无论鸡粉和味精， 我家里从来没有。。 不买他就没法放了嘛。 Heiniu 发表于 2020-08-24 15:50
Wholefoods卖一种灰色的海盐，叫Celtic，用它代替普通盐就比放味精还鲜呢。umizumi 发表于 2020-08-24 15:58
回复 1楼luckluck的帖子 和楼主一样，我从来不用也不买味精这类的，队友买了一个小瓶回来用半年过期扔掉了。其实习惯了不妨鸡粉味精的口味也是一样好吃的，用糖也可以 chentt1234 发表于 2020-08-24 16:39
放过期扔掉是不可能的，只要队友做饭肯定会放，每个菜都放，大手笔地放。我说过好多回了，但因为这种小事大吵一架又有点那个。。。 luckluck 发表于 2020-08-24 16:41
他做他自己的菜，你做自己的和娃的菜 starbucks1 发表于 2020-08-24 17:00
对MSG有意见的，建议以后做鸡汤鱼汤不要加盐。。。 zhengxumaomao 发表于 2020-08-24 17:02
愿意帮你做饭不错了，这东西和味精差不多，吃不坏 ilovebluedkk 发表于 2020-08-24 17:08
我喜欢用, 今天这个有害, 明天那个有害, 感觉没法做饭 star1991 发表于 2020-08-24 16:56
不是谁帮谁做饭啊，大家有分工的啊，谁有时间谁来做。我们没老人帮忙，难道by default是各做各人饭的吗。。。家里还有很多别的家务的啊。 他放一点我没意见，但他放得太大量了。 luckluck 发表于 2020-08-24 17:11
味精有没有害我不知道，但是吃餐馆味精多的吃完了我就头疼。口渴还在其次。 pmtng 发表于 2020-08-24 17:10
你说的有理，问题是要去和你老公沟通，不是网友😂 ilovebluedkk 发表于 2020-08-24 17:18
想体会味精感，就去吃pho，比中餐馆放的厉害多了 言欢 发表于 2020-08-24 17:14
平和沟通多次无效，来跟网友探讨下，要是确定无害就继续吃下去，要是量大有害就跟他吵一架彻底解决这个问题。。。 luckluck 发表于 2020-08-24 17:20
我觉得一汤匙的确是太多，要是我老公这么放我也不高兴。但是但是，他肯定不听你的你才来问的，你说咋办，又不能为了这件事上纲上线 ilovebluedkk 发表于 2020-08-24 17:23
或者汤的话，你让他锅里不要放，谁要吃放谁碗里 炒菜他也放么？ 木牛流马 发表于 2020-08-24 17:25
吃完不口渴就没啥害处吧？ 小鼠 发表于 2020-08-24 17:17
When it comes to cooking, it''s always WHO COOKS WHO DECIDES! YOU CAN YOU UP, NO CAN NO BB! yayamakeawish 发表于 2020-08-24 17:31
做饭从来不放味精鸡精，自己害自己。实在想放可以用日本的烹大师鲣鱼粉稍微替代下。 vincentyim14 发表于 2020-08-24 15:57
你有微博的话去看看丁香园的微博，就在前几天也贴了关于味精的。简答说，适量无害。 哪一站幸福 发表于 2020-08-24 17:22
味精无害基本上是定论。本来就是媒体宣传出来的东西，而不是学术界证明的东西。 谷氨酸钠自然界就存在，鲣鱼熬出来的和工业生产的，分子式完全一样。区别就类似天然钻石和人造钻石，要的是那个讲究。 驫龘麤靐 发表于 2020-08-24 17:11
味精无害，果汁垃圾，肉汤垃圾，我以为全是常识。今天的华人真是无情的反映了论坛的真实水平 baobaokitty 发表于 2020-08-24 22:59
此贴证明论坛很多大妈就是文盲。没文化真可怕。 kekoukele 发表于 2020-08-24 19:25
好像说用鸡粉还不如用直接用味精，因为里面还添加了其它东西，少量的味精不会对健康有影响，因为msg也是氨基酸的一种。 sunnyfly 发表于 2020-08-24 15:48
