老板，一份蛋炒面加个蛋/夜市炒面（图文+视频）

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https://www.youtube.com/embed/57gfJ0farQ0
步骤： 一个蛋黄中加入1/4勺食用碱面 加入温水到面条机1杯的刻度处，搅匀 用面条机自带量杯1杯的量加入搅匀的蛋液水做蛋面 压好的面条中加入1大勺食用油拌匀 放入蒸锅中蒸30分钟后抖散备用 准备炒面的配菜：包菜适量用手撕成小块，绿豆芽一把，胡萝卜丝适量，葱段和蒜片 炒好蛋再加入蔬菜和蒸好的蛋面 加入盐，生抽，老抽，辣椒面孜然粉炒匀出锅 再煎一个蛋盖到炒好的面上就完成啦！

谢谢mm，请问食用碱面哪里买？为什么要放？

回复 2楼xiaoling99的帖子
中国超市有时候能买到，主要为了给面条上颜色，用了碱面会比较黄，吃起来更爽滑一点。

用碱水的话加多少量

回复 4楼rabbitfl的帖子
碱水我还不太清楚，碱面的话一般放0.5%-1%的面粉重量

回复 1楼Leona.L的帖子 好赞 简单方便 回头试试

回复 6楼zhangruany的帖子
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唉，想起当年的厦门大学漳州校区的门口，一片荒凉，单单有一个阿姨推着小车卖炒面。那个滋味，现在还能想起来，就是再也吃不到了。。。

mark mark. 喜欢这个

看着健康有好吃，能推荐面条机吗？

回复 9楼kengdie的帖子
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回复 8楼greenygreen的帖子
还是有锅气啊

回复 10楼hannahwu的帖子
我是用飞利浦，我觉得不错