发帖表扬下hexclad锅，Costco 8/2号前$350一套

疫情期间在家做饭次数贼多，家里的炒锅（两个都是版锅，一个是T-fal, 一个是anolon)整天被霍霍，越看那个涂层越发怵（家里锅以前都是半年一扔，现在在家开火频率增加觉得2-3个月那种便宜的不粘锅就想扔了）。考古了版上的hexclad版锅，在Costco买来已经用了2个星期了，总结几点如下：
优点：加热快、锅气大炒菜好吃（仿佛间有那种黑铁锅炒蔬菜炒粉的感觉）、基本不粘、耐操（可以用铁锅铲虽然我还是用的硅胶的）、好清洗（锅底也是同样材质，非常好洗）。感觉用过hexclad就再也瞧不上那几款版锅啦。
缺点： 小贵、小重、有时候稍稍微有点粘（比如煎豆腐，但是即使有点粘也好洗，一戳就掉了）
要点：收到锅请用洗涤剂清洗，然后用油开锅，油量要大大大大，不要舍不得，这样season好了以后比较不粘。

网上早就卖没了

直接用不锈钢的锅七年了。有点小粘，不过可以接受

从Macy 买的10来块的不粘锅都用的好好的！

这东西本身就是特富龙的涂层，为啥还要开锅？ 高温不怕涂层的东西升华脱落？

网上早就卖没了
kiim 发表于 2020-07-30 16:34

后知后觉，这么畅销啊？下次关注下。

就看到一套300的，不太实用，全是小锅。

回复 1楼我是马甲的帖子 我用了一段以后有一次用纸巾擦居然发现掉黑渣渣 那个里边的涂层还是会掉 只是设计的看不出来罢了

回复 1楼我是马甲的帖子 我用了一段以后有一次用纸巾擦居然发现掉黑渣渣 那个里边的涂层还是会掉 只是设计的看不出来罢了
yourromy 发表于 2020-07-30 17:27

这个锅说是终身质保啊，如果真掉了会给换的。

铸铁锅养好了打败所有不粘锅

hexclad 要开锅的？ 紫薯字数

这就是个涂层锅啊。。。还开锅。。。

本来想买的，然后youtube看了一集vivian tries，她买了两个蜂窝锅，一个是贵的hexclad一个是普通的便宜锅，然后她拿东西划一划，肉眼看不出来，但是拿10倍放大镜看，就是划花的，和普通平底不粘锅没有任何区别。所以说这个锅只是设计得比较花哨肉眼比较难辨别涂层划花而已。

本来想买的，然后youtube看了一集vivian tries，她买了两个蜂窝锅，一个是贵的hexclad一个是普通的便宜锅，然后她拿东西划一划，肉眼看不出来，但是拿10倍放大镜看，就是划花的，和普通平底不粘锅没有任何区别。所以说这个锅只是设计得比较花哨肉眼比较难辨别涂层划花而已。
candyartemis1 发表于 2020-07-30 17:49

还是有区别的吧？
你拿东西划大概率是只会碰到凸出来的金属部分，不沾涂层在凹下去的地方，很难直接碰到啊。

我看凹槽里面也还是涂层 这能用辣么长时间么

跟风买了无数锅，版锅都用了一遍，最后发现这个最好用。优点，铁锅所有优点，不沾，可以炒鸡蛋，炒年糕，炒肉丝，够轻，单手没问题。缺点，要开锅，锅底有点圆所有只适用于气灶
https://www.amazon.com/Joyce-Chen-20-1140-Wok-14-Inch/dp/B00004RBTH

铸铁锅养好了打败所有不粘锅

sunfic 发表于 2020-07-30 17:32

确实。我有个lightweight cast iron wok,再也不用到处买锅了

确实。我有个lightweight cast iron wok,再也不用到处买锅了
Honeycomb 发表于 2020-07-30 18:23

最让我惊奇的是铸铁锅居然不粘效果比不粘锅还好
而且不娇气 搞花了就洗一遍重新养一下就好了
唯一缺点就是重

就是花哨一点的特富龙锅，都是有健康隐患。我只有不锈钢和铸铁锅，安全肯定没问题，想要多高温度都不担心。而且只要你会用，不锈钢也可以不沾的。煎蛋，煎饼，炒菜，炒饭都不沾的。

如果真的喜欢传统中餐炒菜，还是传统轻薄铸铁锅最好用。

铸铁锅养好了打败所有不粘锅

sunfic 发表于 2020-07-30 17:32

是的，越用越好用。我早年买的一个ikea的铸铁wok，不会太厚，也不会太重，大小合适，超级好用。可惜早就不卖了，不然就推荐给大家了。不过我发现铸铁锅得气灶，电的就别想了，只能养出锅底。铸铁锅这种东西还是要在日常使用中养的，很多时候氧化层破坏了再炒个菜就又好了。

Costco都不敢直接说”made in China”, 说是 asian。几千年都用铁锅，用好了健康又不沾。 值得花大价钱买个涂层锅嘛。

回复 14楼Namama的帖子
理论上讲是这样，但实际操作结果就是很多划痕，可能剐蹭角度不是直角或者金属突出物不够高吧。

跟风买了无数锅，版锅都用了一遍，最后发现这个最好用。优点，铁锅所有优点，不沾，可以炒鸡蛋，炒年糕，炒肉丝，够轻，单手没问题。缺点，要开锅，锅底有点圆所有只适用于气灶
https://www.amazon.com/Joyce-Chen-20-1140-Wok-14-Inch/dp/B00004RBTH

huar 发表于 2020-07-30 18:19

啊！这锅没货了

就是花哨一点的特富龙锅，都是有健康隐患。我只有不锈钢和铸铁锅，安全肯定没问题，想要多高温度都不担心。而且只要你会用，不锈钢也可以不沾的。煎蛋，煎饼，炒菜，炒饭都不沾的。
kongmei 发表于 2020-07-30 18:48

怎么用不锈钢才会不粘？

我们也是在Costco买的hexclad，用了三年状态还很好。楼上说的划痕实验，任何一种锅故意划它都会有划痕吧

朋友在外州Costco $300拿下一套，我一直在等这个价😂. 我看广告上搅拌器直接在锅里操作，而且终身保修，这是不是买一套后一辈子都不用再买了，只要这个公司不倒

回复 16楼huar的帖子
谢谢推荐，气灶是买round bottom的吧？

回复 17楼Honeycomb的帖子
请问你在哪里买的？

是的，越用越好用。我早年买的一个ikea的铸铁wok，不会太厚，也不会太重，大小合适，超级好用。可惜早就不卖了，不然就推荐给大家了。不过我发现铸铁锅得气灶，电的就别想了，只能养出锅底。铸铁锅这种东西还是要在日常使用中养的，很多时候氧化层破坏了再炒个菜就又好了。
minijing 发表于 2020-07-30 19:09

我家也是自打买了一个Ikea的铁锅wok（还不是你说的铸铁锅，铸铁锅对我有点沉）炒菜以后，就再也不用因为涂层问题每年换锅了。好用，已经用了有年头了，目测可以一直用。每年换锅很不环保啊。

直接用不锈钢的锅七年了。有点小粘，不过可以接受
Melaniejj9991 发表于 2020-07-30 16:37

对，我们家好几口炒锅，最好用的也是不锈钢锅，不用太担心健康问题

铸铁锅养好了打败所有不粘锅

sunfic 发表于 2020-07-30 17:32

太重了，炒好倒菜不方便

铸铁锅养好了打败所有不粘锅

sunfic 发表于 2020-07-30 17:32

是这样，但是就是重了些