我做的虾仁滑蛋，绝对比豆腐嫩！

大虾100克、鸡蛋3个、葱花5克、淀粉少许、盐适量、白胡椒粉少许、生姜丝少许

1、将鸡蛋磕入碗中放入盐，用打蛋器把鸡蛋液搅匀

2、将大虾去壳，并用牙签从虾的中间部位挑去虾线

3、加点淀粉、料酒、胡椒粉抓匀去腥味，而且可以让虾肉更加滑嫩好吃。这么大的勺子，我放了三勺淀粉。料酒不喜欢的话也可以不放

4、热锅放油，油热后倒入生姜炸出香味，倒入虾仁

5、大火炒虾仁炒至变色

6、倒入蛋液，慢慢摇晃，让蛋液慢慢裹上虾仁凝固，之后拿起锅可以让鸡蛋受热均匀，不容易变老

7、快速翻炒，鸡蛋炒碎后迅速关火

8、撒上葱花，翻炒装盘

看着看着不知不觉流出了口水。。

滑蛋和炒蛋有啥区别？看着一样啊

Mark!明天试试，这样炒虾还没做过

滑蛋和炒蛋有啥区别？看着一样啊
sioc 发表于 2020-09-02 22:06

是啊！我以为是蒸的呢

markmark

回复 3楼sioc的帖子
滑蛋就看火候了，要更嫩滑。还是口感不一样

安排，明天就做

看饿了

问一下楼主的炒锅是哪一款，有链接吗

很赞 和当下很应景 抗疫美食 绝对补充蛋白质

回复 10楼bh_833的帖子
很久之前老公买的，没有链接了不好意思啦

回复 11楼anbaby的帖子
有道理，抗疫美食

先马克一下，明天试试

健康，明晚上我就吃这道菜，给他们做气炸锅版的辣子鸡丁，一个清炒上海小青菜。

不错哦！

图文 支持

最后的图有些美图的意思吧

问一下楼主的炒锅是哪一款，有链接吗
bh_833 发表于 2020-09-03 00:02

同问。。。。

不错 我先去把手上的口水擦了，等会回来

回复 18楼pingpingpang的帖子
卖相还是得有点儿

回复 20楼Aileyan15的帖子
每次看美食版都要做好擦口水的准备

很赞，mark一下

大半夜饿了

安排安排

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回复 20楼Aileyan15的帖子
哈哈哈哈太形象了

看着不错，明天试试

看着很赞啊，先收藏了，下次试试

正好有剩余的虾仁， 改天试一下。 谢谢分享！