汤是垃圾食品？有没有内行指点一下？

写得是很有道理，但心理上好像无法接受

说的很对。我公婆喝了一辈子汤，肉全部扔掉，只喝汤。两个人全部高尿酸，痛风。公公还肾结石胆结石

虽然有点一棒子打死 还是有那么一点道理 我看粥是比汤还垃圾的垃圾食品

汤里没营养早就有专业人员研究过了，有营养的是煮汤的肉。

盐多，话说番茄鸡蛋汤好一点吗

反正我一喝汤，是真的第二天会肿。所以我很少喝汤。盐高油高

我们做排骨汤啥的几乎不放盐.....汤已经味道很浓郁了，放些山药啊藕啊菌类啥的

这个早就是常识了吧

写得是很有道理，但心理上好像无法接受

xsolider 发表于 2020-08-24 00:02

所有的熟肉熟蛋都是热变性的蛋白质。

不过话说回来，肉类不炖汤的话，那嘌呤也就直接吃下去了？

看到加大量盐的那段，就知道那不是我认识的老火汤。

不过话说回来，肉类不炖汤的话，那嘌呤也就直接吃下去了？
xsolider 发表于 2020-08-24 00:18

是这个道理。但是肉好歹还有别的营养，汤就只剩嘌呤了

是这个道理。但是肉好歹还有别的营养，汤就只剩嘌呤了
mayelang 发表于 2020-08-24 00:19

明白了，谢谢

Bone broth 最近几年火的不要不要的。

mark一下看讨论结果

这种哗众取宠的文章，看了简直浪费时间。非说汤比炸薯条垃圾，也是够了。除非是尿酸高、痛风，不然真不需要有太多避讳。汤有没有营养，不是他说了算，而是研究说了算，再说了，现在餐饮丰富，谁也不缺那一口营养。动物饱和脂肪也早被列为对人体有益的营养，何况一般熬汤都会把大油撇掉。没有痛风问题的，爱喝就喝呗。

常识了，好喝是真的

我也不爱喝汤

月子都是靠喝汤食补呀

是这个道理。但是肉好歹还有别的营养，汤就只剩嘌呤了
mayelang 发表于 2020-08-24 00:19

那些白白的汤还有脂肪，很多人就非喜欢喝这种

那些白白的汤还有脂肪，很多人就非喜欢喝这种
KOH 发表于 2020-08-24 00:36

肉类的所有香味都是来自脂肪

广东/香港人爱煲汤。那种汤基本上是没什么油的，油都清掉了。 如果有通风，那当然不能喝这种汤，但如果正常人，那应该没问题吧。 看广东人常寿的挺多的，没见的大批人喝汤出问题。

广东/香港人爱煲汤。那种汤基本上是没什么油的，油都清掉了。 如果有通风，那当然不能喝这种汤，但如果正常人，那应该没问题吧。 看广东人常寿的挺多的，没见的大批人喝汤出问题。


playForever 发表于 2020-08-24 00:38

没痛风的话肯定没问题，但那些总觉得汤里有营养的可以省省了

其实喜欢喝汤就喝吧，大家喜欢吃的又没营养又不健康的东西多着了，不差这一样。不过别扯什么养生养胃那些，还引经据典好像多有道理一样。更有一些人为着养生，明明不喜欢还要强忍着喝下去。。。

道理是这样，但人在国外无比怀恋家乡味道

They all very healthy actually. Wrong information.

这个贴，伤了多少广东人的心。。。。

回复 7楼想不出名字啊啊啊的帖子
你是不是理解能力有问题？ 这说的是盐高盐低吗？

有啥难接受的 喜欢喝喝一碗 但别指望有营养吧 和其他垃圾食品一样 增胖效果很杠

坐月子真的是要靠喝肉汤下奶，反正我光喝水是不行的，这怎么解释

坐月子真的是要靠喝肉汤下奶，反正我光喝水是不行的，这怎么解释

ready 发表于 2020-08-24 00:50

有可能是心理作用

现在谁喝汤是为了营养啊，现在的人基本都营养过剩，喝口汤纯粹是因为香，好喝

坐月子真的是要靠喝肉汤下奶，反正我光喝水是不行的，这怎么解释

ready 发表于 2020-08-24 00:50

因为熬汤的时候把固体的鸡油，猪油，也就是肥肉等等都熬成了小分子，很多脂肪酸漂在汤中，给下奶提供了原材料。奶中含有大量的脂肪酸

咳，汤都不能喝，火锅就甭吃了

话说真有人把汤当水喝吗？ 现在连薯条鸡块都平反了，因为更重要的是一餐整体的营养平衡，配合新鲜蔬菜水果一起吃就行。喝口汤也没有什么不可以的吧？又不是当饭吃，能喝多少。

