【懒龙两食】调出美味肉馅是关键，面包机揉面发面，快捷方便

做懒龙索性就懒到底吧，用面包机揉面发面，解放双手，快捷方便。 做出美味的懒龙，面团和调馅都有所讲究。面团软硬适中，馅料和做包子有所不同，无需加水，炼好花椒油泼在姜葱上更能让味道鲜美！ 敬请观赏视频了解做法。欢迎点赞、转发lwlw Tasty美食视频！
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https://www.youtube.com/embed/kKcOqfGjim4
食材用量
面团 3 3/4杯中筋面粉 3 3/4 cup All-Purpose Flour 1 1/3杯温牛奶中 1 1/3 cup Lukewarm Milk 1茶匙糖 1tsp Sugar 1 1/3茶匙干酵母 1 1/3 tsp Yeast
肉馅 500克猪肉末 500g Ground Pork 1/4茶匙白胡椒粉 1/4 tsp White Pepper Powder 1/4茶匙花椒粉 1/4 tsp Pepper Powder 3/4茶匙盐 3/4 tsp Salt 1汤匙花雕料酒 1 tbsp Cooking Wine 2汤匙酱油 2 tbsp Soy Sauce 1汤匙老抽 1 tbsp Dark Soy Sauce  3/4杯葱碎 3/4 cup Finely Chopped Scallion 1汤匙姜末 1 tbsp Minced Ginger
炼花椒油 Hot Pepper Oil 1/3杯食用油 1/3 cup Oil 1/2茶匙青花椒 1/2 tsp Green Peppercorn 1/2茶匙红花椒 1/2 tsp Red Peppercorn

前两天刚好做了，面发的很好， 二次醒发了，可是做出来为什么都塌了？百思不解，mm 知道吗？

前两天刚好做了，面发的很好， 二次醒发了，可是做出来为什么都塌了？百思不解，mm 知道吗？
清～ 发表于 2020-08-10 21:04

真巧！塌陷可能有好几个原因： 蒸的时候是否漏气，如果漏气，水滴滴在面皮上容易造成塌陷。 蒸好后，等5分钟，开盖时要缓缓打开，让冷热空气慢慢交流，就不会造成塌陷，这个我在视频里有讲到。 还有肉馅本身就有水分，调馅时不再加水，加热的花椒油裹住肉馅水分，水分太多，也会造成塌陷。 不妨照我的食谱再试试，看看是否解决问题。

包好包子，需要醒发十到十五分钟，以后上蒸锅，大火转小火，闷一会儿再揭开锅盖

我有曾经也有同样的困扰，实在不行，水煎包吧，永远不会塌

包好包子，需要醒发十到十五分钟，以后上蒸锅，大火转小火，闷一会儿再揭开锅盖

我有曾经也有同样的困扰，实在不行，水煎包吧，永远不会塌
sebrinaye 发表于 2020-08-11 01:10

多谢分享经验！