彩虹千层蛋糕，梦幻般的美

上次做了抹茶千层，很多朋友喜欢，于是我借着娃的要求做了彩虹千层蛋糕。这款蛋糕是集颜值和口感于一身的，非常绚丽，颜值控的老大非常喜欢。这款蛋糕因为需要凸显渐变的颜色，所以饼皮不能太薄，那样颜色的变化就不明显了，所以这次我用的鸡蛋多一些，鸡蛋可以使可丽饼更加的蓬松厚一些。做起来其实不难，就是要把颜色把握好，深浅自己调节，不能做的太深，那样看着太厚重。
配方可以用6寸的平底不粘锅做18张可丽饼，每种颜色3张 1. The batter面糊： * 120g Cake flour 低筋面粉 2/3cup+4tbsp * 4pcs Eggs 鸡蛋 * 50g Unsalted Butter 无盐黄油 * 60g Sugar 糖 1/4cup+3/4tbsp * 400g Milk 牛奶 1cup+1/2cup+2.5tbsp * Food color ( Pink, Orange, Yellow, Green, Blue, Purple) 食用色素（粉、橙、黄、绿、蓝、紫） 2. Cream 奶油： * 600g Heavy whipping cream 淡奶油 2.5cup+1.5tbsp * 50g Sugar 糖 1/4cup

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1. 低筋面粉过筛一下，然后打入4个鸡蛋，因为面粉很少鸡蛋多，所以稍微搅拌一下就很顺滑了
2. 锅里放入50g黄油，倒入糖和一半的牛奶，加热到黄油融化，然后离火把剩下的一半牛奶倒进去
3. 然后把牛奶倒进之前搅拌好的面糊里面，牛奶的温度是30度左右，太热的话就凉凉一点再倒进去，搅拌好之后过滤1-2次，然后放冰箱冷藏1-2个小时，也可以不用冷藏，我比较做现做的可丽饼也一样的好
4. 面糊拿出来以后用刮刀搅拌均匀，然后分成6份倒入6个碗中，每个碗里面的面糊大概是126g左右，然后往每个碗里就加入不同的颜色，分别是（粉、橙、黄、绿、蓝、紫）
5. 烙饼，每个颜色做3张，这个饼比较厚，所以凉面都要煎一下
6. 每个颜色3张，6种颜色总共18张饼皮
7. 奶油里面放入糖，打发到9分，也可以用白巧克力代替糖，等量替换就行
8. 组合蛋糕，一张可丽饼，一层奶油，依次叠加
9. 最后在上面可以挤一点奶油作为装饰

太好看了，楼主的步骤也写得非常详细，一定要试着做一次，谢谢啦

楼主真厉害。楼主我喜欢你每次不只贴视频，还有一系列截图和说明，方子也毫无保留的列出来。
最不喜欢一点进去什么都不说，就一个youtube视频的那种帖子

好漂亮，楼主的手艺太好了

回复 1楼鱼妈妈的帖子
太好看了，这些日子美食乐园火了！美食层出不穷啊！😂😂😂👍👍👍

大写的服气！！

大琼真棒👍，太好看了

回复 2楼rainsnow的帖子
不客气，有问题可以留言给我哦

回复 3楼Doorman.的帖子
谢谢您的支持

回复 7楼cheekymaomao的帖子
谢谢哈，我喜欢把东西做的漂亮，这样也有食欲，没啥别的爱好就喜欢做饭

大琼mm的新作！🤩星星眼！太漂亮了……

这个超豪华，佩服佩服

我好想知道楼主的蛋糕外卖吗？

谢谢楼主！非常漂亮！ 楼主好能干！ 看楼主做蛋糕小菜一碟的样子。我做一次蛋糕，那个阵仗那叫个大啊。。。然后结果总是各种大型车祸现场。。。人和人真的是不能比。。。

回复 13楼sioc的帖子
不卖哈，我要带孩子没时间做来卖，你学会了可以自己做哈

回复 11楼madeleine的帖子
谢谢MM

回复 14楼kdhgle的帖子
做的多了就熟练了，我这些年一直都在做，做给朋友和家里人，其实也算是练手，慢慢就越来越好了，你上次说你女儿很喜欢彩虹，赶快给她做一个吧，一定会喜欢

真漂亮！

好看！做过一次千层蛋糕花了大半天