Bone broth youtube 好火的 说是抗衰老 天然胶原蛋白 老外也自己弄。 我又糊涂了 到底有没有用啊

Bone broth youtube 好火的 说是抗衰老 天然胶原蛋白 老外也自己弄。 我又糊涂了 到底有没有用啊
forever_love 发表于 2020-08-24 01:20

是说老外就没有骗子了么？胶原蛋白也是蛋白，吃了也要消化分解的，吸收率远不如肉蛋奶等优质蛋白，不是直接往脸上打胶原蛋白

Bone broth youtube 好火的 说是抗衰老 天然胶原蛋白 老外也自己弄。 我又糊涂了 到底有没有用啊
forever_love 发表于 2020-08-24 01:20

谁能先讲讲嘌呤到底是个啥玩意，为啥不好？

管那么多干什么？也没见热爱科学的老外停掉汤。

谁能先讲讲嘌呤到底是个啥玩意，为啥不好？
BurningHot 发表于 2020-08-24 01:26

是一种晶体，容易沉积在关节处，一动就疼，是为痛风

其实喜欢喝汤就喝吧，大家喜欢吃的又没营养又不健康的东西多着了，不差这一样。不过别扯什么养生养胃那些，还引经据典好像多有道理一样。更有一些人为着养生，明明不喜欢还要强忍着喝下去。。。
KOH 发表于 2020-08-24 00:40

这个说法不对吧，遇到不懂的东西还是应该去研究一下，不能觉得正反两方说法都有，我就该怎么就怎么啥都不管了。追求健康本来是好事情啊。 “大家喜欢吃的又没营养又不健康的东西多着了，不差这一样。”--那至少心里知道是不健康的话，大部分人还是会有控制自己的意愿的

老火汤，我们家平均一礼拜煲一次吧。有人不舒服的话，会频繁一些。最喜欢白萝卜香菜煲牛骨头，或者洋葱红萝卜西芹煲鸡，有时候也有猪骨汤。老火汤味道本身很丰富，一大锅汤也就加两小勺盐吧，跟炒一盘菜的量差不多。不相信需要加很多盐的说法。我们家煲汤会撇干净油，加很多蔬菜，因为这样最好喝。感冒了，喉咙痛了，喝老火汤就觉得非常舒服。我个人吃了高油高盐的东西，胃马上就会不太舒服，但是喝汤却不会，所以我个人觉得汤未必很不健康。希望以后会有什么其他research 把汤平反一下，毕竟这些健康理论老是变来变去的。而且撇不撇油其实分别也挺大的。

我信刘大可说的东西

是这个道理。但是肉好歹还有别的营养，汤就只剩嘌呤了
mayelang 发表于 2020-08-24 00:19

我们用罐装鸡汤吃汤面和米线，刚刚也被家里老人警告嘌呤高了，因为他们也被医生警告了

坐月子真的是要靠喝肉汤下奶，反正我光喝水是不行的，这怎么解释

ready 发表于 2020-08-24 00:50

不觉得，我吃肉，喝水，照样奶杠杠的，主要还是水分蛋白质要足，勤吸勤泵。汤要是清汤之类还好，太浓厚的肉汤理论上是堵奶的。

话说真有人把汤当水喝吗？ 现在连薯条鸡块都平反了，因为更重要的是一餐整体的营养平衡，配合新鲜蔬菜水果一起吃就行。喝口汤也没有什么不可以的吧？又不是当饭吃，能喝多少。
LunaMaria 发表于 2020-08-24 01:16

南方有几个省份就是对汤有迷恋的，我从小被教育的就是肉可以扔了，汤一定要喝，一顿饭半场的菜都是各种汤， 不喝汤吃不下饭。我妈看我只会烧几个快手蔬菜汤之类的连声叹息，觉得我吃得极其垃圾，来这里做饭顿顿都要熬各种药材肉类的汤。我现在也觉得这种观念很垃圾，也并不觉得我吃饭不喝汤就是在吃垃圾，但教育不了老人家。

