追随大琼mm (鱼妈妈）的脚步，交作业啦

SIP之后惊喜地发现了大琼mm的美食教学视频，每次选做的都是我爱吃的，步骤讲解得又透彻又简洁，烘培和做菜跟着试做了好几次都很成功。特此发一篇交作业的合集来感谢mm!
蛋糕卷儿
2.鲜肉月饼
3.小猪包
4.红丝绒蛋糕

5.奶油小泡芙。这个很受小朋友欢迎

6.肉粽

7.花卷儿

8.抹茶红豆酥

另外用mm的方子做的戚风也是一次成功，从选择模具开始注意事项都讲到了，完全没走弯路。
大琼mm的头号粉丝应该非我莫属了吧哈哈哈。希望mm能看到这个帖子，在此对你再次表示深深的感谢，以后要是有缘份希望能见到偶像真身！

蛋糕卷卷的好好 我每次卷都裂开 求问怎么做到不裂开
另外大琼是哪个youtuber吗？请问link？
谢谢

同问link，蛋糕卷的颜值好美

大琼mm的link这里看
https://www.youtube.com/channel/UC-vnob3MbVlgzFK6iFWnQaw

蛋糕卷卷的好好 我每次卷都裂开 求问怎么做到不裂开
另外大琼是哪个youtuber吗？请问link？
谢谢
小马和小猴 发表于 2020-09-12 22:38

蛋糕卷趁还没凉透先卷一下用擀面杖顶住放冰箱半小时就定型了，然后再展开抹奶油就很好卷了

回复 10楼madeleine的帖子
哇噻，还可以这么玩儿！MM做的都有模有样的👍

手残星人只有羡慕的份

做得太棒了👏可以自己开美食视频了

很喜欢大琼的视频

谢谢推荐 mm做出的成品颜值好高

回复 9楼madeleine的帖子
跟着她做的抹茶千层。还算不错。

真是厉害

哇，MM做的好好啊，也非常感谢你的支持，你做的每一样都非常的赞👍尤其是那个红丝绒蛋糕跟我的简直一模一样，小猪包也是非常可爱，以后等疫情过去可以有机会相聚的
有个MM提议说让我用youtube的名字，所以注册了个新的ID

谢谢推荐分享🌹👍

做的真好。鱼妈妈的方子可操作性特别好，连我这个做蛋糕面包超级无能的人，都次次成功！

回复 18楼大大大琼的帖子
本人吗？！看了下视频 做的真好

哇，MM做的好好啊，也非常感谢你的支持，你做的每一样都非常的赞👍尤其是那个红丝绒蛋糕跟我的简直一模一样，小猪包也是非常可爱，以后等疫情过去可以有机会相聚的
有个MM提议说让我用youtube的名字，所以注册了个新的ID
大大大琼 发表于 2020-09-13 12:32

新ID太好了，以后大家按图索骥找油管频道就容易啦！
mm家人实在太有口福了。以后找你玩哈。
一系列方子跟下来还是觉得奶油蛋糕抹面最困难。你教的热水泡刮刀方法对处理表面特别好用，但是侧面我还是容易刮得坑坑洼洼的。

上面夸我的mm是没看到手残党制作过程中的种种状况。
发一个抹茶红豆酥被我烤爆浆的图，爆出来的红豆沙被塑形成了个蜗牛。

回复 18楼大大大琼的帖子
本人吗？！看了下视频 做的真好
lit 发表于 2020-09-13 16:41

就是大大大琼mm本尊啊

啊好想吃粽子啊

回复 21楼lit的帖子
是我本人哈，之前发的贴子都是老ID鱼妈妈发的，因为有mm提议所以昨天刚注册了一个新的ID

回复 22楼madeleine的帖子
其实侧面你也可以用热的刮刀抹一下，抹上面之前走一遍，主要是手要稳，抹出来的侧面就很光滑，做饭就是孰能生巧，多做几次肯定会越来越好的，要是以后有机会欢迎以后来葡萄酒之乡玩哈

