求助面食高手看看我这个半烫面面团是什么问题

按照小高姐那个鸡肉虾仁蒸饺子的方子和面方子。半烫面的 我醒完了一个小时，我继续不停揉，可是我怎么揉都融合不了成光面，始终像图上还是有这样一道一道折痕揉不光。这表示水多了还是水少了？手感已经很软的不像太干缺水分。我现在又去静置它看看会不会好一点。
另外我以前合过厨师机版的饺子面 出来的面团也类似的面团出来就是折痕我怎么揉都揉不掉断裂面始终在。

水少，小高姐方子做美国面粉会比较硬，你再加点水吧

水少了，醒太久了。。。

南方人只敢做曼食慢语

啊？这是水少啊 那我先在加水有用吗。她说醒一小时哎

南方人只敢做曼食慢语
dolphina 发表于 2020-07-27 22:45

泪奔

啊？这是水少啊 那我先在加水有用吗。她说醒一小时哎
酱油小弟 发表于 2020-07-27 22:45

再加水好像不行了。反正也是擀皮，区别不大，将就用吧。

我蒸了一些先吃 皮子味道还可以 就是我技术不好总是擀不圆哈哈 蒸饺吃不完的要生的冻起来来还是蒸熟了第二天煎着吃呀