熬汤我都不放盐，自然的排骨藕啥的就有味道了啊。

反正我一喝汤，是真的第二天会肿。所以我很少喝汤。盐高油高
小娇 发表于 2020-08-24 00:15

我也是，喝完汤感觉人浑身不对劲，你说肿提醒我好像是这个症状

汤和汤差很多的， 广东那种煲一天的叫汤， 江浙一带清汤寡水滚一下就出锅的也是汤

Rere同意

回复 1楼xsolider的帖子
其实大家生食就好了，最健康

南方有几个省份就是对汤有迷恋的，我从小被教育的就是肉可以扔了，汤一定要喝，一顿饭半场的菜都是各种汤， 不喝汤吃不下饭。我妈看我只会烧几个快手蔬菜汤之类的连声叹息，觉得我吃得极其垃圾，来这里做饭顿顿都要熬各种药材肉类的汤。我现在也觉得这种观念很垃圾，也并不觉得我吃饭不喝汤就是在吃垃圾，但教育不了老人家。
rollarrollar 发表于 2020-08-24 03:32

+1 我觉得汤没问题 不好的东西爱喝的人自己喝去谁管他们 但是有些人真的跟邪教一样 你不会煲汤就仿佛不会做饭 你不喝汤简直活不下去了 不喝这个汤你湿气重 不喝那个汤你上火 一堆歪理邪说伪科学非要强加给别人 特别招人烦

哗众取宠的公号文，不但打倒了中餐，也把法餐打倒了。法餐比中餐讲究汤。
按照医学营养学，我们都该学科比或者巨石强森的食谱。
不过，我只想做个可以喝汤，吃汉堡，吃鹅肝，吃炸薯条，吃douna的普通人。

老广痛风的概率是不是比其他地方高？

假命题啊。广东和江浙爱得痛风，是因为太潮湿。。。。拿这个做理由简直了。
我认识的广东人都是瘦子都特健康，人家也是常喝汤一辈子的。
爱喝就喝，至于么。美国人不喝chicken soup, clam chowder, chilly soup吗？好像美国没有营养师 不知道所谓的“科学”似的。

说的很对。我公婆喝了一辈子汤，肉全部扔掉，只喝汤。两个人全部高尿酸，痛风。公公还肾结石胆结石
小娇 发表于 2020-08-24 00:06

就胺基酸啊
除了高血糖 應該還有個 高胺基酸 的測量值

说的很对。我公婆喝了一辈子汤，肉全部扔掉，只喝汤。两个人全部高尿酸，痛风。公公还肾结石胆结石
小娇 发表于 2020-08-24 00:06

天呢，不会吧。这么恐怖。。。

回复 57楼futures的帖子
我懷疑 煮湯會溶解的胺基酸 可能是比較不好的氨基酸

我感觉汤是身体不好的时候才喝的。平常没什么事不用喝

是挺垃圾的，我们喝汤主要是为了好喝……营养真谈不上

回复 60楼vanny886的帖子
以前有一首民謠說 [弟弟吃麵 我喝湯 端起飯碗 淚汪汪]
那之後 我就不愛喝湯了
有肉吃喝啥湯

这难道 不就是典型的爸妈盆友圈会瞎传的危言耸听微信文章？

回复 60楼vanny886的帖子
以前有一首民謠說 [弟弟吃麵 我喝湯 端起飯碗 淚汪汪]
那之後 我就不愛喝湯了
有肉吃喝啥湯
phlin 发表于 2020-08-24 08:51

那是煮面水吧，跟汤不是一个事儿

可是汤好喝啊

那是煮面水吧，跟汤不是一个事儿
心跳的希望 发表于 2020-08-24 09:15

哈哈哈

汤糖躺烫，减肥四大忌啊。

这难道 不就是典型的爸妈盆友圈会瞎传的危言耸听微信文章？
otqt 发表于 2020-08-24 09:13

是。我妈还根据这种脑残文，叫我做月子不要喝汤。

回复 67楼momclub17的帖子
月子喝汤其实是补水，喝水或者牛奶就好，加补充维生素，没有喝汤摄入那么多盐和嘌呤。这篇文章语言虽然有点绝对，但是有科学依据的。

