求助：paella怎么做好吃又方便

如题， 材料是 Frozen mixed seafood,肌肉，泰国米。 谢谢。

搜下google. 窍门～要比较小量，一顿的量。用焖饭的方式，可烤出锅粑的那种。

谁的肌肉？

在stop n shop有一种专门做西班牙海鲜饭的米，有seasonings, 正好 一顿饭的量。

最好用印度大米．
泰国米太软太粘了．．

你需要用真的做海鲜饭的米
如果不用的话可以搞点海鲜stock
其实这个好不好吃最重要看海鲜新鲜不新鲜
另外番红花别忘了

另外　还需要　番红花啊！

要有saffron 才好。肌肉不挫的…

https://www.google.com/amp/s/www.myrecipes.com/recipe/traditional-spanish-paella-0%3Famp%3Dtrue 我看过一个西班牙厨师的视频 还放了鱼露 感觉paprika调料很关键 可以多点 有种烤焦的味道

要有saffron 才好。肌肉不挫的…
木瓜瓜 发表于 2020-08-12 17:19

我用曼食慢语的方子做过，成功率目前100% 我基本follow一下流程，但海鲜和腊肠都随机看当时有啥，用的也是泰国米

蒜Alioli 也很关键
其实正宗西班牙味道的中国人未必喜欢
最重要的是要喝上Sagria

最好用印度大米．
泰国米太软太粘了．．

Mcdonald 发表于 2020-08-12 17:18

这个好！晓庆姐貌美又巧手啊

https://www.google.com/amp/s/www.myrecipes.com/recipe/traditional-spanish-paella-0%3Famp%3Dtrue 我看过一个西班牙厨师的视频 还放了鱼露 感觉paprika调料很关键 可以多点 有种烤焦的味道
zejuanxiaoyu 发表于 2020-08-12 17:19

西班牙的香畅真的好好吃啊！！
每次西班牙超市，　都找西班牙产的香畅！！
西班牙人在欧洲人真会吃啊！！

蒜Alioli 也很关键
其实正宗西班牙味道的中国人未必喜欢
最重要的是要喝上Sagria
梅干茶泡饭 发表于 2020-08-12 17:21

我觉得西班牙香肠真的不错啊
香甜可口，　味道比德国和东欧香肠好吃太多太多了．

如题， 材料是 Frozen mixed seafood,肌肉，泰国米。 谢谢。
大衣被禁 发表于 2020-08-12 17:02

我觉得西班牙香肠真的不错啊
香甜可口，　味道比德国和东欧香肠好吃太多太多了．


Mcdonald 发表于 2020-08-12 17:22

吃多了上火 西班牙啥都好吃 我的最爱

我的经验是香米如果事先做好成功率会高很多，否则容易夹生…… 饭最后加就可以了，这样其实就是海鲜泡饭了，出锅前煮到自己满意的干湿程度 最关键的调味料个人认为是Saffron和番茄，没有Saffron就不是那个味道，番茄好坏直接决定是不是自己喜欢的味道（我喜欢酸一点的，柠檬加再多也不会有酸番茄的味道）

如题， 材料是 Frozen mixed seafood,肌肉，泰国米。 谢谢。
大衣被禁 发表于 2020-08-12 17:02

美国的西班牙人那么多啊，
为啥不找个西班牙人问一问，　学一学呢？　

我的经验是香米如果事先做好成功率会高很多，否则容易夹生…… 饭最后加就可以了，这样其实就是海鲜泡饭了，出锅前煮到自己满意的干湿程度 最关键的调味料个人认为是Saffron和番茄，没有Saffron就不是那个味道，番茄好坏直接决定是不是自己喜欢的味道（我喜欢酸一点的，柠檬加再多也不会有酸番茄的味道）
H20 发表于 2020-08-12 17:26

番红花这么昂贵． 为啥中国和美国不能种植种植啊？ 大家谈一谈　如何种植　番红花吧？