差点烧了厨房，有人也用Cuisinart 空气炸锅小烤箱吗

晚餐用小烤箱的 air fryer 功能烤鸡翅，在烤篮上铺了一层parchment paper，怕纸边翘起来的地方碰到上面的加热管，还特意把纸边掖了掖。结果烤到一半，我正好打开来看一下，发现parchment paper烧着了。。。于是我端着一团火苗，赶紧扔水池浇灭了。估计哪怕晚来半分钟，后果都不敢想，现在还在瑟瑟发抖中。
大家有用这款小烤箱的吗？感觉这个 air fryer 功能太猛了点，烤东西非常干，哪怕用300~325度，也很容易焦。之前看review说这个小烤箱的温度控制不准（推荐-25F)，所以我把温度从烤箱自带设定的400 度调到了325 度，结果才烤了十几分钟鸡翅也烤焦了，纸也烧着了。之前试着用air fryer功能烤牛仔骨，没在下面加parchment paper，结果325度18分钟，烤出来一堆牛肉干。
是这款烤箱的问题，还是我这台烤箱有问题，还是我操作有问题呀。本来是想用它来替代大烤箱简化做饭，结果用它还要时刻盯着，不然就是个定时炸弹。

我有，但是我觉得垫层烘焙纸不行呀，干扰了空气炸锅的原理，就豁出去直接网上刷油，炸，最靠谱，大不了最后仍洗碗机，一次洗不干净，就第二天再洗一次。

另外我冷冻的食品就375-400度，先用空气炸锅功能来个3-5分钟，拿出来看看，再判断。但是解冻后的食物我一般都325-350试着来

我有，但是我觉得垫层烘焙纸不行呀，干扰了空气炸锅的原理，就豁出去直接网上刷油，炸，最靠谱，大不了最后仍洗碗机，一次洗不干净，就第二天再洗一次。
cheekymaomao 发表于 2020-08-30 22:46

嗯烤篮扔洗碗机倒是洗的挺干净的。但是直接把东西放到烤篮里，会烤的更干更焦。我觉得我这台的air fryer功能没有控温能力，温度调到325度，感觉也一会就烤焦了。你的也是这样吗~

从来只用Parchment paper 做bakery; aluminum paper 做烧烤
建议研究一下parchment paper 的用途再用烤箱

我也有，不过只用锡箔纸。那个烤箱烤盘离加热管很近，稍不注意就烤糊了，我只用来加热。

有些parchment paper本身要求不超过325度的

从来只用Parchment paper 做bakery; aluminum paper 做烧烤
建议研究一下parchment paper 的用途再用烤箱

leilei 发表于 2020-08-30 22:57

mark

别的不知道，但是看一下你用的纸耐高温最高多少度，不是所有的烘焙纸都可以承受高温的，有不同级别的

从来只用Parchment paper 做bakery; aluminum paper 做烧烤
建议研究一下parchment paper 的用途再用烤箱

leilei 发表于 2020-08-30 22:57

谢谢，以前没研究过。今天真的吓坏了。https://culinarylore.com/food-science:is-parchment-paper-flammable/
我也是有次碰巧读了一篇说aluminium foil 不如parchment paper 安全的文章，才用来烤肉的。以后还是继续用铝箔吧。

学习一下

我也有，不过只用锡箔纸。那个烤箱烤盘离加热管很近，稍不注意就烤糊了，我只用来加热。
小葵 发表于 2020-08-30 23:05

准备下次把烤盘放到下层，开空气炸锅功能试一试，感觉放上层+风扇转起来，分分钟烤糊。

我觉得该用aluminum foil，不该用parchment paper，空气炸锅，就是油里炸的用空气传热代替油，没有人会把parchment paper放油里炸，aluminum foil也没有，但是感觉烧烤绑鸡翅膀上防止烤焦的用的是alumi foil，所以这个肯定不怕火

回复 5楼leilei的帖子
不好意思。本来想点赞的，手滑点踩了

天天用，从来不用parchment paper垫着， 买了不锈钢烤盘代替了原有的烤盘，非常容易清洗。

一直都是350度，没啥毛病。

回复 4楼大菠萝小菠萝的帖子
我的温度控制的挺好的呀，数字温度，我特恨那种旋钮式的，你也不知道到底是几度，早晨烤吐司都会让我没好心情，所以换了这个数字液晶显示的，舒心多了

回复 1楼大菠萝小菠萝的帖子
你知道纸边能翘起来，还知道空气炸锅是靠高温强气流吹，那你还把这两个往一起放？

我最近买了个空气炸锅 还买了配套的parchment paper，结果preheat的时候把纸烤成灰烬了

为什么要盖纸呢？

我有，但是我觉得垫层烘焙纸不行呀，干扰了空气炸锅的原理，就豁出去直接网上刷油，炸，最靠谱，大不了最后仍洗碗机，一次洗不干净，就第二天再洗一次。
cheekymaomao 发表于 2020-08-30 22:46

我有这个空气炸锅，可是一直印象里这个网不能进洗碗机啊，难道是我的误读？

我家也有这个oven, 挺喜欢的，买了后几乎不用原有那个传统的air fryer了。觉得用这个烤的比较干一些，鸡翅，鸡腿，三文鱼等都很crispy，我家人就喜欢这种口感的。 楼主用这个要注意的是：一是托盘和烤篮最好放在下层，我试过放上层也是很容易烤焦；二是温度不要设太高，一般350到400之间吧，看实物的大小。三是不要垫烘焙纸在网篮上，我都是放锡箔纸垫在下面的盘子上，用来接油的，这样就不用洗托盘了。网篮用完我就扔洗碗机，虽然看过说明书的确不建议用洗碗机洗，不过我太懒了，想着以后洗坏了就换一个好了。😄

天天用，从来不用parchment paper垫着， 买了不锈钢烤盘代替了原有的烤盘，非常容易清洗。
longwinter 发表于 2020-08-31 01:25

妹妹能说一下是哪种 不锈钢托盘吗？link please

天天用这个。可以把温度调低一点，网上菜谱也常常说，要根据自己烤箱的脾气适当调整....

