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德庄。

好人家，桥头牌

蜀九香，德庄，刘一手，不过蜀九香现在换了新配方没有原来好吃了。

蜀九香 六婆 呷浦呷噗的菌菇

那可能是蜀九香/牛油/麻辣

六婆，名扬，都不错。紫薯紫薯

我喜欢六婆

回复 1楼rollyzhang的帖子
我现在比较喜欢“飞哥”牌的，吃来吃去，还是地道的牛油底料最香最好吃！

蜀九香，德庄，刘一手，不过蜀九香现在换了新配方没有原来好吃了。
pureblaze 发表于 2020-08-22 12:33

这些都不够力度！

蜀九香 六婆 呷浦呷噗的菌菇
archie 发表于 2020-08-22 12:34

还是不够力度！

川渝麻辣牛油火锅底料的好牌子是六婆,桥头,小天鹅,德庄也可以但是是在买不到前三个的情况下买。虽然网上有教程可以自己做,但身为重庆人我从来没自己做过。
小肥羊那个味道我很喜欢,没时间就用底料,有时间实际完全可以自己熬。大火煮不停加水汤就是奶白色。
蕃茄菌汤同理。有时间自己熬没时间用底料。小肥羊海底捞都可以。
台式小火锅没见过底料卖。就加台式酸菜,沙茶酱,一点辣火锅底料煮一锅。
日式火锅中日韩超市有不少,很多选择。
韩式我用韩式辣酱+韩式豆酱+辣白菜,就差不多。
想起前两天那个不爱吃川菜的贴子。是的,作为重庆人也不能经常吃重庆火锅,香几顿就腻了,要换其他的口味。

德庄，六婆， 海底捞的清汤

喜欢蜀九香 六婆 小肥羊

回复 12楼neutra的帖子
你可以试下，飞哥，

桥头，我觉得比德庄的好吃

mark,前段时间在网上买了不少自热火锅，如冒菜、酸汤鱼，味道还行

秦妈
字数字数

之前一直吃海底捞的，大家还有没有其他推荐？
rollyzhang 发表于 2020-08-22 12:31

这么大热的天还讨论火锅，不怕热吗？

香锅底料呢？有没有比较好吃的，多谢推荐

我先Mark一下备用。谢谢大家分享。

德庄火锅底料

回复 11楼pwwp的帖子
你要什么力度 抱着辣椒啃吧

这些都不够力度！
pwwp 发表于 2020-08-22 12:42

我吃的时候都会单独加一堆剪碎的朝天椒和花椒所以觉得还好。

德庄。后来在国内吃过一次名扬，觉得很好吃。这边也能买到。

小肥羊

辣锅的话就是德庄和六婆了，六婆那个干碟辣椒粉特别好吃。

六婆和名扬 清油的

蜀九香和德庄吃的比较多

我爱吃辣的小肥羊

刘一手然后自己加牛油

麻辣空间不错

liu po

六婆。。。。。。

喜爱吃麻辣,强力推荐"桥头牌",油烧开后再放一把花椒,味道可以和国内的山城重庆火锅媲美

六婆 最好吃 没有之一

这些中超市里都有卖的吗？ 我好像只看到过德庄，海底捞和小肥羊

名扬！

不是很嗜辣的成都人表示一般买麻辣空间的清油底料，菌汤底料也会准备些给娃吃白锅。

以前经常小肥羊，回头也试试其他的

Mark. 经常吃火锅。

六婆 名扬 都很好吃

六婆 点名表扬 袁鲜家的辣油 锅巴也好吃到不行

六婆 点名表扬 袁鲜家的辣油 锅巴也好吃到不行
yourromy 发表于 2020-08-22 15:21

请问六婆哪里可以买到?

