汤是垃圾食品?有没有内行指点一下?

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xsolider
楼主 (北美华人网)
写得是很有道理,但心理上好像无法接受

最新回帖

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xxmm1214
160 楼
反正每天喝汤的香港人平均寿命八十四全球排名第一。而且港星显年轻的很多。旁边同样饮食习惯的澳门排第三。
另外拿盐说事的,煲汤不会先放盐,都是每人自己放碗里的。有的汤料有味道的都不用放盐。就算放盐的也是一点点吊个味。说喝汤放盐多的除非没有菜就是拿一汤吃饭。

Confuse 发表于 2020-08-25 00:04

事实胜于雄辩,熊便。。
phlin
159 楼
回复 158楼Confuse的帖子
我用水煮就為了去鹽 湯就不喝了
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Confuse
158 楼
反正每天喝汤的香港人平均寿命八十四全球排名第一。而且港星显年轻的很多。旁边同样饮食习惯的澳门排第三。
另外拿盐说事的,煲汤不会先放盐,都是每人自己放碗里的。有的汤料有味道的都不用放盐。就算放盐的也是一点点吊个味。说喝汤放盐多的除非没有菜就是拿一汤吃饭。
小娇
说的很对。我公婆喝了一辈子汤,肉全部扔掉,只喝汤。两个人全部高尿酸,痛风。公公还肾结石胆结石
amberhoho
虽然有点一棒子打死 还是有那么一点道理 我看粥是比汤还垃圾的垃圾食品
小娇
汤里没营养早就有专业人员研究过了,有营养的是煮汤的肉。
nehz
盐多,话说番茄鸡蛋汤好一点吗
小娇
反正我一喝汤,是真的第二天会肿。所以我很少喝汤。盐高油高
想不出名字啊啊啊
我们做排骨汤啥的几乎不放盐.....汤已经味道很浓郁了,放些山药啊藕啊菌类啥的
mayelang
这个早就是常识了吧
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hulumao
写得是很有道理,但心理上好像无法接受

xsolider 发表于 2020-08-24 00:02

所有的熟肉熟蛋都是热变性的蛋白质。
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xsolider
不过话说回来,肉类不炖汤的话,那嘌呤也就直接吃下去了?
ilovevancouver
看到加大量盐的那段,就知道那不是我认识的老火汤。
mayelang
不过话说回来,肉类不炖汤的话,那嘌呤也就直接吃下去了?
xsolider 发表于 2020-08-24 00:18

是这个道理。但是肉好歹还有别的营养,汤就只剩嘌呤了
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xsolider
是这个道理。但是肉好歹还有别的营养,汤就只剩嘌呤了
mayelang 发表于 2020-08-24 00:19

明白了,谢谢
SAT
Bone broth 最近几年火的不要不要的。
AprilBlue
mark一下看讨论结果
sunnyears
这种哗众取宠的文章,看了简直浪费时间。非说汤比炸薯条垃圾,也是够了。除非是尿酸高、痛风,不然真不需要有太多避讳。汤有没有营养,不是他说了算,而是研究说了算,再说了,现在餐饮丰富,谁也不缺那一口营养。动物饱和脂肪也早被列为对人体有益的营养,何况一般熬汤都会把大油撇掉。没有痛风问题的,爱喝就喝呗。
lifeisasong
常识了,好喝是真的
Lauder
我也不爱喝汤
细水长流2020
月子都是靠喝汤食补呀
KOH
是这个道理。但是肉好歹还有别的营养,汤就只剩嘌呤了
mayelang 发表于 2020-08-24 00:19

