谢谢ruby 的分享！喜欢你的recipes！ 不知道用无花果可以么？我们家无花果泛滥成灾。 sun007 发表于 2020-09-04 21:06
甜点起源于19世纪法国中部地区，传统方子是用当地盛产的黑樱桃，所以网上方子大都是cherry clafoutis（樱桃克拉芙缇）。 樱桃的 传统的克拉芙缇用樱桃，而樱桃要去核比较麻烦（也可不去核，但吃起来麻烦），所以水果也可以用李子，杏，黄桃水蜜桃，蓝莓，草莓，苹果，梨等当季新鲜多汁的替代。我用的是李子，樱桃也做过，对比后发现李子味道更好，而且不需要去皮去核，很省事。 ---------------- 李子克拉芙缇（准备时间：5分钟，烘烤时间：45分钟） 模具：6寸（我用的是6寸铸铁锅） 食材：鸡蛋2个，白糖100克，牛奶180克，中筋面粉55克（约1/3cup），李子2个（如果用樱桃约180克） ------------- 做法： 1.先预热烤箱350F(180摄氏度) 2.模具抹油防粘（炒菜植物油或黄油都可以） 3.李子切块（不需要去皮），放模具里。 4.把所有其它食材：鸡蛋，白糖，牛奶，面粉，放搅拌机或vitamix破壁机里，搅匀（约10-15秒看不到面粉就好了） 注：此步骤如果没有机器，就手动用蛋抽搅拌，非常简单，无需打发。鸡蛋+白糖搅匀，再加牛奶和面粉，搅匀。 5.把液体糊倒6寸模具里（8-9分满）。 6.放已经预热350F(180摄氏度)的烤箱里，烤40-45分钟边缘上色就好了。蛋糕取出趁热撒糖粉装饰。 食材简单，做法简单的地道法国甜点～克拉芙缇。 甜点的口感介于布丁和蛋糕之间，有点像蛋挞，又不像蛋挞那么腻。水果烘烤过的多汁清新的香气，让甜点更清爽。温热的时候最好吃。吃不完可以冰箱冷藏保存，吃的时候微波炉热10秒温温的。 奶香与果肉的香甜完美融合。 ----------- 啰嗦tips： 1.方子是6寸，如果8寸模具，方子乘1.8，鸡蛋取整用4个。时间不变还是40-45分钟。 2.模具可以很多样，不限材质和形状。陶瓷盘，铸铁锅，不锈钢锅，玻璃烤盘，派盘，蛋糕盘等都可以，只要能进烤箱，根据尺寸换算好材料量。甜点烤出来大概3.5厘米高，所以模具很矮也没关系。 dynicism 发表于 2020-09-04 17:58
罐头桃子呢 applelisa 发表于 2020-09-04 23:43
回复 1楼dynicism的帖子 请问mm用苹果怎么样？上次在Costco买的honeycrisp苹果踩雷了，好酸，家里没人肯吃，不如做这个把它们消耗掉。 hulumao 发表于 2020-09-05 00:50
这个甜点的颜值也高，做起来！谢谢分享。KKfairhaven 发表于 2020-09-05 16:21
楼主的方子很好，跟着做了几个都成功，这个明天做，有没有苹果派的方子，也是要消耗酸苹果。 吃吃饭 发表于 2020-09-06 11:42
我公众号rubysbakery里有好几个苹果的甜点方子。。“烘焙”-“蛋糕”目录下。其中又个德国苹果蛋糕，非常推荐，好吃又简单快手。 dynicism 发表于 2020-09-06 18:22
搜到德国苹果，要玉米淀粉， 可以换其他粉吗 ？ 等你的季节 发表于 2020-09-07 02:13
没有就直接用all purpose也可以。老外方子都比较随意 dynicism 发表于 2020-09-07 14:21
甜点起源于19世纪法国中部地区，传统方子是用当地盛产的黑樱桃，所以网上方子大都是cherry clafoutis（樱桃克拉芙缇）。
樱桃的
传统的克拉芙缇用樱桃，而樱桃要去核比较麻烦（也可不去核，但吃起来麻烦），所以水果也可以用李子，杏，黄桃水蜜桃，蓝莓，草莓，苹果，梨等当季新鲜多汁的替代。我用的是李子，樱桃也做过，对比后发现李子味道更好，而且不需要去皮去核，很省事。 ---------------- 李子克拉芙缇（准备时间：5分钟，烘烤时间：45分钟） 模具：6寸（我用的是6寸铸铁锅） 食材：鸡蛋2个，白糖100克，牛奶180克，中筋面粉55克（约1/3cup），李子2个（如果用樱桃约180克）
------------- 做法： 1.先预热烤箱350F(180摄氏度) 2.模具抹油防粘（炒菜植物油或黄油都可以）
3.李子切块（不需要去皮），放模具里。
4.把所有其它食材：鸡蛋，白糖，牛奶，面粉，放搅拌机或vitamix破壁机里，搅匀（约10-15秒看不到面粉就好了） 注：此步骤如果没有机器，就手动用蛋抽搅拌，非常简单，无需打发。鸡蛋+白糖搅匀，再加牛奶和面粉，搅匀。
5.把液体糊倒6寸模具里（8-9分满）。
6.放已经预热350F(180摄氏度)的烤箱里，烤40-45分钟边缘上色就好了。蛋糕取出趁热撒糖粉装饰。 食材简单，做法简单的地道法国甜点～克拉芙缇。
甜点的口感介于布丁和蛋糕之间，有点像蛋挞，又不像蛋挞那么腻。水果烘烤过的多汁清新的香气，让甜点更清爽。温热的时候最好吃。吃不完可以冰箱冷藏保存，吃的时候微波炉热10秒温温的。
奶香与果肉的香甜完美融合。
----------- 啰嗦tips： 1.方子是6寸，如果8寸模具，方子乘1.8，鸡蛋取整用4个。时间不变还是40-45分钟。 2.模具可以很多样，不限材质和形状。陶瓷盘，铸铁锅，不锈钢锅，玻璃烤盘，派盘，蛋糕盘等都可以，只要能进烤箱，根据尺寸换算好材料量。甜点烤出来大概3.5厘米高，所以模具很矮也没关系。
无花果切片放盘子底部，应该也会很好吃
请问mm用苹果怎么样？上次在Costco买的honeycrisp苹果踩雷了，好酸，家里没人肯吃，不如做这个把它们消耗掉。
感觉又好看又好吃还有香气，下次我也试试！谢谢楼主！
桃子罐头可以。已经有群友做过，然后反馈说很好。还有用costco的速冻莓类做的，反馈也很好
苹果也可以。切片或切块铺盘子底。但是这个也消耗不了多少苹果
成品最后的颜值，和水果的颜色关系也很大。
我公众号rubysbakery里有好几个苹果的甜点方子。。“烘焙”-“蛋糕”目录下。其中又个德国苹果蛋糕，非常推荐，好吃又简单快手。
多谢，我搜索一下，这个刚做的，偏甜，喜欢淡的可以少糖，到六十克。
没有就直接用all purpose也可以。老外方子都比较随意
多谢， 明天干起来