蜀九香的确不如原先好吃了。现在最喜欢的是六婆的牛油锅底，清油的不太好吃。还有的比较喜欢小龙坎牛油锅。德庄都说好吃，但是买了好几次都没有给我留下深刻的印象，感觉比较普通。

进来看看都有哪些选择

桥头投一票

回复 47楼hello111的帖子
这个正在吃的，也推荐下，很不错

进来看看都有哪些选择
sunnydw 发表于 2020-08-22 16:55

吃我推荐的。。。其他的品牌都很庸俗。。。
相信我的饮食品质。。。谢谢

保存以后买起来

楼里说过的牌子都吃过。现在最喜欢的辣锅底料是六婆和名扬，桥头的对我来说有点太麻。 清汤锅最稳的选择是小肥羊，还有就是买那种日本猪骨汤的浓缩包，用来做锅底也很好吃。

川渝麻辣牛油火锅底料的好牌子是六婆,桥头,小天鹅,德庄也可以但是是在买不到前三个的情况下买。虽然网上有教程可以自己做,但身为重庆人我从来没自己做过。
小肥羊那个味道我很喜欢,没时间就用底料,有时间实际完全可以自己熬。大火煮不停加水汤就是奶白色。
蕃茄菌汤同理。有时间自己熬没时间用底料。小肥羊海底捞都可以。
台式小火锅没见过底料卖。就加台式酸菜,沙茶酱,一点辣火锅底料煮一锅。
日式火锅中日韩超市有不少,很多选择。
韩式我用韩式辣酱+韩式豆酱+辣白菜,就差不多。
想起前两天那个不爱吃川菜的贴子。是的,作为重庆人也不能经常吃重庆火锅,香几顿就腻了,要换其他的口味。
neutra 发表于 2020-08-22 12:43

谢谢推荐

吃过市面上几乎所有的，名扬的牛油微辣最好（特别重口可以吃牛油特辣，但是我们重庆人在本地吃火锅都是点微辣）。其他包装类似的牛油锅底好人家周俊记金牌勉勉强强tier 1.5。其他非牛油锅底保证的桥头德庄海底捞算tier 2.
不是四川人对清油锅底没有鉴赏能力，请成都同学发言。

我买过一次六婆，真的是超级香的，我用它来炒肉，或煮汤

周君记也很不错，适合想要那个味道又不能吃辣的人

小肥羊，ebay有買

现在最喜欢六婆。六婆的蘸料也很好吃，可是到处买不到

六婆六婆六婆

想起来，要是不辣的锅，最好吃是海底捞的三鲜。

桥头，德庄，小天鹅，重庆产的，毕竟是火锅发源地，其他的就不行了。不过对于我这种一年吃一次的，其实什么牌子都没所谓.....

之前一直吃海底捞的，大家还有没有其他推荐？
rollyzhang 发表于 2020-08-22 12:31

德庄特辣，刘一手清一色，六婆牛油，名扬牛油麻辣

回复 57楼sunnyears的帖子
https://m.yamibuy.com/zh/p/liupo-spicy-hot-pot-soup-base-580g/1021008361
https://m.yamibuy.com/zh/p/liupo-chili-powder-10pcs/1021015041
我才买了6包

吃过市面上几乎所有的，名扬的牛油微辣最好（特别重口可以吃牛油特辣，但是我们重庆人在本地吃火锅都是点微辣）。其他包装类似的牛油锅底好人家周俊记金牌勉勉强强tier 1.5。其他非牛油锅底保证的桥头德庄海底捞算tier 2.
不是四川人对清油锅底没有鉴赏能力，请成都同学发言。
bless2me 发表于 2020-08-22 20:21

完了，上回买的时候在微辣和特辣直接debate了半天选了特辣，看来选错了。。。

回复 57楼sunnyears的帖子
https://m.yamibuy.com/zh/p/liupo-spicy-hot-pot-soup-base-580g/1021008361
https://m.yamibuy.com/zh/p/liupo-chili-powder-10pcs/1021015041
我才买了6包
neutra 发表于 2020-08-22 21:47

六婆的这个辣椒面有股孜然的味道，我不喜欢。。。

六婆， 麻辣空间

搭车问一下，现在市面上能买到的牛油火锅底料，比如六婆和好人家的，成分表上都是写的棕榈油，不是牛油。这是怎么回事啊？棕榈油是什么油，能吃吗？

我最近在想，这些火锅底料里面会不会有地沟油。。

秋霞........