那些白白的汤还有脂肪,很多人就非喜欢喝这种
mayelang
那些白白的汤还有脂肪,很多人就非喜欢喝这种
KOH 发表于 2020-08-24 00:36

肉类的所有香味都是来自脂肪
p
playForever
广东/香港人爱煲汤。那种汤基本上是没什么油的,油都清掉了。 如果有通风,那当然不能喝这种汤,但如果正常人,那应该没问题吧。 看广东人常寿的挺多的,没见的大批人喝汤出问题。

mayelang
广东/香港人爱煲汤。那种汤基本上是没什么油的,油都清掉了。 如果有通风,那当然不能喝这种汤,但如果正常人,那应该没问题吧。 看广东人常寿的挺多的,没见的大批人喝汤出问题。


playForever 发表于 2020-08-24 00:38

没痛风的话肯定没问题,但那些总觉得汤里有营养的可以省省了
KOH
其实喜欢喝汤就喝吧,大家喜欢吃的又没营养又不健康的东西多着了,不差这一样。不过别扯什么养生养胃那些,还引经据典好像多有道理一样。更有一些人为着养生,明明不喜欢还要强忍着喝下去。。。
Fhu
道理是这样,但人在国外无比怀恋家乡味道
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chic99
They all very healthy actually. Wrong information.
planettime
这个贴,伤了多少广东人的心。。。。
努力肉翻
回复 7楼想不出名字啊啊啊的帖子
你是不是理解能力有问题? 这说的是盐高盐低吗?
mingdrew
有啥难接受的 喜欢喝喝一碗 但别指望有营养吧 和其他垃圾食品一样 增胖效果很杠
ready
坐月子真的是要靠喝肉汤下奶,反正我光喝水是不行的,这怎么解释
mayelang
坐月子真的是要靠喝肉汤下奶,反正我光喝水是不行的,这怎么解释

ready 发表于 2020-08-24 00:50

有可能是心理作用
m
majiaamajia
现在谁喝汤是为了营养啊,现在的人基本都营养过剩,喝口汤纯粹是因为香,好喝
jianhuaw
坐月子真的是要靠喝肉汤下奶,反正我光喝水是不行的,这怎么解释

ready 发表于 2020-08-24 00:50

因为熬汤的时候把固体的鸡油,猪油,也就是肥肉等等都熬成了小分子,很多脂肪酸漂在汤中,给下奶提供了原材料。奶中含有大量的脂肪酸
BurningHot
咳,汤都不能喝,火锅就甭吃了
LunaMaria
话说真有人把汤当水喝吗? 现在连薯条鸡块都平反了,因为更重要的是一餐整体的营养平衡,配合新鲜蔬菜水果一起吃就行。喝口汤也没有什么不可以的吧?又不是当饭吃,能喝多少。
forever_love
Bone broth youtube 好火的 说是抗衰老 天然胶原蛋白 老外也自己弄。 我又糊涂了 到底有没有用啊
mayelang
Bone broth youtube 好火的 说是抗衰老 天然胶原蛋白 老外也自己弄。 我又糊涂了 到底有没有用啊
forever_love 发表于 2020-08-24 01:20

是说老外就没有骗子了么?胶原蛋白也是蛋白,吃了也要消化分解的,吸收率远不如肉蛋奶等优质蛋白,不是直接往脸上打胶原蛋白
BurningHot
Bone broth youtube 好火的 说是抗衰老 天然胶原蛋白 老外也自己弄。 我又糊涂了 到底有没有用啊
forever_love 发表于 2020-08-24 01:20

谁能先讲讲嘌呤到底是个啥玩意,为啥不好?
shi557
管那么多干什么?也没见热爱科学的老外停掉汤。
mayelang
谁能先讲讲嘌呤到底是个啥玩意,为啥不好?
BurningHot 发表于 2020-08-24 01:26

是一种晶体,容易沉积在关节处,一动就疼,是为痛风
n
ningmengliu
其实喜欢喝汤就喝吧,大家喜欢吃的又没营养又不健康的东西多着了,不差这一样。不过别扯什么养生养胃那些,还引经据典好像多有道理一样。更有一些人为着养生,明明不喜欢还要强忍着喝下去。。。
KOH 发表于 2020-08-24 00:40

