100% Corn Bread, Gluten Free, Simple and Healthy. 100% 玉米面包，

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老外得corn bread，通常加一半的白面，而且油多糖多，完全吃不出食材本来的香味了。这款我减少了糖和油的用量，而且用100%的玉米面粉，不但特别香甜，而且适合gluten不耐受的朋友们吃。烤出来金黄焦脆， 玉米和牛奶的香味扑鼻儿来，仿佛找到了小时候的味道。 材料： 玉米面粉：300g 或者2 1/4 杯; 糖：3大勺; 鸡蛋：2个; 黄油：3大勺; 盐：0.5 小勺; 牛奶：1.5 杯; 泡打粉：2小勺
先把除了泡打粉以外的所有材料混合，静置10分钟，让味道更好的融合在一起。 静置10分钟后，加入泡打粉, 搅拌均匀 然后倒入涂好油的烤盘里，放入烤箱， 375度，烤35分钟左右（烤箱提前预热好） 烤好后表面金黄焦脆。如果不确定是否熟透的话，就用一个牙签扎一下，如果牙签出来是干净的，就证明完全熟透了。   感谢大家来访

好棒啊！谢谢LZ！烤盘是什么牌子的啊？尺寸呢？玉米面的牌子？

好棒啊！谢谢LZ！烤盘是什么牌子的啊？尺寸呢？玉米面的牌子？
enjoylifebkk 发表于 2020-08-18 23:13

玉米面是那个Indian head的牌子，这个是传统石墨磨得，比较好吃。 烤盘我用得是9寸的（我那个实际上是蛋糕模具），其实有点大了。8寸得可能好些。我的烤盘质量一般，就在一元店买的。你可以去网上买个好点的不容易粘的。

没有baking powder 有酵母 可以用酵母代替吗 或者baking soda呢？

没有baking powder 有酵母 可以用酵母代替吗 或者baking soda呢？
clumsycat 发表于 2020-08-19 13:02

可以用酵母，用酵母的话，就等完全发起来了再进烤箱。
Baking soda一般是有酸性物质的时候才发挥效用，比如用了buttermilk或者柠檬汁。这个方子我感觉用baking soda可能不行。

可以用酵母，用酵母的话，就等完全发起来了再进烤箱。
Baking soda一般是有酸性物质的时候才发挥效用，比如用了buttermilk或者柠檬汁。这个方子我感觉用baking soda可能不行。
fiona_fiona 发表于 2020-08-19 13:11

好滴！ 谢谢mm耐心回复。 今天就试试：）

好滴！ 谢谢mm耐心回复。 今天就试试：）
clumsycat 发表于 2020-08-19 14:37

客气：）