BBC的蛋炒饭教程真的蜜汁迷惑。。。。

米饭煮之前不洗，煮到一半用冷水冲吗？
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可能就她觉得好吃吧

现在的米很多不用洗。 不过看到倒水冲那一段还是还是惊呆了……而且蛋炒饭还要加姜蒜？

现在的米很多不用洗。 不过看到倒水冲那一段还是还是惊呆了……而且蛋炒饭还要加姜蒜？
LunaMaria 发表于 2020-07-28 22:14

蛋炒饭不需要加葱姜？看来不同地方有不同的口味。

我觉得如果冲水是为了米饭粒粒分开的话其实无可厚非，毕竟传统蛋炒饭是要用隔夜饭做的，新鲜米饭会太粘。如果饭粒已经煮透了的话，可以理解要用水把表面的淀粉冲掉。
知乎上有人提过类似的炒饭技巧：https://zhuanlan.zhihu.com/p/25824115
以前在田园时光也看过类似的食谱：https://tysgms.jimdofree.com/%E5%BC%82%E5%9F%9F%E5%91%B3%E8%95%BE/%E7%B1%B3%E9%A5%AD%E6%B2%99%E6%8B%89/

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有一个comedian做了一个reaction视频，超好笑，贴在这里

回复 6楼NikolaTesla的帖子
我家孩子前天刚刚给我看过，笑趴下了。

回复 3楼LunaMaria的帖子
印度炒饭不一样吧

笑疯了，哈哈哈哈哈哈，赶紧去看一下王刚的蛋炒饭洗洗眼。

我觉得可能我炒的更好吃

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有一个comedian做了一个reaction视频，超好笑，贴在这里
NikolaTesla 发表于 2020-07-28 22:30

这个男的好猥琐～～

就凭那个又小又平的锅，做出来的蛋炒饭能有多好吃？

蛋炒饭不需要加葱姜？看来不同地方有不同的口味。
BlueNDGold 发表于 2020-07-28 22:20

加葱不加姜不加蒜，但是加姜也可以理解，加蒜就完全不能理解了。。。

为什么要看英国人的美食节目？？英国的黑暗料理还不够出名吗？？

蛋炒饭不需要加葱姜？看来不同地方有不同的口味。
BlueNDGold 发表于 2020-07-28 22:20

加葱。但是不加姜，更不会加蒜。

蛋炒饭加姜真的是很可怕了，关键还加了辣么多！

回复 6楼NikolaTesla的帖子
哈哈哈哈哈哈哈 笑cry 果然要配合吐槽一起看

不洗也没啥问题，现在很多都是免洗米，而且高温加热了

加葱。但是不加姜，更不会加蒜。

LunaMaria 发表于 2020-07-29 00:07

https://m.meishichina.com/recipe/181027/
大江南北，那么多口味。有人喜欢放蒜啊。

本来也就不爱吃炒饭

我也不放蒜

放油，热了放蒜，意式蒜香做法，不喜欢蒜香就没办法了。

做饭这事有啥一定之规吗？我懒得看她的，但是看你们这些槽点也觉得有点跳不出惯性思维的感觉。洗米饭就当她是把米饭分开。打蛋的时候打些蒜末进去比没蒜末是会香不少的。这些事情真的不必计较正宗不不正宗，关键是要好吃。

做饭这事有啥一定之规吗？我懒得看她的，但是看你们这些槽点也觉得有点跳不出惯性思维的感觉。洗米饭就当她是把米饭分开。打蛋的时候打些蒜末进去比没蒜末是会香不少的。这些事情真的不必计较正宗不不正宗，关键是要好吃。
Tuliptree001 发表于 2020-07-29 05:22

有一次跟日本朋友聊天，对方很惊讶蒸米饭要洗，他的理论制造精米时 会有少量米糠附在米上，这个对人体很好。蒸米饭有一种方法叫捞饭。 就是蒸到7，8成熟，剩下米汤，再蒸饭。有米汤喝，饭偏硬炒饭容易。

哈哈哈哈哈哈

米饭煮之前不洗，煮到一半用冷水冲吗？ 欧洲人做米饭都是这么做的。比如希腊人吃很多米饭，但是蒸好全部冲一遍，大概是他们不爱吃黏黏的米饭，要粒粒分明。