是的，鸡粉里不是含有味精就是含其它人工增味剂。我喜欢用鸡粉，但只会放一点点。 水之灵 发表于 2020-08-25 03:37
我做饭不爱用鸡粉，队友做饭超爱放鸡粉，真爱调料。刚我煮菜汤，我在洗菜，让他帮我调调味，然后我就眼睁睁看着他用喝汤的铁勺挖了满满当当一勺鸡粉洒进汤里了。 我跟他说了多次鸡粉不健康，不要放那么多，他被我抓包了就敷衍我说好的好的，然后回头做饭又大手笔地放。我要是揪着他说，他就跟我argue说鸡粉不是味精，对身体没有害处，说鸡粉盒子上也写了No MSG。 鸡粉到底跟味精区别是啥？吃多了对身体害处是啥？会导致脱发吗？ ———————— 求生欲作祟再多说两句，我不是什么养生人士，做饭适当放放佐料我都没意见。我不爱用味精鸡粉是因为吃完会很渴，队友少量用我也没意见。但他放太多了太豪气了，所以我才来无聊发这个帖子探讨一下。 luckluck 发表于 8/24/2020 3:44:00 PM
哈哈，烹大師就是鰹魚口味的高鮮味精啊。 Dddr 发表于 2020-08-24 19:54
Costco 有卖一种罐头瓶装的有机鸡汤调料better than bouillon . 做汤做菜味道好而且健康。 在卖调料的地方找。 一瓶454g. https://www.costco.ca/better-than-bouillon-organic-roasted-chicken-base%2C-454-g--.product.100542795.html samedi 发表于 2020-08-24 19:18
我不买架不住他自己去买啊，还买家庭装的。。。挺生气，但又觉得不值得生气。。。 luckluck 发表于 2020-08-24 15:51
这个里面有一种成分叫“hydrolyzed soy protein"，也是含有大量的谷氨酸 增鲜剂很多都不直接说有谷氨酸 （Glutamate），而是用一些普通消费者还不太了解的词汇，例如“autolyzed yeast”， “yeast extract", “hydrolyzed soy protein"等等。这些都是通过各种加工手段获取谷氨酸，和味精的加工流程虽然不同，但是产物是一样的。而谷氨酸是这些增鲜剂的主要有效成分，其它的都是附属附加风味。 说这些不是因为味精有多大危害，由于味精的成分含有较多的钠，摄入过多对人体不好，适量使用没有问题。 blocked 发表于 2020-08-25 12:30
我跟他说了多次鸡粉不健康，不要放那么多，他被我抓包了就敷衍我说好的好的，然后回头做饭又大手笔地放。我要是揪着他说，他就跟我argue说鸡粉不是味精，对身体没有害处，说鸡粉盒子上也写了No MSG。
鸡粉到底跟味精区别是啥？吃多了对身体害处是啥？会导致脱发吗？
————————
求生欲作祟再多说两句，我不是什么养生人士，做饭适当放放佐料我都没意见。我不爱用味精鸡粉是因为吃完会很渴，队友少量用我也没意见。但他放太多了太豪气了，所以我才来无聊发这个帖子探讨一下。
我不买架不住他自己去买啊，还买家庭装的。。。挺生气，但又觉得不值得生气。。。
马克一下
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https://www.youtube.com/embed/VJw8r_YWJ9k
和楼主一样，我从来不用也不买味精这类的，队友买了一个小瓶回来用半年过期扔掉了。其实习惯了不妨鸡粉味精的口味也是一样好吃的，用糖也可以
放过期扔掉是不可能的，只要队友做饭肯定会放，每个菜都放，大手笔地放。我说过好多回了，但因为这种小事大吵一架又有点那个。。。
我做饭不放msg也不放鸡粉，队友就喜欢放鸡粉
我家的宗旨就是谁做谁决定
他做他自己的菜，你做自己的和娃的菜
这对做饭和带娃俱渣的人士不现实。。。
我没意见，纯学习态度，要是没啥危害，我就let go了，要是有危害就以理服队友
不是谁帮谁做饭啊，大家有分工的啊，谁有时间谁来做。我们没老人帮忙，难道by default是各做各人饭的吗。。。家里还有很多别的家务的啊。
他放一点我没意见，但他放得太大量了。
