【蛋饺蛋卷】家常菜也可以高大上，平底锅蛋饺更方便

小的时候，只有在过年的时候才有机会吃到蛋饺，现在用平底不粘锅来做蛋饺可以经常吃，做起来方便而且快，平时有时间的时候多做一些冻起来，想吃的时候，烧个汤，或者直接吃都特别美味。蛋卷的做法就更加方便了，鸡蛋做成蛋皮以后，一摊一卷蒸一下，美味立刻呈现。做个粉丝汤，放点蛋卷，蛋饺，方便极了。如果喜欢不妨动手做起来吧。
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【材料】 肉馅1磅，鸡蛋7个，酱油，盐，糖，料酒，生姜，葱花适量，植物油适量 【操作步骤】 蛋饺 1肉馅中加入盐，糖，酱油，料酒，生姜，鸡蛋和生粉水搅拌均匀 2 三个鸡蛋打散，加适量生粉水搅拌均匀，过滤使蛋液混合更均匀 3 可以事先把蛋饺的肉馅准备好，做蛋饺时肉馅一定不要太多 4 锅中放少许油，用厨房纸把油抹匀锅底，全程中小火。 5 放上一勺蛋液，用勺底把蛋液摸成蛋皮，放上肉馅，趁蛋液还没有干，立刻把蛋皮的一端盖在另一端上，就像包饺子一样，一个蛋饺就做好了。 蛋卷 1同样三个鸡蛋可以做两张蛋皮 2 锅底抹油，倒入一半的蛋液，快速的转动锅子使鸡蛋均匀的分布在锅底， 3 当蛋皮的表面没有蛋液流动，翻面，再煎10秒就可以出锅了。 4 把肉馅放在蛋皮上，均匀地抹在蛋皮上 ， 5 一个蛋卷放上寿司海苔，从两头往里卷做成蝴蝶状 ，另一个蛋卷直接从一头往另一头卷，两个蛋卷就做好了 6 多余的肉馅可以做一些小肉圆。 吃得时候可以稍微做个摆盘，立刻就可以做成一道宴客菜了。

一看到这些就想起小时候过年妈妈做蛋饺，炸丸子，卤牛肉