【川北凉粉】用绿豆淀粉做Q弹凉粉，附正宗调料酱汁食谱

凉粉其实非常容易做，附带的酱汁调料也很多功能。不仅可以拌凉粉，也可以用来拌其他凉菜 订阅LA Bella Kitchen频道看全部美食视频

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/lSJLf0tQlzU

凉粉食材 绿豆淀粉 1cup 水6cup
酱汁调料食材 葱花 随意 蒜蓉2tbsp 豆豉2tbsp 酱油4tbsp 醋2tbsp 糖2tsp 豆瓣酱2tbsp 甜面酱1tbsp 油1tbsp 油辣椒 3 tbsp 花椒粉 1tsp

视频制作的很精良，凉粉做的也很漂亮，看的赏心悦目。收藏了。

做的很漂亮。不过我用绿豆淀粉做过，并不Q弹

👍酱汁看着很诱人，学习了

看着好吃又简单，学习了！

酱汁百搭哦，学习了，谢谢

作为四川人，没听过凉菜里要放豆瓣酱的啊

回复 7楼hy34的帖子
你说得没错，四川的绝大多数凉菜都不加豆瓣，但是凉粉例外。我的理解是因为凉粉的质地很滑，所以传统的川北凉粉都要用豆瓣酱豆豉来增加附着度调味。我从小在四川吃的凉粉都有放这几位调料。酱汁除了红油，都比较干。

酱汁很赞！

回复 9楼pennlas的帖子
谢谢。我还喜欢用这个酱汁沾排骨萝卜汤里的菜肉。