这个好吃 干锅牛肉 麻麻辣辣的 牛肉嫩而且还保留了本身的质感 土豆软粉 豆干吸味 图文加视频

xiaoye6688
楼主 (北美华人网)
忙碌了一天,昨天刚去超市,买了新鲜的食材,做了麻麻辣辣的干锅牛肉
先把牛肉腌制一下,这个是关键,不要太多淀粉,一点点就可以,糖必须放


干锅牛肉需要用到的配料有 干辣椒 蒜头 生姜 芝麻 花椒 大颗粒茴香

所有用到的食材: 土豆 豆干 芹菜 黑木耳 小米辣椒 牛肉



辣椒和花椒,一定注意火候,麻辣的关键,小火慢炒




牛肉之前加入少分量的淀粉,既能嫩滑了牛肉,又很好的保留了牛肉的质感,糖也很好的发挥作用,咸中有一丝丝的回调,慢火炒出来的花椒和辣椒,都送去到这牛肉里,咬上一口麻麻辣辣的。







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hello111
哇流口水了,卖相不错啊
xiaoye6688
回复 2楼hello111的帖子
喜欢麻辣的,一定要试试
beachbear
看着就好吃
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spaero
楼主用哪个部位的牛肉呀
xiaoye6688
回复 5楼spaero的帖子
都可以的,一般的牛肉
xiaoye6688
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xiaoye6688
一定小火慢炒,出香味