我在肉店买牛油回来自己炒，就是一大堆配料比较多，其实非常简单，觉得比买的都好吃。

首推六婆，买不到的时候海底捞也凑合。

强力推荐六婆

秋霞秋霞秋霞 喊一万遍，比蜀九香还好吃！ 什么海底捞德庄根本不在同等比较level之内 不过美国没卖的，自己海运吧

如果喜欢清油的话，海底捞大包装的清油火锅底料最好吃，小包装的不好吃。

回复 47楼hello111的帖子
这个正在吃的，也推荐下，很不错

pwwp 发表于 2020-08-22 19:06

这个挺油挺辣的，没有留下深刻印象的火锅香味

回复 1楼rollyzhang的帖子
六婆，六婆，六婆。就黑袋子清油的，桥头德庄一路吃过来的。

Mark mark

搭车问一下，现在市面上能买到的牛油火锅底料，比如六婆和好人家的，成分表上都是写的棕榈油，不是牛油。这是怎么回事啊？棕榈油是什么油，能吃吗？
华年 发表于 2020-08-22 23:40

能吃。餐馆，食堂，低档一些的饭店做菜，工厂生产吃的用的甚至化妆用的东西，都是用这个油。因为便宜，中国亚洲国家，进口这个油占世界的50%。

怎么没推荐 皇城老妈 我觉得很好吃 名扬的太油了 也还不错

蜀九香 桥头

推荐 饭巢。 非常好

发现大家都不太喜欢小肥羊。

我最近在想，这些火锅底料里面会不会有地沟油。。
xfx 发表于 2020-08-22 23:44

我本来一直说是六婆铁粉，前几天吃火锅，还是照常底料倒入锅里烧开，辣椒粉留起来因为我们最近蘸料不用那袋辣椒粉了，结果！煮好的火锅料里面发现一角辣椒粉的包装袋！还是撕的不规则的一个角，上面印着六婆字样，顿时觉得是不是地沟油啊！（就是收集了各种别人吃过之后的剩汤剩油过滤重新加料的“老汤”）

收藏了试试看

蜀九香貌似不容易买到 但是味道好
六婆也挺好。实际是从麻辣烫演变来的，所以有卤水味道
好人家 桥头也可以
德庄 小天鹅不怎么样 时间长一点香味就没了 只有麻辣

六婆牛油配干辣椒那款，味道挺足的而且美国呆久了吃不了太辣的，这个味道浓郁但没那么辣。sorry我是四川人

六婆 德庄 蜀九香 海底捞就很好吃了

回复 47楼hello111的帖子
这个正在吃的，也推荐下，很不错

pwwp 发表于 2020-08-22 19:06

这个用的是棕榈油是不是很不健康？

六婆（不爱蘸料大家都用来蘸什么？个人感觉香的很假，估计有很多味精），皇城老妈，最不喜欢小肥羊没有之一（各种添加剂msg）！

Mark , mark

好帖子，记下来 以前一直吃秋霞，这两年换成海底捞，年级大了，现在不敢吃牛油的了，大部分时候都是清油

只听说过桥头和名扬的还没实体见到过 六婆的确实好吃～～

六婆牛油配干辣椒

居然没有人推荐 大红袍

德庄，只是感觉不太好买到！

清汤都差不多。。。
红汤还要自己多多放东西。

回复 78楼七七曲奇的帖子
皇城老妈是不是最好吃可以再论 但绝对是最厚道的
他家底料和在他家店里吃是一个味道的
除此之外好像没谁家真卖自己一样的料了

建议你选几种一袋一袋的多去试试😂口味这个东西真的很奇特，有的人觉得难吃死了，有的人爱到不行。多试几种就能找到自己喜欢的了。

我个人觉得蜀九香独占鳌头，第二六婆，但比蜀九香还是差远了