白灼虾这样做才嫩，简易版桑拿虾。

很久以前吃过一道菜叫桑拿虾。有一个容器，最下面是烧红的铁块，上面是一层类似蒸锅的带孔的层，上面放了虾，把葱姜蒜酒水导入，马上盖上锅盖，水碰到烧红的铁块，迅速出很多蒸汽，把虾蒸熟。这是我吃过的最嫩的虾了。 在家没有这样的条件，就想着用铁锅搞个简易版的桑拿虾。实践几次，非常方便，非常嫩，欢迎大家尝试。 主要工具就是要有个没有内部涂层，能加热到很高温度的铁锅。有涂层的铁锅千万别用哦。 youtube视频如下。

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https://www.youtube.com/embed/vUXCqtvZZY0

其实只要是好点品质的虾，葱姜水里烫一下再过下冰水，脆脆甜甜的也很好吃。

冰的虾就是嫩加甜，温热又嫩的白灼虾味道好太多了。

回复 1楼ziyi99的帖子
这个菜我小时候也在饭店吃过，印象深刻，太鲜了