其实猪排肉还是很嫩滑的

煎猪排是一道超级容易上手的快手菜。很多人说猪排肉吃起来硬硬的不好吃，那是因为猪排煮久了。其实刚刚熟的猪排肉还是很嫩滑的。

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https://www.youtube.com/embed/QTfykJ5m_UQ
材料： 猪排 蒜头 甜椒 洋葱 盐 黑胡椒
做法： -炒甜椒和洋葱（也可以用其他配菜来代替） -用盐和黑胡椒粉腌制猪排后放锅里（我只腌制一边），放锅里后再给另外一边撒盐和黑胡椒粉 -蒜头放锅里 -煎3.5-4分钟后给猪排翻面 -添加黄油，另外一边也煎3-4分钟就可以出锅了
小贴士：猪排可以选大概1.5-2cm高的，带骨头的比较好吃。如果选了没有骨头的，猪排会快一点熟。再猪排边上切几刀可以防止猪排在加热的时候收缩。

我试过几次，不是硬了就是没熟透，很不好掌握。不如买里脊肉，切厚片，用锤子砸扁，怎么煎都不硬

回复 2楼olive2017的帖子
我觉得各有各的好吃吧 但是！猪排肉的那个肥肉真的很很很好吃！ 其实我以前也不太会做猪排，这个方子是从gordan ramsay那儿学来的，做了很多次都很好吃啊～

做过好几次，都没成功，下次按照楼主的方法试试