一次做「卤牛肉」和「红烧牛肉」，省时又省力

我家就两张嘴，超市买来的肉分量很大，我们又不喜欢总吃重复的菜，所以总是在想如何能将一个食材做出不同的变化。之前看到王刚的“烧牛腩”的视频很受启发。但其实我更喜欢牛腱子肉，这个部位是牛小腿上的肌肉，含有牛筋，炖煮后变得酥香软糯，特别美味。
这次就和大家分享，如何用牛腱子肉一次做出「卤牛肉」和「红烧牛肉」两种基础常备菜的方法。有这些料理半成品放在冰箱，可以帮你在忙碌的工作日节约不少时间和精力哦～说白了其实很简单，就要做卤牛肉的部分先不切，做红烧牛肉的切成小块，然后一起炖。

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卤牛肉可以拿来做牛肉卷饼，夹三明治，或是各种凉拌菜，比如： [1]美食作家王刚.葱拌牛肉:
红烧牛肉的变化就更多了，单吃、做红烧牛肉面、加不同配料（土豆、番茄、腐竹等等），还可以加火锅底料做成麻辣牛肉。具体做法可以参考小高姐和美食作家王刚的食谱： [2]小高姐的 Magic Ingredients.红烧牛肉面： [3]美食作家王刚.土豆烧牛腩: [4]美食作家王刚.西红柿炖牛肉: [5]美食作家王刚.川味牛肉面:
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