一次做「卤牛肉」和「红烧牛肉」,省时又省力

dandyo
楼主 (北美华人网)
我家就两张嘴,超市买来的肉分量很大,我们又不喜欢总吃重复的菜,所以总是在想如何能将一个食材做出不同的变化。之前看到王刚的“烧牛腩”的视频很受启发。但其实我更喜欢牛腱子肉,这个部位是牛小腿上的肌肉,含有牛筋,炖煮后变得酥香软糯,特别美味。
这次就和大家分享,如何用牛腱子肉一次做出「卤牛肉」和「红烧牛肉」两种基础常备菜的方法。有这些料理半成品放在冰箱,可以帮你在忙碌的工作日节约不少时间和精力哦~说白了其实很简单,就要做卤牛肉的部分先不切,做红烧牛肉的切成小块,然后一起炖。

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https://www.youtube.com/embed/HXnFGEz4pLM

卤牛肉可以拿来做牛肉卷饼,夹三明治,或是各种凉拌菜,比如: [1]美食作家王刚.葱拌牛肉:
https://www.youtube.com/watch?v=M9IhgvRd5Tk

红烧牛肉的变化就更多了,单吃、做红烧牛肉面、加不同配料(土豆、番茄、腐竹等等),还可以加火锅底料做成麻辣牛肉。具体做法可以参考小高姐和美食作家王刚的食谱: [2]小高姐的 Magic Ingredients.红烧牛肉面:
https://www.youtube.com/watch?v=Q8kLOh1s1d0
[3]美食作家王刚.土豆烧牛腩:
https://www.youtube.com/watch?v=hdOn2XeLDrE
[4]美食作家王刚.西红柿炖牛肉:
https://www.youtube.com/watch?v=c7WdU8vyTTE
[5]美食作家王刚.川味牛肉面:
https://www.youtube.com/watch?v=l9OuMvrMCvw

如果喜欢我的视频,希望能关注我的youtube频道,谢谢大家的鼓励和支持~