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腌制咸蛋简易法 做咸蛋最简单做法-盐水咸蛋 个个蛋黄照样起沙流油 喜欢吃咸蛋的一定要收藏试试
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最新回复:2020年7月24日 19点36分 PT
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我
我爱吃辣椒
接近 5 年
楼主 (北美华人网)
以前腌咸蛋一般妈妈都是用加了盐的黄泥浆泡着,现在一般就用盐水腌制,还有就是新方法白酒和盐包裹,两个方法都非常好用,腌好的蛋都会流油,我还是比较喜欢用盐水腌咸蛋,方便快捷。每年都喜欢腌上一些咸蛋,特别喜欢吃那个起沙流油的蛋黄太香了!感觉鸡蛋的蛋白口感好些,鸭蛋白比较粗糙口感差些,选鸡蛋还是鸭蛋那就看自己喜欢吧。
食材:
蛋40个左右,清水5斤。
调料:
白醋50毫升(泡鸡蛋),盐400,高度白酒50毫升。
系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/2aq8BPf03n4
S
Shalry
接近 5 年
2 楼
西人超市能买到“高度白酒”吗?
S
SilentWater
接近 5 年
3 楼
回复
1楼我爱吃辣椒的帖子
LZ大手笔。
我家的咸鸭蛋也刚腌制好,不过数量不多,做法很简单,就是按比例放水盐和白酒,我用的是伏特加。 以前冬天腌制过一次,失败了,因为加了五香粉。
这周用咸鸭蛋和苦瓜炒了一道金沙苦瓜,(以前去当地的一家餐馆每次必点),真的很好吃。
我
我爱吃辣椒
接近 5 年
4 楼
回复
3楼SilentWater的帖子
恩,流油起沙的好吃。 我们吃的多的是煮熟直接吃,和其他食材一起做菜比较少,以后多试试。 下次尝试金沙苦瓜,哈哈 : )
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食材:蛋40个左右,清水5斤。 调料:白醋50毫升(泡鸡蛋),盐400,高度白酒50毫升。
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https://www.youtube.com/embed/2aq8BPf03n4
LZ大手笔。
我家的咸鸭蛋也刚腌制好,不过数量不多,做法很简单,就是按比例放水盐和白酒,我用的是伏特加。 以前冬天腌制过一次,失败了,因为加了五香粉。
这周用咸鸭蛋和苦瓜炒了一道金沙苦瓜,(以前去当地的一家餐馆每次必点),真的很好吃。
恩,流油起沙的好吃。 我们吃的多的是煮熟直接吃,和其他食材一起做菜比较少,以后多试试。 下次尝试金沙苦瓜,哈哈 : )