全麦核桃蜜枣发糕(Walnut Date Cake),不加一点糖,却格外香甜软糯的小窍门。

fiona_fiona
楼主 (北美华人网)

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Dates是现在大热的健康食品,据说有八大好处,又是抗氧化,健脑,有益肠道健康等等。而且Dates是天然的甜味剂,用它做面食,香甜软糯,又不需要加外的糖。一举两得。今天我们就用Dates做个健康又好吃的发糕。 材料1:混合浸泡后打碎 蜜枣: 180g 牛奶:240g 材料2: 中筋面粉:200g 全麦面粉:200g 牛奶:260g 酵母:4g 材料3:表面装饰 蜜枣:60g 核桃碎:60g
先把180g蜜枣和240g温牛奶混合。浸泡30分钟,dates稍微变软后,放入料理机打碎 把打碎的蜜枣牛奶混合液和普通面粉全麦面粉混合,加入酵母和牛奶,搅拌均匀后发酵到两倍大 之后倒入蛋糕模具中,二次发酵10分钟,然后再表面撒上一层切碎的蜜枣和熟核桃碎 上锅蒸30分钟就好啦。满屋子飘着核桃蜜枣还有全麦的香味。
感谢大家来访!
fyf33
讲得很清楚呢。谢谢楼主。家里刚好还有半盒dates。来试一下!
fiona_fiona
讲得很清楚呢。谢谢楼主。家里刚好还有半盒dates。来试一下!
fyf33 发表于 2020-08-25 12:09

谢谢您喜欢。 试一下吧,好吃又没有负罪感:)
w
whohh
要试一下,楼主做的很好看 *Dates 发糕的做法*
fiona_fiona
要试一下,楼主做的很好看 *Dates 发糕的做法*
whohh 发表于 2020-08-25 14:17

谢谢您。 试试吧,也很好吃:)
majia_majia_
Oat flour 可以吗? Baking powder 可以吗? 没有酵母了
fiona_fiona
Oat flour 可以吗? Baking powder 可以吗? 没有酵母了
majia_majia_ 发表于 2020-08-25 15:55

用oat flour可以,但是最好还是放一半的白面,因为杂粮里面谷蛋白太少了,没有办法形成支撑结构,很难发酵起来。
baking powder可以。