广东喝汤的口味都很淡，汤里会撇油而且几乎不怎么加盐的。

老火汤，我们家平均一礼拜煲一次吧。有人不舒服的话，会频繁一些。最喜欢白萝卜香菜煲牛骨头，或者洋葱红萝卜西芹煲鸡，有时候也有猪骨汤。老火汤味道本身很丰富，一大锅汤也就加两小勺盐吧，跟炒一盘菜的量差不多。不相信需要加很多盐的说法。我们家煲汤会撇干净油，加很多蔬菜，因为这样最好喝。感冒了，喉咙痛了，喝老火汤就觉得非常舒服。我个人吃了高油高盐的东西，胃马上就会不太舒服，但是喝汤却不会，所以我个人觉得汤未必很不健康。希望以后会有什么其他research 把汤平反一下，毕竟这些健康理论老是变来变去的。而且撇不撇油其实分别也挺大的。
dontmcyn 发表于 2020-08-24 02:35

同意。我也喜欢喝汤。嫌油大，第一遍过水，倒掉就好，去油去味。少放盐。不就行了？

那西方的观点”感冒了多喝点鸡汤“也没道理了？我感觉有时候汤比较能够补充水分，纯水喝下去一下就排出了，而汤好像能在体内呆的久些，吸收的好些

其实是没错的，西方人的soup跟中国的汤不一样。中国尤其是广东的汤，真的就是垃圾荟萃

看着好像还真的是这么个道理。。。

是真的吗，mark一下

那西方的观点”感冒了多喝点鸡汤“也没道理了？我感觉有时候汤比较能够补充水分，纯水喝下去一下就排出了，而汤好像能在体内呆的久些，吸收的好些
zhangx88 发表于 2020-08-24 10:32

要看怎么定义有道理，喝汤让人觉得心情舒畅也可以算是有道理。有没有营养是另一回事。另外感觉跟实际并不一定一致。

写得是很有道理，但心理上好像无法接受

xsolider 发表于 2020-08-24 00:02

嘌呤太多了，肯定不好。

以前体弱多病感冒发烧不停，煲汤喝了一阵子后那一年没感冒发烧过！

那西方的观点”感冒了多喝点鸡汤“也没道理了？我感觉有时候汤比较能够补充水分，纯水喝下去一下就排出了，而汤好像能在体内呆的久些，吸收的好些
zhangx88 发表于 2020-08-24 10:32

我家是忠实的”感冒了多喝点鸡汤”的实践者，而且还很有用，孩子不喜欢买的broth，只爱喝自己家拿肉炖的鸡汤，连 汤带肉一起吃，几乎在近几年都是鸡汤疗法，感冒很快就过了。

我家是忠实的”感冒了多喝点鸡汤”的实践者，而且还很有用，孩子不喜欢买的broth，只爱喝自己家拿肉炖的鸡汤，连 汤带肉一起吃，几乎在近几年都是鸡汤疗法，感冒很快就过了。
blueridgefall 发表于 2020-08-24 11:59

感冒治不治都是很快就过，当然你觉得治了给自己心理安慰确实有可能加速

我是这样想的：要是但从营养密度的角度，汤是肯定比不上肉的。毕竟汤里面有那么多水，对吧？
可是单有营养不行啊，要被吸收啊！
想想一个被小小的感冒折腾了几天的人，看啥都没有食欲，你让他吃肉，吃的下吗？这时候一碗鸡汤，营养用不着太多，里面有点矿物质，有点蛋白质水解后的氨基酸，没准还飘着一点肉茸，谷氨酸的香味飘出来，他就愿意喝下去啊！
更不要提一些重病的患者，不仅没有食欲，咀嚼功能，胃肠的消化功能可能都不好，那你让他吃肉，他也真的有心无力。汤里那一点点营养，加上因为鲜美可以多喝一点的水分，不是挺适合的吗？
万事都不绝对，如果不是疾病缠身，正常人谁也不会光喝汤不吃肉，营养不营养的放一边，也不顶饿啊。跳到另一个极端，已经有痛风前兆了，或者家族有痛风史，那确实得注意啊，也不仅仅是喝汤这一件事。

