肉夹馍，最重要的就是肉啊

作为一个南方人，居然我特别喜欢各种面食。最近自己在家做肉夹馍吃过的朋友都说好吃。 卤肉最好就是五花肉，肥瘦均匀。买回来之后重要的一点就是先把五花肉放入凉水中浸泡，这样可以去除血水。锅里放入清水，加入适量的姜片，葱段，花椒，料酒，煮开后放入清洗好的五花肉。再次煮开，煮到出浮末。关火把肉捞出，再次清洗去浮末。
另起一锅，加入卤肉的香料，可以超市买卤肉包，不嫌麻烦的可以自己制作，主要需要香叶，八角，草果（拍开去籽），小茴香，桂皮，花椒，喜欢辣的加一点干辣椒。另外加入生姜，葱段，生抽，老抽，红糖，红腐乳，蚝油开始卤肉，大火煮开后转小中小火慢炖1小时以上。如果希望肉的颜色好看可以在卤肉前炒个糖色，就是起油锅，加入红糖，小火到糖融化，加入肉翻炒至上色，这时再整个放入卤锅开始卤肉。
在卤肉的时候可以开始做馍，中经面粉250g，加入4g 酵母，4g 糖，7g 食用油，125ml水，揉成面团然后盖上醒发30分钟。再继续揉面至表面光滑，然后分成63-65g一个的面团。小面团揉至纺锤状，醒发15分钟后，擀开成长条，再从一端卷起成小卷状，然后再压扁擀成长舌状，再卷起，收口的时候尾端按到卷桶一端的底部，用手压平。每个都如此操作后，最后将压平的面团擀开成圆饼状。
铸铁平底锅中火加热，锅子温热后开始烙饼，一面大概3-5分钟左右，注意看火候，不过不要来回翻面。
卤好的肉，加入香菜，葱花，青椒剁碎，白吉馍，破开放入肉开吃！

从来没剁碎过青椒，听起来不错

天呐，你连馍都是自己做的，太厉害了！

太厉害了！

不喜欢青椒

天呐，你连馍都是自己做的，太厉害了！