回复 23楼泉水叮咚的帖子
Baking sheets and Rack Set, Zacfton Cookie pan with Nonstick Cooling Rack & Cookie sheets Rectangle Size 12.5 x 10 x 1 inch,Stainless Steel & Non Toxic & Healthy,Superior Mirror Finish & Easy Clean https://www.amazon.com/dp/B077YN54KC/ref=cm_sw_r_cp_api_i_5NttFb2XVY5V4
换的这个，手洗也很容易，也经常扔进洗碗机洗。

这个空气炸锅是烤箱型的，东西是平躺着进去的，我很喜欢，觉得非常方便。每天都用。

晚餐用小烤箱的 air fryer 功能烤鸡翅，在烤篮上铺了一层parchment paper，怕纸边翘起来的地方碰到上面的加热管，还特意把纸边掖了掖。结果烤到一半，我正好打开来看一下，发现parchment paper烧着了。。。于是我端着一团火苗，赶紧扔水池浇灭了。估计哪怕晚来半分钟，后果都不敢想，现在还在瑟瑟发抖中。
大家有用这款小烤箱的吗？感觉这个 air fryer 功能太猛了点，烤东西非常干，哪怕用300~325度，也很容易焦。之前看review说这个小烤箱的温度控制不准（推荐-25F)，所以我把温度从烤箱自带设定的400 度调到了325 度，结果才烤了十几分钟鸡翅也烤焦了，纸也烧着了。之前试着用air fryer功能烤牛仔骨，没在下面加parchment paper，结果325度18分钟，烤出来一堆牛肉干。
是这款烤箱的问题，还是我这台烤箱有问题，还是我操作有问题呀。本来是想用它来替代大烤箱简化做饭，结果用它还要时刻盯着，不然就是个定时炸弹。




大菠萝小菠萝 发表于 8/30/2020 10:41:48 PM

air fryer 温度很高的吧，我用t—fal的那种，牛仔骨只需要8到10分钟 ---发自Huaren官方Android app

仔细读parchmentpaper的说明， 是不让用在小烤箱里的。 我烤巴斯克蛋糕就着火了， 想了想接着烧把， 就是蛋糕上有灰。 女儿细读说明， 把我批评了一顿。 不过只要把露在烤盘外面纸剪掉就好了。

你的操作有問題 parchmentpaper可以墊底 不能覆蓋

是在烤篮下面的不锈钢烤盘垫锡纸，烤篮什么都不垫要不影响空气流通，放洗碗机洗的很干净
这个烤箱的问题是上层离加热的地方太近了，我现在都只放在下层，鸡翅这种先bake，最后炸几分钟皮就很脆了。薯条、鸡块也是要-25度，时间也要缩短几分钟
另外大家有没有感觉门上封条密封不严，一烤个肉家里就跟户外烧烤似的……

是在烤篮下面的不锈钢烤盘垫锡纸，烤篮什么都不垫要不影响空气流通，放洗碗机洗的很干净
这个烤箱的问题是上层离加热的地方太近了，我现在都只放在下层，鸡翅这种先bake，最后炸几分钟皮就很脆了。薯条、鸡块也是要-25度，时间也要缩短几分钟
另外大家有没有感觉门上封条密封不严，一烤个肉家里就跟户外烧烤似的……
大尾巴狐 发表于 2020-08-31 18:42

烤箱外面过热这个问题我在好几个review上看到过。我的没有这个问题，也没有烟出来。

空气炸锅从来没用过烘焙纸 偶尔会用锡纸 但是感觉会积汤汁 口感不够好 从此以后什么都不用直接烤 只是洗的时候稍麻烦一点 但烤后赶快用水泡上扔洗碗机也是妥妥哒

我们家只是它家的蒸烤一体的小烤箱，一直用，每天用，没有问题。
但是一直都是把托盘放最底层，而且一般也就是烤一点鸡腿啥的，低温，160-200度左右，40分钟以下，从来没有问题。家电真的要小心啊

回复 1楼大菠萝小菠萝的帖子

显然你的操作有问题
parchment一般都是bake用的，只有下火, 上火不能用的。

回复 23楼泉水叮咚的帖子
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换的这个，手洗也很容易，也经常扔进洗碗机洗。
longwinter 发表于 2020-08-31 13:58

谢谢妹妹哦

垫锡箔纸

我家差不多天天用，感觉基本还是安全的。
我建议不要把食物放顶层，一开始先用说明书建议的温度和分钟来烤食材
有一次意外搞砸了，不小心把tortilla放在了上层烤，然后饼飞了起来贴住了顶端的加热圈，烤焦冒烟失败了

学习了

别的不知道，但是看一下你用的纸耐高温最高多少度，不是所有的烘焙纸都可以承受高温的，有不同级别的
Last小夏 发表于 2020-08-30 23:11

要买专门precut好的air fryer liner，虽说也是parchment paper做的，但不少都是耐热到450度的。 而且烤时食物不要放太空，使用起来就没问题。