素鹅,素鸡动手做起来，让初秋的餐桌多一道健康凉菜

豆制品含有丰富的蛋白质，是素食者的蛋白质的主要来源。今天介绍的素鹅和素鸡是我们家比较常吃的两道菜品，只要用豆腐皮来做，我们家也经常用来作为宴客菜，非常受欢迎。 食材： 春笋两根，胡萝卜一根，泡发的香菇8朵，腐皮一包，姜末一大匙，素耗油1大匙，麻油1大匙，酱油两小匙，水淀粉适量, 香菇水适量, 色拉油1/4杯。 步骤/方法：                                   做馅 1 胡萝卜去皮切成细丝。 2 香菇用温水泡过夜，泡软后去蒂，于春笋一起均切成细丝备用。 3 锅烧热后加油三大匙烧热，下姜末，胡萝卜丝翻炒片刻，接着下香菇和春笋丝拌炒均匀。再加入少量酱油，素耗油拌炒至入味。 4 熄火后再加入麻油拌匀 包制。 1 取一个大的容器，里面加入两杯泡香菇的水，少量盐，酱油，少许麻油。  2 将一张腐皮放入混合液体中浸湿，取出放在工作台上。 3 将一份馅料倒在浸过汁的腐皮上，开始折叠，卷成扁平状。 4 以此类推，用腐皮卷成2个腐皮卷。 煎制： 在平底锅中倒入色拉油，等油温上升至五成热，放入腐皮卷煎至正反两面上色。煎制过程中，如果腐皮鼓起来，可以用牙签放气。等到腐皮两面成金黄色，就可以取出直接切块上桌。经过煎制的腐皮外皮酥脆，内陷滋味丰厚，吃后回味无穷。
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/Nxg2qh_4u5g