就是海参天下里那种叫做北冰洋参的东西，价格很便宜，肉薄而且腥；我买了一袋子，做了一次就不想再做了。 看到袁枚《随园食单》里有个菜谱，海参切丝配芥末之类的调料凉拌，估计适合这个。 coalpilerd 发表于 2020-07-22 14:01
《随园食单》据说是中国唯一流传的精致菜谱，以前都是口口相传的。当然齐民要术和崔家有些大锅菜做法。 哲仁布措 发表于 2020-07-22 14:05
怎么区别？我在香港人开的店里买的不知道真假 Glentower 发表于 2020-07-22 14:09
这边很少有刺参吧，都是适合切碎了包韭菜盒子的那种 erniuth 发表于 2020-07-22 14:15
海参腥味很大，凉拌怎么去腥去干净？ 暖暖_恋尘 发表于 2020-07-22 14:57
哇，脑补了一下芥末拌海参，应该很好吃 凯凯 发表于 2020-07-22 14:59
你也中彩了，哈哈。这种海参吃多了长胡子没准。。 哲仁布措 发表于 2020-07-22 15:00
没有买过这种，这都是别人家的Costco,我们这里没有看到过 我团购过刺参，红烧过，也做过粥，腥味不小。 美容的吧？怎么会长胡子？表吓我哈 暖暖_恋尘 发表于 2020-07-22 15:03
你不知道海参药用是啥？ 哲仁布措 发表于 2020-07-22 15:14
正常海参不腥。你的假了。 mindstorm 发表于 2020-07-22 15:14
不会吧？100多刀一磅，周围朋友一起团购。说是墨西哥湾那边过来的呀。 暖暖_恋尘 发表于 2020-07-22 15:21
墨西哥那边有种挺贵的海参，黑皮白肉，不知道是不是你买的这种。 coalpilerd 发表于 2020-07-22 15:53
回复 1楼buchamara的帖子应该是没泡发好。我已经吃了半袋了，后悔没多买几袋。纯净水放冰箱泡发48小时，每12换水。然后剪开肚子，剪断里面的肌肉，小火煮一小时，再放回冰箱纯净水泡发24小时。按照老饭骨的传统做法炒，一点腥味儿都没有，软糯可口，真的太好吃了！Liberber 发表于 2020-07-22 14:38
泡一天一夜，炖排骨很好吃，一般一袋可以炖4次排骨， 里面可以放土豆海带茄子豆角胡罗卜什么的一起炖。口感像猪蹄。很香。 大夫人 发表于 2020-07-22 14:14
我放冰箱后觉得煮的时间不够，可以再煮一段再放冰箱吗？ diandian1119 发表于 2020-07-23 02:03
不好吃
一点也不好吃，嘎嘣脆，咬不动
看到袁枚《随园食单》里有个菜谱，海参切丝配芥末之类的调料凉拌，估计适合这个。
《随园食单》据说是中国唯一流传的精致菜谱，以前都是口口相传的。当然齐民要术和崔家有些大锅菜做法。
流传下来的多了去了，比如最风雅的山家清供，宋代的。
长相完全不一样
直接看外观就行了。一般的海参肉滚滚的，圆柱状；这种海参就是一层皮，里头的筋是红色。
不错啊，记下了。还有么？ 随园食单还是正规多了，分类，做法都规范多了。 随园在我中学边上，经常翻墙去玩。
应该是没泡发好。我已经吃了半袋了，后悔没多买几袋。纯净水放冰箱泡发48小时，每12换水。然后剪开肚子，剪断里面的肌肉，小火煮一小时，再放回冰箱纯净水泡发24小时。按照老饭骨的传统做法炒，一点腥味儿都没有，软糯可口，真的太好吃了！
海参腥味很大，凉拌怎么去腥去干净？
哇，脑补了一下芥末拌海参，应该很好吃
墨西哥湾那边有刺参吧？微信群里能团购到
你也中彩了，哈哈。这种海参吃多了长胡子没准。。
不如拌脱骨凤爪。。
没有买过这种，这都是别人家的Costco,我们这里没有看到过 我团购过刺参，红烧过，也做过粥，腥味不小。 美容的吧？怎么会长胡子？表吓我哈
你不知道海参药用是啥？
正常海参不腥。你的假了。
呵呵，听着海参就瞎买。听说你是五毛？我不信。
这个很腥，口感怪怪的
海参可以美容，好多女星都用来滋补，养皮肤的啊
https://jingyan.baidu.com/article/0aa223754b1ace88cd0d647e.html
不会吧？100多刀一磅，周围朋友一起团购。说是墨西哥湾那边过来的呀。
海参还有不腥的？你才是买到假货了吧……
墨西哥那边有种挺贵的海参，黑皮白肉，不知道是不是你买的这种。
是黑皮白肉的，但我买的是中等价位的，还不是最贵的那种。这几年涨价涨挺厉害的。
有某些costco 海参特价 ， $45-$20 ， $25 一包的话还是相当划算的
下次试试，上次泡太久了
我拿来和虾米一起煮海参虾米粥，需要很多姜末去腥。我和娃喜欢吃，但我老公觉得还是太腥了
真的海参没听说过用来炖汤的。泡好了直接吃或者简单放葱姜炒炒就很好吃。
可以多煮几次到软
收藏， 怪不得一直搞不烂。 原来没煮
每12小时换水——-换几次水？