谢谢楼主回复，有空试试戚风蛋糕

做的好棒！

谢谢🙏赶紧mark起来

太厉害了看的就想吃。

Mark一下

大琼mm的link这里看 https://www.youtube.com/channel/UC-vnob3MbVlgzFK6iFWnQaw madeleine 发表于 9/12/2020 10:49:00 PM

回复 22楼madeleine的帖子
其实侧面你也可以用热的刮刀抹一下，抹上面之前走一遍，主要是手要稳，抹出来的侧面就很光滑，做饭就是孰能生巧，多做几次肯定会越来越好的，要是以后有机会欢迎以后来葡萄酒之乡玩哈
大大大琼 发表于 2020-09-13 17:59

谢谢mm指教！品美酒，会佳人，想想都激动！疫情过去了我短信你哦。

哇 作业这么认真 可以评选课代表了！

好赞呀 很适合小朋友

回复 18楼大大大琼的帖子
https://www.joann.com/wilton-6in-springform-pan/5712914.html
抓住大琼MM问一下，这种springform的烤盘烤戚风蛋糕行不行？会不会漏？多谢！
也看过你的很多视频，打算学起来。

回复 36楼musette的帖子
你发的这个也可以，但是我看太薄了价格贵而且质量估计一般，我自己用的是这种，我是在homegood淘的，价格没有这个网站便宜，但是这个网站有运费，你也可以在amazon买，价格稍微贵一些，我还买了7x3和8x3的，还有方形，长方形的烤盘，都是这个牌子，也是之前陆陆续续买的，烤盘质量挺好的，比较厚实，做戚风蛋糕要用这种阳极模具，我超级在homegood淘厨房用品，很多小东西都特别好，要是你周围有店可以看看 https://www.webstaurantstore.com/fat-daddios-psf-63-proseries-6-x-3-anodized-aluminum-springform-cake-pan/627PSF63.html https://www.webstaurantstore.com/fat-daddios-pcc-63-proseries-6-x-3-round-anodized-aluminum-straight-sided-cake-pan-with-removable-bottom/627PCC63.html

回复 33楼madeleine的帖子
哈哈好的哈，我这边葡萄酒比较有名，也会经常喝一点，过来请你吃正宗的四川火锅

大琼MM的视频跟帖子都看着很舒服，可操作性也很强，不像有些人上来就贴视频，然后拍的也让人没有兴趣看下去。。。

看饿了

回复 38楼大大大琼的帖子
我也要感谢耐心细致的鱼妈妈，以前看你的贴子做了包子花卷和蛋糕抹面，很有帮助，谢谢！你住Napa? 我也是四川人看做好吃的，希望有机会见面切磋，我离Napa 不远😊

赞美食照片👍

另外用mm的方子做的戚风也是一次成功，从选择模具开始注意事项都讲到了，完全没走弯路。
大琼mm的头号粉丝应该非我莫属了吧哈哈哈。希望mm能看到这个帖子，在此对你再次表示深深的感谢，以后要是有缘份希望能见到偶像真身！
madeleine 发表于 2020-09-12 22:12

搭车赞，戚风第一次成功也使用了大琼的方子

回复 37楼大大大琼的帖子
非常感谢你的详细回复和推荐。看来原来的要退掉了。 周围有你说的这家店，回头买菜的时候去看看。

回复 41楼chickenlittle的帖子
好的好的哈，以后有机会可以切磋厨艺，你也在北湾哈，我在Sonoma，估计咱俩能吃到一起哈哈，都喜欢麻辣的

回复 41楼chickenlittle的帖子
好的好的哈，以后有机会可以切磋厨艺，你也在北湾哈，我在Sonoma，估计咱俩能吃到一起哈哈，都喜欢麻辣的
大大大琼 发表于 2020-09-15 17:06

我们三家貌似都挺近的。😀