mark! Shuangbao 发表于 2020-08-16 15:18
请问炒成绸缎状态就能捏成团了，还是放冰箱冷藏能变稠？我做都要炒很久才能成团 mmzh 发表于 2020-08-16 16:40
看得令人心动了💓 lwlw 发表于 2020-08-16 23:13
蔓越莓绿豆糕 NotSweetTooth 发表于 2020-08-17 16:36
一定要炒到绸缎状态，最后的绸缎是铲子都推不大动得状态。一般炒半个小时以内都可以达到这个状态。如果半小时还没达到，那可能是煮绿豆得时候水放多了，可以煮绿豆得时候多煮一会收干水分。 放冰箱是为了压膜得时候好定型，否则热得一碰就糊了，形状不好保持。 fiona_fiona 发表于 2020-08-16 16:50
请问去皮绿豆是买来就是去了皮的吗？还是需要自己去皮？如果要自己去皮的话怎么去掉呢？ dsnmat 发表于 2020-08-18 00:42
周末要试一下👍 purplelavender 发表于 2020-08-18 04:16
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中秋节就快到了，又到了吃糕，吃月饼的季节。 最近看三生三世枕上书有点中毒，竟觉得这个世界有点模糊。对里面的糕更是上头，先做个蔓越莓绿豆糕为敬吧。下期，咱就做帝君最爱的紫金蜜露无忧糕。 言归正传，最爱咱传统的中式点心，用料少又健康。做起来也简单，不用那么多厨具。吃起来更是软糯清甜。这款我在里面加了些蔓越莓，甜中带酸，增加了味道的层次感，而且又给素雅的外观加了点灵动。一起看看怎么做的吧：） 材料： 去皮绿豆：350g 糖：90g 椰子油：90g 蔓越莓：50g
去皮绿豆洗干净浸泡3~4个小时（多洗几遍，里面有些残留的很细小的皮和杂质，洗干净了做的糕才漂亮） 泡好后上锅煮45分钟
感谢来访！
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谢谢支持!
一定要炒到绸缎状态，最后的绸缎是铲子都推不大动得状态。一般炒半个小时以内都可以达到这个状态。如果半小时还没达到，那可能是煮绿豆得时候水放多了，可以煮绿豆得时候多煮一会收干水分。
放冰箱是为了压膜得时候好定型，否则热得一碰就糊了，形状不好保持。
谢谢您的支持：）
感谢来访：）
谢谢
我在中国超市买的去皮绿豆。自己去皮也可以，就是太费时间了
好啊，回头给我点反馈看看有啥需要改进的地方不：）