
家里小餐包做的比较多,更适合早餐吃,而且咸口的面包更受欢迎。我爸妈不吃芝士的人现在也慢慢喜欢上了披萨和芝士面包,更是孩子们的最爱。这款面包内馅儿填满了芝士,掰开拉丝不断,看着都能让人流口水。这个面包是非常柔软的,所以面团水分很大,如果不好操作的话可以-5g牛奶。
1. 这是需要的一些材料,盆里放入面粉,把需要的材料陆续加进去,揉出可以扩展的膜,然后放入黄油,揉出薄膜
2. 揉出薄膜之后放入盆里,盖上保鲜膜室温醒发1个小时至2倍大,然后取出面团,排气,分割成8份

3. 把每一份小面团都揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
4. 松弛好之后把小面团擀成长椭圆形,放入马苏里拉芝士,然后包起来
5. 做好的面包胚放在烤盘上面,每个面包胚上面划一刀,盖上保鲜膜醒发50分钟
6. 醒发好之后在上面刷一层鸡蛋液,放上马苏里拉芝士,放上葱花,撒上干酪粉,放入提前预热好的烤箱185°C(370°F)烤15分钟





具体操作可以参考视频
系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/0QOt5F3wi-w
Ingredients食材: * 250g Bread flour Bread flour/All-purpose flour 高筋面粉/中筋面粉 1 cup+1/2 cup * 120g Cold Milk 冰牛奶 1/2cup * 40g Sugar 糖 1/8cup+1tbsp * 3g Instant yeast 酵母 1 tsp * 3g Salt 盐 1/4 tsp+1/8tsp * 1pcs Egg 鸡蛋(50g) * 30g Unsalted butter 无盐黄油 1oz * 200g Mozzarelle cheese 马苏里拉芝士 * 20g Green onion 葱花 * 1tsp Oil 油 * Cheddar cheese powder 干酪粉 烤箱预热185°C(370°F)烤15分钟
Shilry
Mark,谢谢分享
y
yetielf
mark ,thank you
jollycoconut
mark 收藏,周末试试,多谢


meganlv
lz啊,你忘了写面粉的量
大大大琼
回复 5楼meganlv的帖子
谢谢mm提醒,我更新了哈
Dancingcat_88
mark,thanks for sharing
w
whohh
Mark,thanks for sharing 芝士面包