毛毛虫豆沙面包

毛毛虫面包其实就是外形酷似毛毛虫的豆沙面包，小朋友很喜欢。这个面包非常柔软，面团的含水量也很高，烤出来第二天甚至第三天都不会变硬。豆沙用买来的豆沙做出来成品要好一些，自己做的豆沙没有这么细腻。
1. 面团需要的材料除了黄油，其他全部放入KA进行揉面，出膜之后放入黄油继续揉面至光滑，能拉出均匀的薄膜就可以
2. 整理圆然后放入面盆醒发至2倍大，然后拿出来排气，分割成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟
3. 松弛好之后拿出一个面剂子，拍扁，放入一个豆沙馅儿（25-28g每个），包紧，收口朝下，压扁，擀成长长的椭圆形，用锋利一点的刀子上面划开
5. 翻个面，从一头卷起来成医院圆柱两头捏紧，收口捏紧
6. 二次醒发50分钟，刷上蛋液，烤箱预热180°C（360℉）烤16分钟




配方可以做6个毛毛虫豆沙面包 1. Dough 面团： * 220g Bread flour(All-purpose flour) 高筋面粉(中筋面粉) 1cup+6tbsp+1tsp * 30g Egg liquid 鸡蛋液 1oz * 25g Sugar 糖 2tbsp * 115g Cold Milk 冰牛奶 7tbsp+2tsp * 3g Instant yeast 干酵母 1 tsp * 2g Salt 盐 1/4 tsp * 25g Unsatled butter 无盐黄油 2. The others其他: * 28g/each Red bean paste 红豆沙 Total (168g) * Egg liquid 鸡蛋液   具体内容可以参考下面视频

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https://www.youtube.com/embed/fPzLNOcj4U8

很不错，收藏起来。

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