从国内带的张小泉的刀一直很好用，相当于10来美金 rcrcrc 发表于 2020-09-10 02:06
磨刀器用起来 不锈钢刀都得磨 Leike 发表于 2020-09-10 02:46
菜刀太老太钝了，想换新的，顺便也看看其他可以换的，比如切菜刀。不常做饭budget 100左右，能买到好的吗？ 24billy 发表于 2020-09-10 01:47
10来美金张小泉是很烂的。 我 10 多年前在南京路 张小泉 专卖店 买 的不是最好的张小泉菜刀，大概第 2-3 贵的 都要 230 人民币。
https://www.amazon.com/gp/aw/d/B0000Y7KNQ?psc=1&ref=ppx_pop_mob_b_asin_title
不锈钢刀都得磨
楼上推荐的日本旬牌就很好，我朋友买了很贵的一套，说是磨刀都要送去厂家给磨的。我犹豫再三还是没买，因为不想在家里放太锋利的凶器。毕竟做个饭而已，见血就不好了。
后来买了这套看着像玩具的，刀片和刀把是一体的，轻巧好用，好多年了厨师刀现在还在用。我曾经买了好几套回国送亲戚很受欢迎。当年我买的时候都是日本造的，现在的我不确定，有可能是中国造了。其它牌子类似的都是中国造而且便宜很多。 https://www.amazon.com/Kai-Pure-Komachi-Piece-ABS0900/dp/B0029XAAQ0/ref=sr_1_2?dchild=1&keywords=kai+knife+set&qid=1599725070&s=home-garden&sr=1-2
德国牌子武师傅的刀也不错，我买了中式菜刀，不多基本上现在只用来切西瓜了，因为更习惯用轻点的西式厨师刀。 https://www.amazon.com/W%C3%BCsthof-WU4680-16-Classic-Cleaver/dp/B00005MEGQ/ref=sr_1_1_sspa?crid=3GPFOM9F6LA5E&dchild=1&keywords=wusthof+cleaver&qid=1599724917&s=home-garden&sprefix=wusthof+cleaver%2Cgarden%2C207&sr=1-1-spons&psc=1&smid=A17JMGFJQ7S29T&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEzN0U1R0I2RDgxSU9MJmVuY3J5cHRlZElkPUEwNzU2NjkxMzkzS09BSTRHWDVYOSZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwNzUwMjY4MjA1SjZWTklHMVlaMyZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=
我现在手上最锋利的是这个miyabi的厨师刀，估计和楼上链接里的旬差不多档次的吧。 https://www.amazon.com/Miyabi-Kaizen-8-Inch-Chefs-Knife/dp/B005DZH24Y/ref=sr_1_2?crid=1C7QXKI55PSHW&dchild=1&keywords=miyabi+chef+knife&qid=1599724489&s=home-garden&sprefix=miyabi+chef%2Cgarden%2C212&sr=1-2
还有个办法就是去costco网站搜Cutlery，你这个价位一套的一把的中式西式都有，挑日本或者德国造的随便买就是了，反正你也不经常做饭不是。
同意这个 100刀的预算稍加点，买个菜刀，再买个磨刀器，这个搭配比较省事 楼主如果是mm的话，最好买切片刀，重量在300克以内的，用起来省劲，骨头什么的让老公用刀背砍，楼主是男士的话买个文武刀就行。
顺便再买个磨刀的经常蘑一下，这个特别方便
什么日本旬，德国双立人高端都不是拿来日用的，日用还要讲求方便，容易清洗。瑞士军刀的塑料手柄款就是很好的平衡。塑料手柄可以进洗碗机。
还有就是好打磨，有些高端刀要专门磨刀器，也很麻烦。瑞士军刀普通的就可以。
要最中国传统的刀，还有香港陈枝记刀。
再好的刀不如一块好用的磨刀石，买个电动的磨刀石，啥刀都可以磨的锋利无比，不过要小心切手，哈哈。