味精无害基本上是定论。本来就是媒体宣传出来的东西，而不是学术界证明的东西。 谷氨酸钠自然界就存在，鲣鱼熬出来的和工业生产的，分子式完全一样。区别就类似天然钻石和人造钻石，要的是那个讲究。
你说的有理，问题是要去和你老公沟通，不是网友😂
这个是过敏反应，我也这样
平和沟通多次无效，来跟网友探讨下，要是确定无害就继续吃下去，要是量大有害就跟他吵一架彻底解决这个问题。。。
自从疫情之后，因为不能堂吃，我自己做pho了，不妨味精就不口干了。不难，比平时做两菜一汤的工作量小
我觉得一汤匙的确是太多，要是我老公这么放我也不高兴。但是但是，他肯定不听你的你才来问的，你说咋办，又不能为了这件事上纲上线
好好说不听，河东狮吼一次还是会听的。。。
或者汤的话，你让他锅里不要放，谁要吃放谁碗里
炒菜他也放么？
啥菜都放🙃
口渴就是一个原因，血液里钠离子含量太高了。下面的事情就是两方面了，味精是高血压患者的辅助调味品，也就是说食物加适量味精，就可以少加盐也很好吃，所以总体降低钠的摄入。但是因为味精是一种没什么咸味的盐，很容易过量摄入，像中餐馆那样一把一把的加，就会造成钠离子含量过高。大家下了馆子以后总觉得口渴就是这个原因。 所以自己在家适量加味精，其实有益无害。出去吃中餐馆的过量味精，的确有害。
为啥总有从各种角度抬杠的人，还这么冲，是我求生欲还不够强吗？
家务有分工，两个人都会做饭，谁有时间谁做。家庭生活中互相探讨着来不行吗？
味精就是谷氨酸钠，其它的，鸡精也好，浓缩增鲜剂也好都是含有谷氨酸。吊高汤里的鲜味也是因为含有较高的谷氨酸。
https://www.costco.ca/better-than-bouillon-organic-roasted-chicken-base%2C-454-g--.product.100542795.html
要不这样，让他只放味精在自己碗里，或者盛菜一式两份，先出你和孩子的，然后再放味精。这样各得其所，也不增加工作量。
哈哈，烹大師就是鰹魚口味的高鮮味精啊。
我觉得比较接近类似的是反式脂肪和脂肪的区别吧，几十年前大家觉得分子式看都是一类的东西，绝大部分人吃了也完全没有影响，但是通过化学反应得到的东西和天然的比，总有一些机会会有小不同吧。
真😓无语，自然界存在，所以无害？？？！
对啊，味精早就被平反了，是当初有些英国人对味精过敏，然后就搞出了味精有害论。。。其实日本的调理里有用。。。
比起一些生活常识的缺失，我觉得做人不要太judgemental更重要一些。你知道这些常识你就分享给大家就好了，不必俯视众生的吧，你的真实水平是啥？诺奖获得者？
因为钠盐摄入多的缘故吧
不要随便下这种结论。我记得楼主是PHD. 来美国读书的女生，来问问家务活，不很正常吗。
有个屁毒
是的，鸡粉里不是含有味精就是含其它人工增味剂。我喜欢用鸡粉，但只会放一点点。
喜欢盐焗鸡粉和沙姜粉，不过操作是尽量用salt & pepper替代
不喜欢太多乱七八糟的调料.
买好的肉和食材
一般只需要葱, 蒜之类的就可以了
太对了，尤其是Costco卖的Pho 全是味精，吃了口干 恶心。
真的么？基本从来不用鸡精味精。但是有认识的台湾妈妈跟我推荐过烹大师鲣鱼粉，买过一次。炒全素菜的时候，有一搭没一搭放一点。人家推荐的时候说是全天然啊，这个居然是味精？？？
这个里面有一种成分叫“hydrolyzed soy protein"，也是含有大量的谷氨酸
增鲜剂很多都不直接说有谷氨酸 （Glutamate），而是用一些普通消费者还不太了解的词汇，例如“autolyzed yeast”， “yeast extract", “hydrolyzed soy protein"等等。这些都是通过各种加工手段获取谷氨酸，和味精的加工流程虽然不同，但是产物是一样的。而谷氨酸是这些增鲜剂的主要有效成分，其它的都是附属附加风味。
说这些不是因为味精有多大危害，由于味精的成分含有较多的钠，摄入过多对人体不好，适量使用没有问题。
我家买的鸡精是没有味精的（罐子上有写）。但平时也经常想不起来放。口味比较清淡。
所以Costco 卖的有机鸡汤调料better than bouillon，其实也是含味精成分的？这个我也买过耶，晕。