谢谢推荐！我也一直这么做伪芝士蛋糕，挺解馋的！我的一点经验是，温度再稍微高一点，烤的时间再短一点，这样质地会和芝士蛋糕更像。 Sylvia1008 发表于 2020-08-19 21:56
不放糖或者代糖可以嘛？ kidyrain 发表于 2020-08-19 22:51
谢方子，不过一看到克就没概念，lz有 teaspoon/tablespoon版本吗？ LeSoleil 发表于 2020-08-20 02:33
蜂蜜可以吗? majia_majia_ 发表于 2020-08-20 09:48
请问你用的是plain yogurt还是有点甜的酸奶？ didudidu 发表于 2020-08-20 12:05
做了不太好吃，像酸奶鸡蛋糕，下次准备用low fat的奶油奶酪试试 ytsophia 发表于 2020-08-20 21:36
一般是做巴斯克方子里的heavy cream 替换成酸奶而已，至少蛋糕本身还是有 cream cheese在的，这个连cream cheese都没了，想想也是和cheese cake的味道不一样，能好吃才怪了。 cis 发表于 2020-08-21 05:17
我看到下厨房上面有评论说觉得像鸡蛋糕。但我做出来的完全不像鸡蛋糕。确实会比普通cheese cake酸，但我恰好喜欢有点酸味。对我来说是比cheese cake更好吃。家属还是更喜欢普通cheese cake，但他觉得这款口感非常近似了。 强烈推荐fage greek yogurt。我们这的Costco就有。这款在希腊也是很popular。我们最喜欢的2%的口感。 kanger00 发表于 2020-08-21 04:44
我就是用的fage greek yogurt，可能因为我的是0% fat所以口感不好，完全没有芝士蛋糕丝滑的口感，很粗糙，而且有greek yogurt做baking的通病，吃起来比较chalky。我准备用1/3 less fat的奶油奶酪试试，还是谢谢方子，实验出适合自己的低卡路里方子 ytsophia 发表于 2020-08-21 11:18
确实，因为没有油脂，所以没有cheese cake的丝滑感。我做的时候只用fage 0%， 因为那个热量几乎是2%的一半。为了减脂也是拼了！所以我后来一直摸索怎么提升口感，我觉得主要就是玉米淀粉一定不能省也不要换成almond flour之类的东西，还有就是提高温度、缩短烤的时间，这样烤出来就不会很chalky。我曾经有几次做出来真的和巴斯克的口感很像了，另外我非常推荐truvia用到low carb烘培里，它没有那种假甜的感觉，里面有一点点微苦的浑厚感，适合烘培，而且能中和一点greek yogurt的酸味。 Sylvia1008 发表于 2020-08-21 12:37
蜂蜜最好不要加热 rummy 发表于 2020-08-22 00:45
方法： 烤箱预热350F，所有材料放进blender搅匀（低速的话产生的泡比较少，不过都不影响味道就是了）。没有blender的话手动搅匀。放入铺好烘培纸的6 inch 烤盘，烤40分钟，想要烧焦的效果的话可以再broil 1 分钟。broil具体时间根据烤箱会有不同，请一定要盯着。
再来分享一下营养成分和热量。我每次吃半份，所以贴的是半份的营养。
我和家属都觉得好吃。而且觉得希腊酸奶比普通酸奶的效果好。那个是半份的热量，我每次吃半份。
谢谢分享经验！下次试试。
我觉得完全不甜。而且我是作为早餐，需要一些碳水。我觉得带糖应该可以吧。只是我自己不喜欢代糖所以没用过。
不好意思啊，没有tbsp类的单位。感觉厨房小称，我家还挺常用的。
目测可以。
我用的是plain greek yogurt。
不好吃 口感比较差。。。
我看到下厨房上面有评论说觉得像鸡蛋糕。但我做出来的完全不像鸡蛋糕。确实会比普通cheese cake酸，但我恰好喜欢有点酸味。对我来说是比cheese cake更好吃。家属还是更喜欢普通cheese cake，但他觉得这款口感非常近似了。 强烈推荐fage greek yogurt。我们这的Costco就有。这款在希腊也是很popular。我们最喜欢的2%的口感。
一般是做巴斯克方子里的heavy cream 替换成酸奶而已，至少蛋糕本身还是有 cream cheese在的，这个连cream cheese都没了，想想也是和cheese cake的味道不一样，能好吃才怪了。
所以说是伪芝士蛋糕。我做过巴斯克，觉得味道和口感非常平淡无聊，就算不考虑热量我也不需要再吃了。这款带有酸味，更符合我的喜好。
我就是用的fage greek yogurt，可能因为我的是0% fat所以口感不好，完全没有芝士蛋糕丝滑的口感，很粗糙，而且有greek yogurt做baking的通病，吃起来比较chalky。我准备用1/3 less fat的奶油奶酪试试，还是谢谢方子，实验出适合自己的低卡路里方子
我做的也没有丝滑，感觉没有油脂没法丝滑了。之前我家有一些剩的普通全脂酸奶和fage 0% greek yogurt，我就混合起来做的。觉得不如只用2%做出来的好吃。不过和可能是因为我完全没在意丝滑，要不是mm提到我都没想到这个口感。
确实为减脂拼了，我用lakanto的代糖做出来切6块每块只有55卡，冷藏过夜之后口感会稍微好一点，但还是不丝滑
谢谢mm分享经验。因为我觉得奶制品的脂肪没有不好，所以完全没在在乎，单纯喜欢2%的口感胜过全职。牛奶也是喝全脂。下次试试调整时间和温度。
蜂蜜最好不要加热
真的啊， 为什么? 以前烤肉什么的也有放蜂蜜