回复 1楼小酸奶的帖子 欧包=欧式面包吧，为什么会太难买到 “欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。 相对来说，欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤维特点，注重谷物的天然原香。 国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。” Minamiting 发表于 2020-07-19 10:54
看着就香，一定要试试。 bearcub 发表于 2020-07-19 10:52
谢谢分享！ 人生如梦... 发表于 2020-07-19 11:07
回复 1楼小酸奶的帖子hmm looks very hei an liao li...秋裤君 发表于 2020-07-19 11:40
回复 1楼小酸奶的帖子很厉害，做的很棒！谢谢。Monya 发表于 2020-07-19 12:32
做了，好吃，谢楼主 gem 发表于 2020-07-19 16:19
免揉太方便了，就是计量都是用克，换算很麻烦 gem 发表于 2020-07-19 16:20
mm 你说得很对 不过我做的这个是国内近几年很流行的“欧包”。说是欧包，其实是里面有糯米馅的改良品种。跟这边传统意义上的artisan bread是不一样的哈。但是不知道为啥大家都叫这种“欧包”。我觉得这个名字不是很准确，但是也没有别的叫法，就沿用了大家普遍的叫法”欧包“。 个人感觉这个“欧包”很适合中国人的口味，是中国人会喜欢的甜点。 里面加了糯米层以后，口感很好。而且我看网红款内陷除了巧克力榛子酱，蔓越莓干，红豆沙，肉松，绿茶还有芋泥馅的等等。说着说着又馋了哈哈 小酸奶 发表于 2020-07-19 11:27
做过一次很难吃，不喜欢这种混合的口感 华! 发表于 2020-07-19 17:30
欧包最近几年很流行。一直对欧包有种蜜汁好感，总觉得很适合我这种喜欢面包和糯叽叽口感的吃货。
北美太难买到现成的欧包了。想过自己做，但是对这种面包和糯米的混合体总是觉得没把握。而且觉得需要准备面包体和糯米馅挺麻烦的。 疫情期间在家没事就仔细研究了一下，发现其实还挺好做的。而且糯米馅根本不用蒸，一个小窍门做出来却非常软糯好吃。 特别喜欢这种稍微干一点的面包和软糯的糯米馅配合起来的口感，而且香味也配合的恰到好处，味道层次很丰富。这个欧包属于做出来就全家吃光光的那种。
大家可以在家试试看，不会失望哒。而且我一直觉得面包就要新鲜烤出来的菜最好吃。能自己在家做，不管从材料上还是新鲜度上，比外面买的要好。 ---------------------------------------------
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https://www.youtube.com/embed/wBdlwkT3ozY
--------------------------------------------- 材料： 1，面包体 高筋面粉 300 克 白砂糖 10 克 融化黄油 20 克 酵母 5 克 温牛奶 200 毫升 鸡蛋 1 只 盐 一小撮
2，糯米馅 糯米粉 80克 玉米淀粉 20克 融化黄油 15克 白砂糖 30克 温牛奶 140克
3，馅料（自己发挥想象哈）以下是一些options： A，豆沙馅 B，巧克力榛子酱+蔓越莓干 C, 美乃滋+肉松
欧包=欧式面包吧，为什么会太难买到
“欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。 相对来说，欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤维特点，注重谷物的天然原香。 国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。”
mm 你说得很对
不过我做的这个是国内近几年很流行的“欧包”。说是欧包，其实是里面有糯米馅的改良品种。跟这边传统意义上的artisan bread是不一样的哈。但是不知道为啥大家都叫这种“欧包”。我觉得这个名字不是很准确，但是也没有别的叫法，就沿用了大家普遍的叫法”欧包“。
个人感觉这个“欧包”很适合中国人的口味，是中国人会喜欢的甜点。
里面加了糯米层以后，口感很好。而且我看网红款内陷除了巧克力榛子酱，蔓越莓干，红豆沙，肉松，绿茶还有芋泥馅的等等。说着说着又馋了哈哈
hmm looks very hei an liao li...
很厉害，做的很棒！谢谢。
没见过这个做法吧
用一个厨房秤搞定一切计量
原来如此 我也很困惑
国内说的“欧包”不是真正的欧式面包，可以理解为一种甜点或者点心。 所谓的“欧包”是软的， 不是像欧式面包外壳比较硬。其次里面通常都赛很多东西， 甜味的比较常见，有糯米糍、蛋黄、芋泥， 奶酪（cream cheese）等，还有些是咸味的， 比如喜茶出过一款酸菜鱼欧包， 哈哈
这个要放凉，等里面的糯米糍硬一定有韧性了才好吃，如果趁热吃里面是粘哒哒的，有的人不喜欢。我家娃倒是超爱，做了两只大的，一眨眼就吃掉一只。