这个说法不对吧,遇到不懂的东西还是应该去研究一下,不能觉得正反两方说法都有,我就该怎么就怎么啥都不管了。追求健康本来是好事情啊。 “大家喜欢吃的又没营养又不健康的东西多着了,不差这一样。”--那至少心里知道是不健康的话,大部分人还是会有控制自己的意愿的
d
dontmcyn
老火汤,我们家平均一礼拜煲一次吧。有人不舒服的话,会频繁一些。最喜欢白萝卜香菜煲牛骨头,或者洋葱红萝卜西芹煲鸡,有时候也有猪骨汤。老火汤味道本身很丰富,一大锅汤也就加两小勺盐吧,跟炒一盘菜的量差不多。不相信需要加很多盐的说法。我们家煲汤会撇干净油,加很多蔬菜,因为这样最好喝。感冒了,喉咙痛了,喝老火汤就觉得非常舒服。我个人吃了高油高盐的东西,胃马上就会不太舒服,但是喝汤却不会,所以我个人觉得汤未必很不健康。希望以后会有什么其他research 把汤平反一下,毕竟这些健康理论老是变来变去的。而且撇不撇油其实分别也挺大的。
Namama
我信刘大可说的东西

facet
是这个道理。但是肉好歹还有别的营养,汤就只剩嘌呤了
mayelang 发表于 2020-08-24 00:19

我们用罐装鸡汤吃汤面和米线,刚刚也被家里老人警告嘌呤高了,因为他们也被医生警告了
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rollarrollar
坐月子真的是要靠喝肉汤下奶,反正我光喝水是不行的,这怎么解释

ready 发表于 2020-08-24 00:50

不觉得,我吃肉,喝水,照样奶杠杠的,主要还是水分蛋白质要足,勤吸勤泵。汤要是清汤之类还好,太浓厚的肉汤理论上是堵奶的。
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rollarrollar
话说真有人把汤当水喝吗? 现在连薯条鸡块都平反了,因为更重要的是一餐整体的营养平衡,配合新鲜蔬菜水果一起吃就行。喝口汤也没有什么不可以的吧?又不是当饭吃,能喝多少。
LunaMaria 发表于 2020-08-24 01:16

南方有几个省份就是对汤有迷恋的,我从小被教育的就是肉可以扔了,汤一定要喝,一顿饭半场的菜都是各种汤, 不喝汤吃不下饭。我妈看我只会烧几个快手蔬菜汤之类的连声叹息,觉得我吃得极其垃圾,来这里做饭顿顿都要熬各种药材肉类的汤。我现在也觉得这种观念很垃圾,也并不觉得我吃饭不喝汤就是在吃垃圾,但教育不了老人家。
D
Daylight
熬汤我都不放盐,自然的排骨藕啥的就有味道了啊。
hammerg
反正我一喝汤,是真的第二天会肿。所以我很少喝汤。盐高油高
小娇 发表于 2020-08-24 00:15

我也是,喝完汤感觉人浑身不对劲,你说肿提醒我好像是这个症状
c
cis
汤和汤差很多的, 广东那种煲一天的叫汤, 江浙一带清汤寡水滚一下就出锅的也是汤
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lotus2009
Rere同意
chixal
回复 1楼xsolider的帖子
其实大家生食就好了,最健康
吕涵紫
南方有几个省份就是对汤有迷恋的,我从小被教育的就是肉可以扔了,汤一定要喝,一顿饭半场的菜都是各种汤, 不喝汤吃不下饭。我妈看我只会烧几个快手蔬菜汤之类的连声叹息,觉得我吃得极其垃圾,来这里做饭顿顿都要熬各种药材肉类的汤。我现在也觉得这种观念很垃圾,也并不觉得我吃饭不喝汤就是在吃垃圾,但教育不了老人家。
rollarrollar 发表于 2020-08-24 03:32

