面包房最畅销的【墨西哥咖啡包/帕帕罗蒂】只有自己亲自做一次才知道出炉后好吃到爆的感觉

这款【墨西哥咖啡包/帕帕罗蒂】据称是亚洲面包房最畅销的一款面包， 焦香诱人的外表，浓香的咖啡味道，松软的面包。 特别是烤制时面包顶部的咖啡糊慢慢流下，咖啡的香醇充斥着整个厨房，诱惑实在难以抵挡， 只有亲自在家做一次，才能体验那种出炉后还没放完全放凉，表皮酥脆，好吃到爆的感觉。
表皮在面包还没完全放凉时，是最酥脆的。完全放凉后，表面的咖啡面会变软，吃之前最好在烤箱里回热10分钟， 就又恢复松脆了。
面包内部组织也非常松软，如果喜欢有馅的，可以加入奶油奶酪或者黄油
搓圆没进行最后发酵的面团， 一定要搓圆和表面光滑，这样出品的面包才会圆鼓鼓的
发酵好的面团大了一倍多
表面咖啡糊的稠度不能太稀，如果室温太高可放入冰箱里冷藏片刻。如果太厚重，可放入微波炉加热5-10秒软化。 太稀和太厚都不利于之后在面团表面裱螺旋纹。
裱上美美哒螺旋纹， 7-8圈为宜。
放入烤箱后，看到表面咖啡糊开始融化流淌下来， 厨房里充斥着咖啡的醇香， 真是口水都要流出来了。
具体【墨西哥咖啡包/帕帕罗蒂】制作视频，请点击下方视频观看：
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/U6hL0AvHLrg
食谱材料 原料 面团部分 高筋面粉 260克 奶粉 15克 细砂糖 35克 干酵母4克 盐 3克 鸡蛋液 50克 炼乳 20克 淡奶油 30毫升 水 70毫升 室温软化黄油 25克
咖啡糊 黄油 50克 糖粉 40克 低筋面粉 40克 奶粉 8克 速溶咖啡 4克 热水10毫升 鸡蛋液 45克

mark

看着就流口水了

回复 1楼lisasze的帖子
mark！看起来好赞

糖太多，至少可以减一半。