前几天在中国超市买了红豆（azuki beans），家里有美国超市的Goya small red beans（非 kidney beans），刚刚比较了一下，照了几张相。赤小豆家里没有，所以没法比较。 中国红豆个头比美国超市卖的红豆小不少。一直以为红豆比较圆，但至少这次买的稍呈长形，但应该跟中国超市的赤小豆还是不一样，赤小豆更小更扁长。 看营养成份表，折合成100克，中国红豆的carbs 22克，其中纤维12克，无糖；蛋白27 克。Goya小红豆 carbs 64克，其中纤维 22克，糖7克；蛋白18克。查了网上列出的 Goya small red beans，营养成份跟买的袋子上的数据相差很多，尤其是卡路里，不知道是否有误。无论怎样，似乎中国红豆纤维含量较低，蛋白含量更高。至于脂肪含量，均可忽略不计。估计Goya小红豆的高纤维影响其做成豆沙的口感，也许这是为什么最好用正宗azuki 红豆做豆沙的一个原因。
国内的红豆沙应该是国内的红豆熬的吧 国内的红豆小 皮更厚一些 煮稀饭吃起来稍微有点嚼头 但是红豆沙的话 会不会皮薄更适合做豆沙馅
是吗。。 那我就不试了 确实美国红豆不好吃 面面的。。
对，中国店的红小豆
我看了一下还真的是red kidney beans 是肾豆。。。我一直叫这个是美国红豆
买真正的红豆得买azuki beans
赤小豆和红豆/赤豆不是一种东西味道差别很大。赤小豆功能更强但是没那么多沙，做红豆馅还是红豆好
我还以为赤小豆跟红豆 赤豆 是同一样东西。。
口感不一样，赤小豆记得还可以入药营养似乎更强，做红豆汤口感不错我不太喜欢吃粉太多的好饱哈哈
中国红豆个头比美国超市卖的红豆小不少。一直以为红豆比较圆，但至少这次买的稍呈长形，但应该跟中国超市的赤小豆还是不一样，赤小豆更小更扁长。
看营养成份表，折合成100克，中国红豆的carbs 22克，其中纤维12克，无糖；蛋白27 克。Goya小红豆 carbs 64克，其中纤维 22克，糖7克；蛋白18克。查了网上列出的 Goya small red beans，营养成份跟买的袋子上的数据相差很多，尤其是卡路里，不知道是否有误。无论怎样，似乎中国红豆纤维含量较低，蛋白含量更高。至于脂肪含量，均可忽略不计。估计Goya小红豆的高纤维影响其做成豆沙的口感，也许这是为什么最好用正宗azuki 红豆做豆沙的一个原因。
赞！ 还真没这么比较过 我还以为是中国红豆的纤维会更高一些
想做豆沙馅的馅饼 月饼太难了一些 没有模具
我以前是在ebay买的月饼模具。
我总觉得中国产的食品袋上贴的nutrition table 大多都是胡扯。
这是Bob’s Red Mills 的Azuki beans 成份表，折合100克量，carbs 63克，包含纤维12克；蛋白21克,与中国红豆包装上的类似。 https://www.bobsredmill.com/adzuki-beans.html