+1 我觉得汤没问题 不好的东西爱喝的人自己喝去谁管他们 但是有些人真的跟邪教一样 你不会煲汤就仿佛不会做饭 你不喝汤简直活不下去了 不喝这个汤你湿气重 不喝那个汤你上火 一堆歪理邪说伪科学非要强加给别人 特别招人烦
noghsot_1948
哗众取宠的公号文,不但打倒了中餐,也把法餐打倒了。法餐比中餐讲究汤。
按照医学营养学,我们都该学科比或者巨石强森的食谱。
不过,我只想做个可以喝汤,吃汉堡,吃鹅肝,吃炸薯条,吃douna的普通人。
哲仁布措
老广痛风的概率是不是比其他地方高?
CK
假命题啊。广东和江浙爱得痛风,是因为太潮湿。。。。拿这个做理由简直了。
我认识的广东人都是瘦子都特健康,人家也是常喝汤一辈子的。
爱喝就喝,至于么。美国人不喝chicken soup, clam chowder, chilly soup吗?好像美国没有营养师 不知道所谓的“科学”似的。

phlin
说的很对。我公婆喝了一辈子汤,肉全部扔掉,只喝汤。两个人全部高尿酸,痛风。公公还肾结石胆结石
小娇 发表于 2020-08-24 00:06

就胺基酸啊
除了高血糖 應該還有個 高胺基酸 的測量值
futures
说的很对。我公婆喝了一辈子汤,肉全部扔掉,只喝汤。两个人全部高尿酸,痛风。公公还肾结石胆结石
小娇 发表于 2020-08-24 00:06

天呢,不会吧。这么恐怖。。。
phlin
回复 57楼futures的帖子
我懷疑 煮湯會溶解的胺基酸 可能是比較不好的氨基酸
rosemary
我感觉汤是身体不好的时候才喝的。平常没什么事不用喝
v
vanny886
是挺垃圾的,我们喝汤主要是为了好喝……营养真谈不上
phlin
回复 60楼vanny886的帖子
以前有一首民謠說 [弟弟吃麵 我喝湯 端起飯碗 淚汪汪]
那之後 我就不愛喝湯了
有肉吃喝啥湯
otqt
这难道 不就是典型的爸妈盆友圈会瞎传的危言耸听微信文章?
心跳的希望
回复 60楼vanny886的帖子
以前有一首民謠說 [弟弟吃麵 我喝湯 端起飯碗 淚汪汪]
那之後 我就不愛喝湯了
有肉吃喝啥湯
phlin 发表于 2020-08-24 08:51

那是煮面水吧,跟汤不是一个事儿
jiayusong
可是汤好喝啊
jiayusong
那是煮面水吧,跟汤不是一个事儿
心跳的希望 发表于 2020-08-24 09:15

哈哈哈
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iloveGelato
汤糖躺烫,减肥四大忌啊。
momclub17
这难道 不就是典型的爸妈盆友圈会瞎传的危言耸听微信文章?
otqt 发表于 2020-08-24 09:13

是。我妈还根据这种脑残文,叫我做月子不要喝汤。
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hellojena
回复 67楼momclub17的帖子
月子喝汤其实是补水,喝水或者牛奶就好,加补充维生素,没有喝汤摄入那么多盐和嘌呤。这篇文章语言虽然有点绝对,但是有科学依据的。
咸鱼红烧肉
广东喝汤的口味都很淡,汤里会撇油而且几乎不怎么加盐的。
暖暖_恋尘
老火汤,我们家平均一礼拜煲一次吧。有人不舒服的话,会频繁一些。最喜欢白萝卜香菜煲牛骨头,或者洋葱红萝卜西芹煲鸡,有时候也有猪骨汤。老火汤味道本身很丰富,一大锅汤也就加两小勺盐吧,跟炒一盘菜的量差不多。不相信需要加很多盐的说法。我们家煲汤会撇干净油,加很多蔬菜,因为这样最好喝。感冒了,喉咙痛了,喝老火汤就觉得非常舒服。我个人吃了高油高盐的东西,胃马上就会不太舒服,但是喝汤却不会,所以我个人觉得汤未必很不健康。希望以后会有什么其他research 把汤平反一下,毕竟这些健康理论老是变来变去的。而且撇不撇油其实分别也挺大的。
dontmcyn 发表于 2020-08-24 02:35

