煮普通的面条, 请问有什么好吃 方便的汤底做法 (除了方便面调料包....)?清汤什么的都可以 . 煮面的汤味道不是很好诶。。应该没法直接用。只放酱油什么的话感觉味道也怪怪的很单调。 sunflower2578 发表于 2020-07-20 12:29
我妈那天教了我一个拌面放点酱油醋辣油....擦,还有啥来着,忘记了,反正一共是四样,主要是这三样的味道 luoguo 发表于 2020-07-20 14:01
回复1楼 sunflower2578 的帖子 最简单的应该是我们小时候用的那种, 不过也是会被现代人批评不健康的方法 - 炖肉菜吃完以后剩下来的菜肉卤汁。 好久好久好久没这么做面条了,但想想都觉得香。lvxiutianxiang 发表于 2020-07-20 12:57
猪油爆葱花,加点酱油,大名鼎鼎的阳春面。 echomom 发表于 2020-07-20 12:42
常用这个。我不放鸡精,油可减量。三分钟就可以。 系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接https://www.youtube.com/embed/rsdw_3kWoaA Confuse 发表于 2020-07-20 12:57
或者这个牌子的paste, 有鸡, 牛, 海鲜clam 的口味等等, costco 卖 的比较划算 zoooo 发表于 2020-07-20 12:58
我常常用电高压锅加水做牛尾骨。汤汁冷冻后去油就是高汤,用来配面条 adelekt 发表于 2020-07-20 13:23
李锦记的猪骨浓汤 人间不拆 发表于 2020-07-20 16:49
我也是喜歡麪條單獨煮。
三鲜面 大白菜/萝卜丝炒底+ 鸡蛋+ 肉丝+虾/贝类都可以 热水倒进去一起煮 很鲜
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https://www.youtube.com/embed/rsdw_3kWoaA
咸淡(盐的量按个人口味) 鲜味(味精,鸡精,上汤,肉汤,海鲜) 酱香,发酵型 (酱油,大酱,海鲜酱,甜面酱) 辛香干料(辣椒面,胡椒面,蒜末,葱花) 辛香油料(辣椒油,花椒油,葱油,蒜油,混合油,猪油,老干妈等) 芝麻酱,花生酱,芝麻油 腌渍(榨菜,泡菜,芽菜)
一些西式的辛香料也可以尝试一下
凉面材料: 可以做4碗凉面 油:3大勺 花椒:2小勺 辣椒:2大勺 葱白:两根葱 蒜末:4瓣蒜 热水 生抽:3大勺 香醋:1大勺 糖:1大勺 香油:1/2 小勺 盐:1/2 小勺 熟花生:1/2 杯 花生酱:2大勺 盐:1/8 小勺 水:半杯水左右,分次加入 面条 一包 黄瓜,香菜,葱花,辣椒油,煮鸡蛋
收藏一下收藏一下谢谢
随便炒个什么菜,咸一点点。 油炝锅,鸡汤烧开。 面煮到刚刚熟,捞到鸡汤里,码上浇头。
要好吃只能花时间。
糖? 拌面里面加糖一来提鲜味, 二来增加粘稠性,帮助酱汁粘面条上。
然后牛肋排+一个卤包+一个洋葱+一些鱼露,就是不错的pho汤。
e,我常这么做,因为懒得刷锅。。。尤其是烧牛肉的,肉盛出去,锅里加水,煮开下面条,放喜欢的蔬菜。
+1,普通的油也行,酱油乘热加入,拌面很香。不过需要另外加菜,否则营养不够。
这个看着就好吃,过两天就试一下。
谢谢推荐!
不会为了煮面专门做汤底,有也是炖菜、烧菜的汤汁。
这个鸡的口味最好,牛的口味就是方便面汤底的味道。
同款。那汤单喝不好喝,但是配面条真是太好吃了。。
咽口水了,旧时的味道!!
mark 一下 ……
试了一下,确实不错!
贡献一个极简酱油小面做法, 碗底里放入酱油, 醋, 糖, 橄榄油,如果有可以加点辣,葱花之类的, 开水沸腾冲入碗中。 开水下挂面,快开的时候窝个鸡蛋,青菜。 面,蛋, 菜捞入准备好的酱油汤里, 味道不错, 清淡不油腻。👍
这类产品的鲜味主要来自成分里的“YEAST EXTRACT“。其实是一种含有谷氨酸的酵母产品,和味精里的谷氨酸应该是同一种成分。生产的程序是有区别的,含量当然也没有味精那么高,但是鲜味的来源都是谷氨酸。
不光是这种产品,随着酵母产业的发展,其实很多国内外很多食品加工厂家都会用”YEAST EXTRACT"/”AUTOLYZED YEAST"来替代味精而增产品的鲜味。只是因为在很多人的认知里味精是有害的。
看了一下成分表,这个汤料同样含有”YEAST EXTRACT"