回复 2楼点苍鹤云的帖子 是的哈,谢谢MM支持,我一直发华人呢 鱼妈妈 发表于 2020-07-29 22:05
本人一看就會,一做就廢。嗚嗚嗚嗚,好想跟樓主做朋友 chiccici 发表于 2020-07-30 01:54
1,擀包子皮,中间厚四周薄的圆面片,包子大小自己决定,我这个皮用了33g面团,也可以做40g的大包子。在包子皮背面撒一些面粉,作为外壳,包子出锅之后褶子不消失
2. 包子馅儿要放在中间,而且包子馅儿不能超过包子皮的重量
3. 开始捏褶子,右手的大母子和食指捏的面皮往前移动,捏一下走一步
4. 捏好之后把褶子皮往上提,提褶包就是这个来头,最后留一个洞,然后取一小块面团放里面,收口,也可以不用放面团直接四个手指捏着收口,视频里面两种方法都演示了
包好之后在案板上搓圆,然后拿去发酵
发酵之后的样子
出锅之后的样子
如果你想要看具体的操作可以参考我的视频,最好是包的时候边做边看,这个最有效果
系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/B_Ml6Kxpz2k
是的哈,谢谢MM支持,我一直发华人呢
视频里面有两种收口的方法,放面团和不放都有,放面团是专业做法,做出来上面更好看,我是查了很多资料找到的,平时做包子是不知道这些的,家里自己吃的可以直接四个手指捏着收口
嗯,嗯。以后我有疑惑就可以在这里请教你啦
哈哈,我也是,看youtube很起劲,自己做起来很泄气,手不巧