广东喝汤的口味都很淡，汤里会撇油而且几乎不怎么加盐的。
咸鱼红烧肉 发表于 2020-08-24 10:06

曾经看过广东人的汤，发现根本不喜欢，不知道其他的广东汤怎么样，目前喜欢的就是自己家用柴鸡或者有机鸡炖的鸡汤，有时鱼豆腐海鲜汤。

这种哗众取宠的文章，看了简直浪费时间。非说汤比炸薯条垃圾，也是够了。除非是尿酸高、痛风，不然真不需要有太多避讳。汤有没有营养，不是他说了算，而是研究说了算，再说了，现在餐饮丰富，谁也不缺那一口营养。动物饱和脂肪也早被列为对人体有益的营养，何况一般熬汤都会把大油撇掉。没有痛风问题的，爱喝就喝呗。
sunnyears 发表于 2020-08-24 00:25

+1. 有的人真的是以无知来吸引眼球。就跟说中医没用的人一个逻辑，懒得驳。爱喝不喝，没人劝。

我妈一同事，两口子都一米五几最多一米六几的样子，儿子长到了一米八几，据说就是因为从小拿排骨汤当水喝。所以垃圾就垃圾吧只要能让小孩长高就行。

那些白白的汤还有脂肪，很多人就非喜欢喝这种
KOH 发表于 2020-08-24 00:36

大部分汤，如果白白的浓浓的，恭喜，你在喝油水混合物。

汤糖躺烫，减肥四大忌啊。
iloveGelato 发表于 2020-08-24 09:31

这个总结幽默风趣又有实际意义。赞👍👍👍👍！

炖汤完全不放盐，习惯了甜甜的很好喝。

月子多喝水，饮食增加蛋白质，其实效果是一样的。

回复 30楼ready的帖子
估计是因为下奶需要油脂，水里没有油。

老火汤，我们家平均一礼拜煲一次吧。有人不舒服的话，会频繁一些。最喜欢白萝卜香菜煲牛骨头，或者洋葱红萝卜西芹煲鸡，有时候也有猪骨汤。老火汤味道本身很丰富，一大锅汤也就加两小勺盐吧，跟炒一盘菜的量差不多。不相信需要加很多盐的说法。我们家煲汤会撇干净油，加很多蔬菜，因为这样最好喝。感冒了，喉咙痛了，喝老火汤就觉得非常舒服。我个人吃了高油高盐的东西，胃马上就会不太舒服，但是喝汤却不会，所以我个人觉得汤未必很不健康。希望以后会有什么其他research 把汤平反一下，毕竟这些健康理论老是变来变去的。而且撇不撇油其实分别也挺大的。
dontmcyn 发表于 2020-08-24 02:35

感冒生病的时候， 中美是一样的， 都相信鸡汤。 Chicken noodle soup。 相信人的智慧， 就不会有什么“汤都是垃圾”这种垃圾理念。

至少肉汤里碳水化合物少。喝汤吃肉，一下子饱了，不吃米饭了，不吃糖了，什么病都好得快。这里的医生听说生病，特别是感染，第一要求的不就是，不！要！吃! 糖！假如把细菌比作虫子，糖就是养虫的饲料啊。大口吃肉，大口喝汤，可不是一下子就饿死细菌了。

回复 84楼zhegufei的帖子
白白的难道不是钙质吗？

我就不怎么喜欢喜欢喝汤

广东人煲汤很好喝啊。饭前都是一人一碗。煲汤的肉都是煮的很柴。没人喜欢吃。

。

回复 16楼sunnyears的帖子
你这就有点吹毛求疵 这就是很好的一个科普的点 很多实验都证明了汤没什么营养 你爱喝汤不缺营养是你的事 你别说人家做科普没意义

坐月子真的是要靠喝肉汤下奶，反正我光喝水是不行的，这怎么解释

ready 发表于 2020-08-24 00:50

完全不觉得，我坐月子的时候就发现，只要多喝水，任何液体，牛奶，豆浆，果汁，汤粥，没区别，喝够了奶就哗哗下，并不是只喝汤

那是煮面水吧，跟汤不是一个事儿
心跳的希望 发表于 2020-08-24 09:15

那煮的應該不只麵吧
魚塊 蛋 叉燒 火腿腸啥的
總得加些

汤糖躺烫，减肥四大忌啊。
iloveGelato 发表于 2020-08-24 09:31

燙是啥?

熱水澡???