同意。我也喜欢喝汤。嫌油大,第一遍过水,倒掉就好,去油去味。少放盐。不就行了?
zhangx88
那西方的观点”感冒了多喝点鸡汤“也没道理了?我感觉有时候汤比较能够补充水分,纯水喝下去一下就排出了,而汤好像能在体内呆的久些,吸收的好些
Trekker
其实是没错的,西方人的soup跟中国的汤不一样。中国尤其是广东的汤,真的就是垃圾荟萃
sweetme
看着好像还真的是这么个道理。。。
kathy2018
是真的吗,mark一下
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hellojena
那西方的观点”感冒了多喝点鸡汤“也没道理了?我感觉有时候汤比较能够补充水分,纯水喝下去一下就排出了,而汤好像能在体内呆的久些,吸收的好些
zhangx88 发表于 2020-08-24 10:32

要看怎么定义有道理,喝汤让人觉得心情舒畅也可以算是有道理。有没有营养是另一回事。另外感觉跟实际并不一定一致。
JasonCohen
写得是很有道理,但心理上好像无法接受

xsolider 发表于 2020-08-24 00:02

嘌呤太多了,肯定不好。
xhlin2015
以前体弱多病感冒发烧不停,煲汤喝了一阵子后那一年没感冒发烧过!
blueridgefall
那西方的观点”感冒了多喝点鸡汤“也没道理了?我感觉有时候汤比较能够补充水分,纯水喝下去一下就排出了,而汤好像能在体内呆的久些,吸收的好些
zhangx88 发表于 2020-08-24 10:32

我家是忠实的”感冒了多喝点鸡汤”的实践者,而且还很有用,孩子不喜欢买的broth,只爱喝自己家拿肉炖的鸡汤,连 汤带肉一起吃,几乎在近几年都是鸡汤疗法,感冒很快就过了。
mayelang
我家是忠实的”感冒了多喝点鸡汤”的实践者,而且还很有用,孩子不喜欢买的broth,只爱喝自己家拿肉炖的鸡汤,连 汤带肉一起吃,几乎在近几年都是鸡汤疗法,感冒很快就过了。
blueridgefall 发表于 2020-08-24 11:59

感冒治不治都是很快就过,当然你觉得治了给自己心理安慰确实有可能加速
metis
我是这样想的:要是但从营养密度的角度,汤是肯定比不上肉的。毕竟汤里面有那么多水,对吧?
可是单有营养不行啊,要被吸收啊!
想想一个被小小的感冒折腾了几天的人,看啥都没有食欲,你让他吃肉,吃的下吗?这时候一碗鸡汤,营养用不着太多,里面有点矿物质,有点蛋白质水解后的氨基酸,没准还飘着一点肉茸,谷氨酸的香味飘出来,他就愿意喝下去啊!
更不要提一些重病的患者,不仅没有食欲,咀嚼功能,胃肠的消化功能可能都不好,那你让他吃肉,他也真的有心无力。汤里那一点点营养,加上因为鲜美可以多喝一点的水分,不是挺适合的吗?
万事都不绝对,如果不是疾病缠身,正常人谁也不会光喝汤不吃肉,营养不营养的放一边,也不顶饿啊。跳到另一个极端,已经有痛风前兆了,或者家族有痛风史,那确实得注意啊,也不仅仅是喝汤这一件事。
blueridgefall
广东喝汤的口味都很淡,汤里会撇油而且几乎不怎么加盐的。
咸鱼红烧肉 发表于 2020-08-24 10:06

