关于汤是不是垃圾食品,那个作者目的就是哗众取宠。

s
stainlessbelief
楼主 (北美华人网)
那个帖子标题够惊悚,其实逻辑错误,纯粹为了吸引眼球。
文中提到的汤的问题有:
1 肉都倒了,汤里没营养。 2 汤会放很多盐。 3 喝进去都是嘌呤。
那么解决这些问题的办法就是把不喝汤?
显然不是,其实很简单,对于1和2,他应该提倡炖汤少放盐,然后把炖汤的肉吃掉,而不是用这种吓人的标题吸引眼球。
至于3嘌呤,不管你把肉炒了还是炖汤,嘌呤都吃进去了。因此只要你吃肉,这个无解。所以只要解决了1和2,3并不是炖汤这个方法的错。
另外,炖汤健康不健康,要与其它烹饪方式比,只要注意少放盐,炖汤不是比油炸和油炒健康多了吗?
至于蛋白质变性,只要你加热,都变性,变性就是二级结构变化,失去蛋白的功能,与营养毫无关系。

n
noghsot_1948
那个帖子标题够惊悚,其实逻辑错误,纯粹为了吸引眼球。
文中提到的汤的问题有:
1 肉都倒了,汤里没营养。 2 汤会放很多盐。 3 喝进去都是嘌呤。
那么解决这些问题的办法就是把不喝汤?
显然不是,其实很简单,对于1和2,他应该提倡炖汤少放盐,然后把炖汤的肉吃掉,而不是用这种吓人的标题吸引眼球。
至于3嘌呤,不管你把肉炒了还是炖汤,嘌呤都吃进去了。因此只要你吃肉,这个无解。所以只要解决了1和2,3并不是炖汤这个方法的错。
另外,炖汤健康不健康,要与其它烹饪方式比,只要注意少放盐,炖汤不是比油炸和油炒健康多了吗?
至于蛋白质变性,只要你加热,都变性,变性就是二级结构变化,失去蛋白的功能,与营养毫无关系。


stainlessbelief 发表于 2020-08-24 15:14

那个原作者是典型的大陆自媒体挖坑,按照他那个逻辑,只有天天蛋白粉+维生素+鸡胸肉+蔬菜+水果+清水才是健康的,符合营养学标准,符合医学原理的。
语不惊人没流量,这个时候其他就都仍在脑后了。跟头条天天美国内战差不多的。
披香侍女
那个作者的意思是汤本身没有营养,而很多人都误以为汤里面都是精华。你要喜欢味道就喝,别为了营养喝就行。
l
luckyluck
那个原作者是典型的大陆自媒体挖坑,按照他那个逻辑,只有天天蛋白粉+维生素+鸡胸肉+蔬菜+水果+清水才是健康的,符合营养学标准,符合医学原理的。
语不惊人没流量,这个时候其他就都仍在脑后了。跟头条天天美国内战差不多的。
noghsot_1948 发表于 2020-08-24 15:18

其实鸡胸肉还是高嘌呤食物,ironically…
k
kolanut
广东汤不就是讲究把里面的肉都丢掉,叫“汤渣”,只喝汤,说汤水滋补。这个文章对帮大家认清这种传统行为的错误是有积极意义的。
披香侍女
你可以把喝汤当作跟抽烟喝酒打游戏一样的个人爱好,只要不妨碍别人就尽情地喝
s
stainlessbelief
广东汤不就是讲究把里面的肉都丢掉,叫“汤渣”,只喝汤,说汤水滋补。这个文章对帮大家认清这种传统行为的错误是有积极意义的。
kolanut 发表于 2020-08-24 15:23

那他应该告诉大家,喝汤吃肉才是正确的,这才是解决办法
而不是说什么把汤冲厕所里

n
noghsot_1948
那他应该告诉大家,喝汤吃肉才是正确的,这才是解决办法
而不是说什么把汤冲厕所里


stainlessbelief 发表于 2020-08-24 15:32

正确的网战姿势是,让他说怎么吃才对,基本他怎么说,都可以找的批驳的点,顺手骂个狗血喷头。
驳论可比立论容易多了。
m
miamiadahua99
回复 6楼披香侍女的帖子
广东人把汤渣丢掉是很久以前少数人的做法了,现在即便是在外面吃饭,餐馆也会把汤渣捞起来另外装盘一起送上来。
d
drchao
知乎上看的:  煲汤刚开始的15分钟汤中嘌呤含量上升最快。你可能无法一次吃下一斤肉,但可以轻松喝下一碗汤,而这碗汤的嘌呤含量,有可能接近一斤肉。 https://zhuanlan.zhihu.com/p/67125329
d
drchao
对於有痛风体质的人是应该避免煲汤