曾经看过广东人的汤,发现根本不喜欢,不知道其他的广东汤怎么样,目前喜欢的就是自己家用柴鸡或者有机鸡炖的鸡汤,有时鱼豆腐海鲜汤。
c
chengcheng
这种哗众取宠的文章,看了简直浪费时间。非说汤比炸薯条垃圾,也是够了。除非是尿酸高、痛风,不然真不需要有太多避讳。汤有没有营养,不是他说了算,而是研究说了算,再说了,现在餐饮丰富,谁也不缺那一口营养。动物饱和脂肪也早被列为对人体有益的营养,何况一般熬汤都会把大油撇掉。没有痛风问题的,爱喝就喝呗。
sunnyears 发表于 2020-08-24 00:25

+1. 有的人真的是以无知来吸引眼球。就跟说中医没用的人一个逻辑,懒得驳。爱喝不喝,没人劝。
公用马甲7
我妈一同事,两口子都一米五几最多一米六几的样子,儿子长到了一米八几,据说就是因为从小拿排骨汤当水喝。所以垃圾就垃圾吧只要能让小孩长高就行。
z
zhegufei
那些白白的汤还有脂肪,很多人就非喜欢喝这种
KOH 发表于 2020-08-24 00:36

大部分汤,如果白白的浓浓的,恭喜,你在喝油水混合物。
Ishadow
汤糖躺烫,减肥四大忌啊。
iloveGelato 发表于 2020-08-24 09:31

这个总结幽默风趣又有实际意义。赞👍👍👍👍!
hr369
炖汤完全不放盐,习惯了甜甜的很好喝。
u
uncutjade
月子多喝水,饮食增加蛋白质,其实效果是一样的。
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loty
回复 30楼ready的帖子
估计是因为下奶需要油脂,水里没有油。
Heiniu
老火汤,我们家平均一礼拜煲一次吧。有人不舒服的话,会频繁一些。最喜欢白萝卜香菜煲牛骨头,或者洋葱红萝卜西芹煲鸡,有时候也有猪骨汤。老火汤味道本身很丰富,一大锅汤也就加两小勺盐吧,跟炒一盘菜的量差不多。不相信需要加很多盐的说法。我们家煲汤会撇干净油,加很多蔬菜,因为这样最好喝。感冒了,喉咙痛了,喝老火汤就觉得非常舒服。我个人吃了高油高盐的东西,胃马上就会不太舒服,但是喝汤却不会,所以我个人觉得汤未必很不健康。希望以后会有什么其他research 把汤平反一下,毕竟这些健康理论老是变来变去的。而且撇不撇油其实分别也挺大的。
dontmcyn 发表于 2020-08-24 02:35

感冒生病的时候, 中美是一样的, 都相信鸡汤。 Chicken noodle soup。 相信人的智慧, 就不会有什么“汤都是垃圾”这种垃圾理念。

s
saison
至少肉汤里碳水化合物少。喝汤吃肉,一下子饱了,不吃米饭了,不吃糖了,什么病都好得快。这里的医生听说生病,特别是感染,第一要求的不就是,不!要!吃! 糖!假如把细菌比作虫子,糖就是养虫的饲料啊。大口吃肉,大口喝汤,可不是一下子就饿死细菌了。
小娇
回复 84楼zhegufei的帖子
白白的难道不是钙质吗?
可口可耐
我就不怎么喜欢喜欢喝汤
黑妞
广东人煲汤很好喝啊。饭前都是一人一碗。煲汤的肉都是煮的很柴。没人喜欢吃。
catdog0613
Wliu112
回复 16楼sunnyears的帖子
你这就有点吹毛求疵 这就是很好的一个科普的点 很多实验都证明了汤没什么营养 你爱喝汤不缺营养是你的事 你别说人家做科普没意义
丫梨儿
坐月子真的是要靠喝肉汤下奶,反正我光喝水是不行的,这怎么解释

ready 发表于 2020-08-24 00:50

完全不觉得,我坐月子的时候就发现,只要多喝水,任何液体,牛奶,豆浆,果汁,汤粥,没区别,喝够了奶就哗哗下,并不是只喝汤